सामग्री
हिपॅटायटीस सी हा एक संसर्गजन्य रोग आहे ज्यामुळे यकृताला गंभीर नुकसान होते आणि विशेष विषाणूच्या अंतर्ग्रहणामुळे होतो. अनेकदा ते क्रॉनिक बनते आणि दीर्घकालीन उपचारांची आवश्यकता असते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की यकृताच्या मुख्य कार्यांची जीर्णोद्धार, ज्याच्या उल्लंघनामुळे हिपॅटायटीस सी होते, खूप हळूहळू होते. या संदर्भात योग्य पोषण महत्वाचे आहे.
डॉक्टर विशेष आहाराचे पालन करण्याची शिफारस करतात. यकृतावरील ओझे कमी करणे हे त्याचे मुख्य उद्दिष्ट आहे, परंतु त्याच वेळी, जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक पोषक द्रव्ये शरीराला अन्नासह पुरवली पाहिजेत:
तळलेले आणि जड पदार्थ टाळा. आपल्याला अधिक वेळा खाण्याची आवश्यकता आहे, परंतु भाग लहान असावेत. आहारात भाज्यांचे सूप, बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्ट असू शकतात. मांस हे प्रथिनांचे मुख्य स्त्रोत आहे, जे मेनूमध्ये असणे आवश्यक आहे, परंतु हिपॅटायटीस सी असलेल्या रूग्णांसाठी, केवळ कमी चरबीयुक्त वाण योग्य आहेत. आपण ते बेक करू शकता, कटलेट किंवा वाफवलेले मीटबॉल शिजवू शकता. मांस dishes मासे सह alternated पाहिजे. तथापि, मासे देखील दुबळे वाण असावे.
दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॅल्शियम आणि प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. यापैकी, चीज, नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज, केफिरला प्राधान्य दिले पाहिजे. कमी चरबीयुक्त सामग्रीचे दुग्धजन्य पदार्थ निवडणे आवश्यक आहे. अंडयातील बलक, मसालेदार सॉस आंबट मलईने बदलले जातात. अधिक भाज्या खाण्याची शिफारस केली जाते, परंतु त्या पुसल्या पाहिजेत, परंतु ताज्या बेरी आणि फळांपासून रस, फळ पेय आणि कॉम्पोट्स तयार करा. स्मोक्ड मीट आणि लोणचे आहारातून वगळले पाहिजेत. याव्यतिरिक्त, आपल्याला पालक, शेंगा आणि सॉरेल सोडावे लागेल. मिठाई, कॉफी, आइस्क्रीम, पेस्ट्री - ही सर्व उत्पादने देखील प्रतिबंधित आहेत. क्रॉनिक हिपॅटायटीस सी मध्ये, भांडी पुसून चिरून घ्यावीत.
आहार संतुलित असावा आणि रोजच्या चरबीचा एक तृतीयांश भाग वनस्पती मूळ असावा. तुम्ही त्यांचा पूर्णपणे त्याग करू नये. तथापि, हे चरबी आहे जे आपल्याला चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे चयापचय सामान्य करण्यास अनुमती देतात. पुरेशी प्राणी प्रथिने देखील असावी. रक्त आणि ऊतक प्रथिनांच्या संश्लेषणासाठी हे आवश्यक आहे, जे यकृतामध्ये चालते. जनावरांच्या प्रथिनांचे स्त्रोत दुबळे मांस आणि मासे आहेत. कोकरू, हंस, डुकराचे मांस आणि त्यापासून तयार केलेले सर्व पदार्थ हेपेटायटीस सी असलेल्या रुग्णांना लाभ देणार नाहीत.
पिकलेले मशरूम आणि भाज्या, चॉकलेट आणि गोड पेस्ट्री यकृतावर नकारात्मक परिणाम करतात. शरीरात जास्त द्रव जमा होण्यापासून रोखण्यासाठी, मिठाचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे. आपण एक आमलेट शिजवू शकता, तर अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाकणे आवश्यक आहे. गोड प्रेमींना जाम, जाम किंवा मध खाण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, या उत्पादनांचा गैरवापर होऊ नये. मिठाईसाठी फळे किंवा त्यांच्यापासून बनवलेली जेली खाणे चांगले.
