आपण काय खातो आणि कसे खातो याबद्दल कोणालाच शंका नाही. भुकेले लोक सहसा वाईट असतात, जाड लोक नेहमीच चांगल्या स्वभावाचे मानले जातात, परंतु एखाद्या व्यक्तीच्या चारित्र्यावर अन्नाचा प्रभाव इतकाच मर्यादित नाही. अमेरिकन शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले प्रक्रिया केलेल्या मांस उत्पादनांमधील सोडियम नायट्रेट्स तुम्हाला अक्षरशः वेड लावू शकतात. ते मानसिक आणि मानसिक विकारांच्या विकासास हातभार लावा.
अर्थात, आनुवंशिकता आणि आघातजन्य अनुभव हे मानसिक आजाराचे मुख्य कारण आहेत. परंतु उत्साह, निद्रानाश आणि अतिक्रियाशील वर्तनामुळे या रोगांची लक्षणे अधिक तीव्र असू शकतात. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की नायट्रेट-समृद्ध अन्न हे सर्व कारणीभूत आहे, म्हणूनच संशोधकांनी त्यांना मानसिक आरोग्यासाठी धोकादायक यादीत समाविष्ट केले आहे.
विशेषतः नायट्रेट्स मोठ्या प्रमाणात आढळतात:
बेकन
सॉसेज
सॉसेज
जर्की
त्यात नायट्रेट्स जोडले जातात जेणेकरून उत्पादने स्टोअरच्या शेल्फवर त्यांचा रंग आणि ताजेपणा जास्त काळ टिकवून ठेवतात. परंतु चिडचिड होणे, जे तुमच्या मानसिक आरोग्यासाठी धोकादायक आहे, नाश्त्यात सॉसेज सँडविच खाल्‍याचा एकमात्र भयानक परिणाम नाही. तयार केलेले मांस आणि पदार्थ तुमच्या कर्करोगाचा धोका वाढवू शकतात.
सर्वात भीतीदायक गोष्ट अशी आहे की वैज्ञानिकांना नायट्रेट्स आणि कर्करोग यांच्यातील दुव्याबद्दल जवळजवळ 60 वर्षांपासून माहित आहे, परंतु आतापर्यंत ते कमी अन्न खाण्याच्या सल्ल्यापुरते मर्यादित आहेत. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सॉसेज नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्सचा वापर न करता बनवता येतात, परंतु नंतर त्यांचे उत्पादन जास्त वेळ घेईल आणि ते इतके मोहक दिसणार नाहीत.