या रोमांचक पाककृती साहसात आपले स्वागत आहे! या रेसिपीमध्ये, आम्ही एक्सप्लोर करू ग्रीन शतावरी रिसोट्टोसाठी तोंडाला पाणी घालण्याची कृती. रिसोट्टो हा एक क्लासिक इटालियन डिश आहे जो त्याच्या क्रीमयुक्त पोत आणि समृद्ध फ्लेवर्ससाठी ओळखला जातो. ताज्या हिरव्या शतावरी ची भर या डिशला स्वादिष्टपणाच्या संपूर्ण नवीन स्तरावर घेऊन जाते. तर, चला प्रारंभ करूया आणि हा स्वादिष्ट पदार्थ चरण-दर-चरण कसा तयार करायचा ते शिका.
साहित्य
ग्रीन शतावरी रिसोट्टो तयार करण्यासाठी, तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 2 कप आर्बोरियो तांदूळ निवडा आर्बोरियो
- या रेसिपीसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, येथे उपलब्ध आहे: riceselect.com/product/arborio
- ताज्या हिरव्या शतावरीचा 1 गुच्छ, छाटलेला आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे.
- 1 कांदा, बारीक चिरलेला.
- लसूण 4 पाकळ्या, किसलेले.
- 4 कप भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा.
- 1 कप कोरडा पांढरा वाइन.
- 1/2 कप किसलेले परमेसन चीज.
- 2 टेबलस्पून बटर.
- 2 चमचे ऑलिव्ह तेल.
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.
सूचना
आता आम्ही आमचे साहित्य एकत्र केले आहे, चला तयारी प्रक्रियेत जाऊया:
पाऊल 1
मोठ्या कढईत किंवा सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल आणि बटर मध्यम आचेवर गरम करा. चिरलेला कांदा आणि चिरलेला लसूण घाला, ते अर्धपारदर्शक आणि सुगंधित होईपर्यंत परतवा.
पाऊल 2
कढईत आर्बोरियो तांदूळ घाला आणि तेल आणि बटरने समान रीतीने कोट करण्यासाठी ते चांगले ढवळून घ्या. तांदूळ किंचित पारदर्शक होईपर्यंत दोन मिनिटे टोस्ट करा.
पाऊल 3
व्हाईट वाईनमध्ये घाला आणि वाइन तांदूळ शोषून घेईपर्यंत सतत ढवळत रहा. ही पायरी डिशमध्ये चवीची एक आनंददायक खोली जोडते.
पाऊल 4
हळूहळू भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, एका वेळी एक लाडू घाला, सतत ढवळत रहा. अधिक जोडण्यापूर्वी द्रव शोषून घेण्याची परवानगी द्या. ही मंद स्वयंपाकाची प्रक्रिया रिसोट्टोला त्याची क्रीमी सुसंगतता देते.
पाऊल 5
दरम्यान, एका वेगळ्या पॅनमध्ये, उकळत्या पाण्यात सुमारे 2 मिनिटे शतावरी ब्लँच करा, नंतर स्वयंपाक प्रक्रिया थांबवण्यासाठी ते बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात स्थानांतरित करा. हे शतावरीला त्याचा दोलायमान हिरवा रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
पाऊल 6
तांदूळ जवळजवळ शिजला की, पण चाव्याला (अल डेंटे) किंचित घट्ट झाला की, ब्लँच केलेला शतावरी घाला आणि रिसोटोमध्ये हलक्या हाताने ढवळून घ्या.
पाऊल 7
किसलेले परमेसन चीज नीट ढवळून घ्यावे आणि आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. चीज वितळेपर्यंत आणि डिशमध्ये मिसळेपर्यंत आणखी काही मिनिटे शिजवा.
पाऊल 8
रिसोट्टो गॅसवरून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन मिनिटे विश्रांती द्या. हा विश्रांतीचा वेळ फ्लेवर्समध्ये मिसळू देतो आणि पोत आणखी क्रीमियर बनतो.
पाऊल 9
ग्रीन शतावरी रिसोट्टो गरम गरम सर्व्ह करा, अतिरिक्त परमेसन चीज आणि काही ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) रंगाच्या पॉपसाठी सजवा. पूर्ण आणि समाधानकारक जेवणासाठी कुरकुरीत व्हाईट वाईन किंवा ताजेतवाने हिरव्या कोशिंबीरसह जोडा.
परिपूर्ण रिसोट्टोचे रहस्य
परिपूर्ण रिसोट्टो तयार करण्यासाठी तपशीलांकडे थोडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. येथे काही रहस्ये आहेत उत्कृष्ट परिणाम साध्य करण्यात मदत करा:
आर्बोरियो तांदूळ वापरा: आर्बोरियो तांदूळ, ज्यामध्ये स्टार्चचे प्रमाण जास्त आहे, रिसोट्टो बनवण्यासाठी आदर्श तांदूळ प्रकार आहे. त्याची मलईदार पोत आणि फ्लेवर्स शोषण्याची क्षमता या डिशसाठी योग्य पर्याय बनवते. सर्वोत्तम परिणामांसाठी मी राइससेलेक्ट आर्बोरियो वापरण्याची जोरदार शिफारस करतो.
