शास्त्रज्ञांनी काळ्या (कडू) चॉकलेटच्या आरोग्याच्या फायद्यांची पुष्टी केली आहे - दुधाच्या चॉकलेटच्या विरूद्ध, जे तुम्हाला माहिती आहे, चवदार, परंतु हानिकारक आहे. ताज्या अभ्यासाने पूर्वी मिळवलेल्या डेटामध्ये आणखी एक गोष्ट जोडली आहे - ती म्हणजे डार्क चॉकलेट हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी आणि विशेषतः ... जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी चांगले आहे. डार्क चॉकलेटला उच्च-कॅलरी उत्पादन मानले जात असूनही, त्याचा नियमित वापर मर्यादित प्रमाणात - म्हणजे दररोज सुमारे 70 ग्रॅम - फायदेशीर म्हणून ओळखला जातो.
असा डेटा वैज्ञानिक “जर्नल ऑफ द फेडरेशन ऑफ अमेरिकन सोसायटीज फॉर एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी” (एफएएसईबी जर्नल) च्या अहवालात प्रकाशित करण्यात आला आहे.
शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की सर्वात उपयुक्त "कच्चे" किंवा "कच्चे" चॉकलेट आहे, जे कमी-तापमानाच्या रेसिपीनुसार तयार केले जाते. सर्वसाधारणपणे, मूळ कोकोच्या वस्तुमानावर (बीन भाजणे, आंबणे, अल्कलायझेशन आणि इतर उत्पादन प्रक्रियेसह) जितके जास्त प्रक्रिया केली जाईल, तितके कमी पोषक द्रव्ये राहतील आणि कमी चॉकलेट आरोग्यासाठी फायदे देईल, असे तज्ञांना आढळले. उपयुक्त गुण, तथापि, सर्व सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणार्‍या नियमित, थर्मली प्रक्रिया केलेल्या, गडद चॉकलेटमध्ये मोठ्या प्रमाणात जतन केले जातात.
या प्रयोगात 44-45 वर्षे वयोगटातील 70 जास्त वजन असलेल्या पुरुषांचा समावेश होता. वेळेनुसार विभक्त केलेल्या दोन 4-आठवड्यांच्या कालावधीसाठी, त्यांनी दररोज 70 ग्रॅम गडद चॉकलेटचे सेवन केले. यावेळी, शास्त्रज्ञांनी त्यांच्या आरोग्याचे सर्व प्रकारचे संकेतक चित्रित केले, विशेषतः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.
शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की गडद चॉकलेटचे नियमित, मध्यम सेवन धमन्यांची लवचिकता वाढवते आणि रक्त पेशींना रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते - दोन्ही घटक रक्तवहिन्यासंबंधी स्क्लेरोसिसचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करतात.
लक्षात ठेवा की पूर्वी प्राप्त झालेल्या डेटानुसार, गडद चॉकलेटचे इतर उपयुक्त गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत: • मेटाबोलिक सिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये हृदयविकाराचा धोका कमी होतो; • 37% हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते आणि 29% - स्ट्रोक; • ज्यांना हृदयविकाराचा झटका आला आहे किंवा ज्यांना XNUMX प्रकारचा मधुमेह आहे त्यांच्या स्नायूंचे सामान्य कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करते; • यकृताच्या सिरोसिसमध्ये रक्तवाहिन्यांचे नुकसान कमी करते आणि त्यात रक्तदाब कमी होतो.
अभ्यासाच्या निकालांनुसार, डार्क चॉकलेटचे सर्व फायदेशीर पदार्थ असलेले एक विशेष "चॉकलेट" टॅब्लेट तयार करण्याची योजना आहे, फक्त कॅलरी नसलेल्या स्वरूपात.
तथापि, बहुधा, बरेच लोक ही गोळी फक्त गडद चॉकलेट खाण्यासाठी पसंत करतील - ती केवळ आरोग्यदायी नाही तर स्वादिष्ट देखील आहे!