जर रुग्णाची स्थिती सुधारत नसेल तर, दररोज चरबीचे सेवन कमी केले पाहिजे आणि मध, दूध आणि जाम सोडले पाहिजे. कर्बोदकांमधे कॉम्प्लेक्स निवडण्याची शिफारस केली जाते. यामध्ये संपूर्ण धान्य, ओटचे जाडे भरडे पीठ, डुरम गहू पास्ता यांचा समावेश आहे. अशी उत्पादने शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा देतात आणि ते साध्या कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा निरोगी असतात, जे मिठाई, पेस्ट्री, चॉकलेट आणि मिठाईमध्ये आढळतात.
हिपॅटायटीस सी साठी उपयुक्त पदार्थांच्या पाककृती
चिकन सह buckwheat casserole
या साध्या पण चवदार आणि पौष्टिक डिशसाठी, चिकन ब्रेस्ट वापरणे चांगले. ते उकडलेले आणि त्वचेपासून स्वच्छ केले पाहिजे. बारीक चिरलेली गाजर, फुलकोबी आणि कांदे थोड्या प्रमाणात बटरमध्ये शिजवा. स्तन ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि मोल्डमध्ये ठेवा. मांसाच्या वर शिजवलेल्या भाज्या ठेवा, ज्या प्रथम अंड्याच्या पांढर्या रंगात मिसळल्या पाहिजेत आणि ओव्हनमध्ये बेक करा.
भाजीपाला प्युरी सूप
फुलकोबी आणि बटाटे उकळले पाहिजेत, ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या आणि नंतर भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला. भात वेगळा शिजवावा. ते घासणे आवश्यक आहे आणि भाज्या प्युरीमध्ये थोडेसे लोणी आणि कोमट दूध घालावे. यानंतर, डिश टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते.
वाफवलेले कोबी कटलेट
लोणी एक चमचे सह दूध मध्ये स्टू चिरलेला कोबी. ते तयार झाल्यावर त्यात रवा घालून अजून थोडा शिजवा. परिणामी मिश्रण ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, थंड करा आणि त्यात अंड्याचा पांढरा भाग घाला. या किसलेल्या भाजीपासून तुम्हाला कटलेट तयार करून वाफवून घ्यायची आहे. आपण त्यांना टेबलवर सर्व्ह करू शकता, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई सह seasoning.
prunes सह भोपळा मिष्टान्न
या डिशच्या रचनेत वाळलेल्या फळांच्या उपस्थितीमुळे, ते विशेषतः बद्धकोष्ठतेने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त ठरेल. भोपळा बारीक चिरून दुधात भिजलेला असावा. ते जवळजवळ तयार झाल्यावर त्यात रवा घाला.
पिटेड प्रून्स उकळवा आणि नंतर चिरून घ्या. भोपळा आणि रव्याच्या परिणामी मिश्रणात सुका मेवा घाला, त्याच ठिकाणी अंड्याचा पांढरा भाग घाला. मिष्टान्न गोड करण्यासाठी तुम्ही थोडे मध घालू शकता. परिणामी मिश्रण ओव्हनमध्ये बेक करा, ते नॉन-स्टिक पॅनमध्ये ठेवा आणि वर कमी चरबीयुक्त आंबट मलई पसरवा.
स्क्वॅश पुडिंग
हिपॅटायटीस सी असलेल्या रूग्णांसाठी चवदार आणि निरोगी मिठाईचा दुसरा पर्याय. सोललेली आणि बियाणे सफरचंद आणि झुचीनी मऊ होईपर्यंत दुधात शिजवून घ्या आणि नंतर त्यात रवा घाला. परिणामी मिश्रण थंड करा आणि अंडी मिसळा. डिश वाफवलेले असावे. गोडपणासाठी, आपण मिश्रणात थोडी साखर घालू शकता, परंतु सर्व्ह करताना पुडिंगमध्ये नैसर्गिक जाम किंवा मध घालणे चांगले.