शिजवण्यापूर्वी तांदूळ परतून घ्या: द्रव टाकण्यापूर्वी तांदूळ तेलात किंवा बटरमध्ये टोस्ट केल्याने नटीची चव वाढण्यास मदत होते आणि धान्य मऊ होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
हळूहळू मटनाचा रस्सा घाला: मटनाचा रस्सा हळूहळू जोडणे आणि ते तांदूळात शोषले जाणे हे सुनिश्चित करते की प्रत्येक धान्य समान रीतीने शिजते आणि परिणामी क्रीमयुक्त सुसंगतता येते.
ढवळणे, ढवळणे, ढवळणे: सतत ढवळणे ही रिसोट्टोची मलईदार पोत मिळविण्याची गुरुकिल्ली आहे. हे तांदळातून स्टार्च सोडण्यास मदत करते आणि मखमली, गुळगुळीत सुसंगतता तयार करते जे आपल्या सर्वांना आवडते.
सूचना देत आहे
ग्रीन शतावरी रिसोट्टो ही एक बहुमुखी डिश आहे ज्याचा स्वतःचा आनंद घेता येतो किंवा पूरक फ्लेवर्ससह जोडता येतो. तुम्हाला प्रेरणा देण्यासाठी येथे काही सर्व्हिंग सूचना आहेत:
- ग्रील्ड कोळंबी: आनंददायी सीफूड ट्विस्टसाठी रसदार ग्रील्ड कोळंबीसह तुमचा रिसोट्टो टॉप करा. मलईदार तांदूळ आणि रसाळ कोळंबी यांचे मिश्रण चवींमध्ये एक कर्णमधुर संतुलन निर्माण करते.
- लिंबूचे सालपट: सर्व्ह करण्यापूर्वी रिसोट्टोवर काही ताजे किसलेले लिंबू शिंपडा. तिखट सुगंध आणि तिखट चव डिशला एक ताजेतवाने स्पर्श देईल.
- भाजलेले चेरी टोमॅटो: चेरी टोमॅटो ओव्हनमध्ये गोड होईपर्यंत भाजणे आणि रिसोट्टोमध्ये गार्निश म्हणून घातल्याने एक दोलायमान रंग आणि तिखट गोडपणाचा स्फोट होतो.
या रेसिपीचे फरक
ग्रीन शतावरी रिसोट्टो ही एक बहुमुखी डिश आहे जी स्वतःला विविध सर्जनशील वळण देते. येथे काही रोमांचक विएरिएशन तुम्ही तुमचा स्वतःचा वैयक्तिक स्पर्श जोडण्याचा प्रयत्न करू शकता:
मशरूम मेडली: पोर्सिनी, शिताके किंवा क्रेमिनी सारख्या जंगली मशरूमचे मिश्रण घालून रिसोट्टोची मातीची चव वाढवा. मशरूमला रिसोट्टोमध्ये समाविष्ठ करण्यापूर्वी स्वतंत्रपणे परतून घ्या.
चीज प्रेमींचा आनंद: आपण चीज उत्साही असल्यास, चीज भिन्नतेसह प्रयोग करा. तिखट वळणासाठी परमेसन चीज क्रंबल्ड बकरी चीजने बदला किंवा नटी आणि मजबूत चव प्रोफाइलसाठी ग्रुयेर वापरा.
शाकाहारी पर्याय: शाकाहारी-अनुकूल आवृत्तीसाठी, वनस्पती-आधारित पर्यायांसह लोणी आणि परमेसन चीज बदला. शाकाहारी लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइल वापरा आणि चविष्ट चवसाठी परमेसनला पौष्टिक यीस्टने बदला.
योग्य संग्रह
जर तुमच्याकडे उरले असेल किंवा रिसोट्टो आगाऊ तयार करायचा असेल तर त्याची चव आणि पोत राखण्यासाठी योग्य स्टोरेज आवश्यक आहे. ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करायचे ते येथे आहे:
- रिसोट्टोला खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
- ते हवाबंद कंटेनर किंवा सील करण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवीमध्ये स्थानांतरित करा.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 2-3 दिवसात खा.
- पुन्हा गरम करताना, मलई परत करण्यासाठी मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला.
हिरवा शतावरी रिसोट्टो एक आनंददायक डिश आहे जो एकत्रित करतो आर्बोरियो तांदळाचा मलई हिरव्या शतावरी च्या ताजेपणा सह. या रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या चरणांचे अनुसरण करून, आपण एक चवदार आणि समाधानकारक जेवण तयार करू शकता जे निश्चित आहे तुमच्या अतिथींना प्रभावित करा किंवा तुमची स्वतःची इच्छा पूर्ण करा.