1. चाकूने पटकन काम करायला शिका. योग्य चाकू वापरा आणि अन्न त्वरीत कसे कापायचे ते शिका - मग अन्न तयार करण्याच्या प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही आणि तुम्हाला खूप रोमांचक वाटेल. तुमचे चाकू नेहमी धारदार असतात याची खात्री करा. कटिंग बोर्ड देखील महत्वाचे आहे - ते लहान असणे आवश्यक नाही!
2. कामाची नॉन-लिनियर शैली शिका. स्वयंपाक करताना, क्रियांचा कोणताही स्पष्ट क्रम असू शकत नाही! डिशसाठी विविध घटकांचा स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षात घेऊन, एकाच वेळी अनेक उत्पादने शिजवली पाहिजेत. उदाहरणार्थ, जर पास्ता शिजायला फक्त १५ मिनिटे लागतात आणि तुम्ही पास्ता भाजीसोबत शिजवणार असाल तर पास्त्यावर पाणी टाकण्यात काय अर्थ आहे? ज्याला सर्वात जास्त वेळ लागतो त्यापासून सुरुवात करा: कांदे परतून, भाज्या तळणे आणि सॉस बनवणे. म्हणूनच रेसिपी काळजीपूर्वक वाचणे, डिश शिजवण्याची संपूर्ण प्रक्रिया पहा आणि क्रियांचा क्रम आणि समांतरता स्वतःसाठी निश्चित करणे खूप महत्वाचे आहे. 3. तुमच्या स्वाक्षरीचे काही पदार्थ शिजवायला शिका. एकाच वेळी अनेक नवीन पदार्थांवर प्रभुत्व मिळवणे, आपला वेळ काढणे, सोप्या पाककृतींसह प्रारंभ करणे, त्यावर हात मिळवणे आणि हळूहळू अधिक जटिल पदार्थांकडे जाणे खूप कठीण आहे. तुमच्यासाठी नवीन असलेली श्रेणी निवडा, जसे की स्टू, तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारी रेसिपी निवडा आणि तुम्हाला एक चांगला परिणाम मिळाल्यासारखे वाटेपर्यंत तीच डिश वारंवार शिजवा. मग सुधारणे सुरू करा. त्यामुळे तुम्हाला सर्व भाजीपाला स्टू शिजवण्याचे तत्त्व समजेल आणि तुम्हाला यापुढे पाककृतींची गरज भासणार नाही. मग डिशेसच्या दुसर्या श्रेणीमध्ये प्रभुत्व मिळवणे सुरू करा. माझ्या एका मैत्रिणीने अशाप्रकारे स्वयंपाकात प्रभुत्व मिळवले: तिच्या कुटुंबातील सदस्यांनी काहीतरी नवीन मागू लागेपर्यंत तिने 3 पदार्थ शिजवले. तसेच एक पद्धत. 4. तुमचा मेनू सोपा करा. लगेच 4-कोर्स लंच शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका; हार्दिक शाकाहारी जेवणासाठी, एक किंवा दोन मुख्य कोर्स पुरेसे आहेत. भांडी धुण्यासाठी तुमच्या नसा, पैसा आणि वेळ वाचवणे चांगले. आपण बटाटे बेक करू शकता आणि हिरव्या कोशिंबीर किंवा उकळणे सूप आणि तळणे टोस्ट सह सर्व्ह करू शकता. आपण अंडी खाल्ल्यास, भाज्या आणि फळ मिठाईसह ऑम्लेट तयार करा. हिवाळ्यात, आपण मिष्टान्न म्हणून नटांसह सुकामेवा सर्व्ह करू शकता. 5. मुख्य मेनूसह या. काहीवेळा काय शिजवायचे हे समजणे खूप कठीण असते, म्हणून मी शिफारस करतो की तुम्ही एका जेवणासाठी वेगवेगळ्या पदार्थांची यादी बनवा आणि ही यादी वापरा. अशा प्रकारे आपण वेळ आणि ऊर्जा वाचवू शकता. आणि जर आपण अनेकदा रेस्टॉरंटमध्ये समान पदार्थ ऑर्डर करतो, तर घरी का त्रास होतो? 