हिपॅटायटीस सी सह एका आठवड्यासाठी मेनू
सोमवारी
न्याहारी: कॉटेज चीज कॅसरोल, साखर नसलेला चहा
दुसरा नाश्ता: सफरचंद
दुपारचे जेवण: आंबट मलईसह भाजीपाला बोर्श, वाफवलेल्या भाज्यांसह कमी चरबीयुक्त मासे, ताजे पिळून काढलेला रस
दुपारचा नाश्ता: गोड न केलेले दही
रात्रीचे जेवण: चीज सह टोस्ट केलेला पांढरा ब्रेड, भाज्या कोशिंबीर, साखर नसलेला चहा
मंगळवारी
न्याहारी: काजू आणि मध सह कॉटेज चीज, बेरी किसेल
दुसरा नाश्ता: कोबी कॅसरोल
दुपारचे जेवण: भाज्या सूप, बकव्हीटसह चिकन स्तन, साखर नसलेला चहा
दुपारचा नाश्ता: केफिरसह गोड न केलेल्या कुकीज
रात्रीचे जेवण: डुरम गव्हाचा पास्ता, बेरीचा रस
बुधवारी
न्याहारी: भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह वाफवलेले प्रोटीन ऑम्लेट, दुधासह चहा
दुसरा नाश्ता: भाजलेले सफरचंद सह कॉटेज चीज
दुपारचे जेवण: कोबी कटलेट, मॅश केलेले बटाटे, टोमॅटो सूप, फळ जेली
स्नॅक: नैसर्गिक फळांसह दही
रात्रीचे जेवण: बकव्हीट चिकन कॅसरोल, एक ग्लास संपूर्ण दूध
गुरुवारी
न्याहारी: स्क्वॅश पुडिंग, गाजराचा रस
दुसरा नाश्ता: वाळलेल्या फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा
दुपारचे जेवण: वाफवलेले बारीक केलेले चिकन कटलेट, वाफवलेल्या भाज्या, प्युरी सूप, ताजे पिळून काढलेला रस
दुपारचा नाश्ता: कॉटेज चीज कॅसरोल, केफिर
रात्रीचे जेवण: होममेड नूडल्स, चिकन ब्रेस्ट, एक ग्लास संपूर्ण दूध
शुक्रवार
नाश्ता: prunes सह भोपळा मिष्टान्न, साखर न चहा
दुसरा नाश्ता: दुधासह तांदूळ दलिया
दुपारचे जेवण: भाजीपाला बोर्श, कोबी कटलेट आणि उकडलेले तांदूळ, स्थिर खनिज पाणी
दुपारचा नाश्ता: सफरचंद
रात्रीचे जेवण: फिश केक्स, भाज्या कोशिंबीर, केफिर
शनिवारी
न्याहारी: सफरचंद, सुकामेवा, गाजर रस
दुसरा नाश्ता: वाळलेल्या जर्दाळूसह कॉटेज चीज कॅसरोल
दुपारचे जेवण: वाफवलेले मांस कटलेट, बकव्हीट, भाज्या प्युरी सूप, साखर नसलेला चहा
दुपारचा नाश्ता: गोड न केलेल्या बिस्किटांसह केफिर
रात्रीचे जेवण: आंबट मलई, फळ जेली सह वाफवलेले cheesecakes
रविवारी
न्याहारी: वाळलेल्या फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, साखर नसलेला चहा
दुसरा नाश्ता: प्रोटीन ऑम्लेट
दुपारचे जेवण: दुबळे मासे, मॅश केलेले बटाटे, शाकाहारी बोर्श, फळांचा रस
दुपारचा नाश्ता: सफरचंदांसह कॉटेज चीज कॅसरोल
रात्रीचे जेवण: नूडल्स, केफिरसह दुधाचे सूप