6. रिक्त जागा बनवा. अर्थात, कामानंतर आठवड्याच्या दिवशी, आपण खरोखर संपूर्ण संध्याकाळ स्वयंपाकघरात घालवू इच्छित नाही, परंतु आपले संध्याकाळचे जेवण तुटपुंजे होऊ नये म्हणून आपण आगाऊ काही तयारी करू शकता. उदाहरणार्थ, कोशिंबीर धुणे किंवा बटाटे किंवा बीट्स वाफवणे हे सर्व काही सुरवातीपासून शिजवण्यापेक्षा एकत्र मिसळणे खूप सोपे आहे. 7. उरलेली उत्पादने वापरा. काही उत्पादने पुन्हा तुमच्या टेबलवर असू शकतात, परंतु वेगळ्या डिशमध्ये. उरलेल्या बीन्स, मसूर आणि चणे यांचा वापर सॅलड, सूप, स्ट्यू आणि मॅश केलेले बटाटे बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो; उकडलेले संपूर्ण धान्य गोठवले जाऊ शकते आणि नंतर भाज्या सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते. उरलेला तांदूळ, क्विनोआ आणि कुसकुस क्रोचेट्स बनवता येतात किंवा सॅलडमध्ये जोडता येतात. दुसऱ्या दिवशी सूपची चव चांगली लागते. 8. स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरा. स्वयंपाकघरातील उपकरणे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करतात. दीर्घकालीन उष्णता उपचार आवश्यक असलेल्या उत्पादनांच्या तयारीसाठी प्रेशर कुकर केवळ अपरिहार्य आहे. तुम्ही झोपत असताना स्लो कुकर तुमचा नाश्ता शिजवू शकतो. 9. अनेक उच्च-गुणवत्तेची अर्ध-तयार उत्पादने वापरा. चांगले गोठलेले आणि कॅन केलेला सेंद्रिय उत्पादने स्वयंपाकघरात फक्त अपरिहार्य आहेत. तुमच्या क्षेत्रातील सुपरमार्केट आणि हेल्थ फूड स्टोअर्सच्या पुरवठ्याचे संशोधन करा आणि तुम्हाला अनुकूल असलेली उत्पादने शोधा. काही स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या सॉसमध्ये एका जातीची बडीशेप, रोझमेरी, बारीक चिरलेली मशरूम आणि ऑलिव्ह टाकून "एननोबल" केले जाऊ शकते. तुम्ही कॅन केलेला चणे आणि ब्लॅक बीन्स, फ्रोझन लिमा बीन्स आणि फ्रोझन ब्लॅक-आयड मटार खरेदी करू शकता. केपर्स, ऑलिव्ह, थाई करी पेस्ट आणि नारळाचे दूध हातावर असणे देखील चांगले आहे. टोफू हे केवळ एक आश्चर्यकारक उत्पादन नाही तर अनेक पदार्थांसाठी एक अपरिहार्य घटक देखील आहे. एक चमचा एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल उकडलेले शतावरी खाण्यास तयार जेवणात बदलते. 10. सहाय्यक. जर तुम्हाला मुले असतील तर त्यांना स्वयंपाकघरात मदत करण्यास सांगा. लहान मुले सहज सोप्या कार्यांना सामोरे जाऊ शकतात. मोठ्या मुलांसह, आपण रविवारी दुपारच्या जेवणाच्या मेनूची एकत्रित योजना करू शकता, सुपरमार्केटमधील उत्पादने निवडू शकता आणि स्वयंपाक करू शकता. जर तुम्ही तुमच्या मुलांना घरी स्वयंपाक करायला शिकवलात, तर एके दिवशी तुम्हाला स्वयंपाकघरात मदतनीस सापडतील! स्रोत: deborahmadison.com अनुवाद: लक्ष्मी