असे अनेकदा घडते की मित्र आणि नातेवाईकांसोबत जेवल्यानंतर आपल्याला वाटते की आपण खूप खाल्ले आहे. एकटे खाणे हे रेस्टॉरंटमध्ये बरेच तास घालवण्यापेक्षा खूप वेगळे आहे, जेव्हा आपण नेमके काय आणि किती खातो याचा मागोवा ठेवू शकत नाही. आणि काहीवेळा हे अगदी उलट आहे: आम्हाला मिठाईसाठी काही पुडिंग मागवायचे आहे, परंतु आम्ही तसे करत नाही कारण आमचे कोणीही मित्र मिठाई ऑर्डर करत नाहीत.
कदाचित तुम्ही समाजाला दोष द्याल आणि असा विचार कराल की मित्र खूप किंवा खूप कमी खातात, ज्यामुळे तुमच्यावर प्रभाव पडतो. तथापि, अनेक दशकांच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की हे मित्रांबद्दल नाही तर कंपनीमध्ये खाण्याच्या प्रक्रियेबद्दल आहे. तर, याचा अन्न सेवनावर नेमका कसा परिणाम होतो आणि आपण जास्त खाणे टाळण्यासाठी काही करू शकतो का?
1980 च्या दशकात मानसशास्त्रज्ञ जॉन डी कॅस्ट्रो यांनी केलेल्या अभ्यासांची मालिका या खादाड घटनेवर काही प्रकाश टाकू शकते. 1994 पर्यंत, डी कॅस्ट्रोने 500 हून अधिक लोकांकडून अन्न डायरी गोळा केली होती, ज्यांनी कंपनीत किंवा एकट्याने खाण्याच्या परिस्थितीसह त्यांनी जे काही खाल्ले त्याची नोंद केली होती.
त्याच्या आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, लोक एकट्यापेक्षा गटांमध्ये जास्त खाल्ले. इतर शास्त्रज्ञांनी केलेल्या प्रयोगांनीही ते सिद्ध केले आहे कंपनीत लोकांनी 40% जास्त आईस्क्रीम आणि 10% जास्त पास्ता खाल्ले. डी कॅस्ट्रोने या घटनेला "सामाजिक सुविधा" म्हटले आणि खाण्याच्या प्रक्रियेवर सर्वात महत्त्वाचा तरीही ओळखला जाणारा प्रभाव म्हणून वर्णन केले.
भूक, मूड किंवा विचलित करणारे सामाजिक संवाद डी कॅस्ट्रो आणि इतर शास्त्रज्ञांनी सवलत दिली आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जेव्हा आपण मित्रांसोबत जेवतो तेव्हा आपण आपल्या जेवणाची वेळ कितीतरी पटीने वाढवतो, याचा अर्थ आपण जास्त खातो. आणि बरेच काही.
कॅफे आणि रेस्टॉरंटमधील निरीक्षणावरून असे दिसून आले की कंपनीमध्ये जितके जास्त लोक असतील तितकी खाण्याची प्रक्रिया जास्त काळ टिकेल. पण जेव्हा जेवणाच्या वेळा निश्चित केल्या जातात (उदाहरणार्थ, मित्र जेवणाच्या ब्रेकमध्ये भेटतात), तेव्हा हेच मोठे गट लहान गटांपेक्षा जास्त खात नाहीत. 2006 च्या प्रयोगात, शास्त्रज्ञांनी 132 लोकांना घेतले आणि त्यांना कुकीज आणि पिझ्झा खाण्यासाठी 12 किंवा 36 मिनिटे दिली. सहभागींनी एकटे, जोडीने किंवा 4 च्या गटात खाल्ले. प्रत्येक विशिष्ट जेवणादरम्यान, सहभागींनी समान प्रमाणात अन्न खाल्ले. या प्रयोगाने काही भक्कम पुरावे दिले जास्त जेवणाचा वेळ हे कंपनीमध्ये जास्त खाण्याचे कारण आहे.
जेव्हा आम्ही आमच्या आवडत्या मित्रांसोबत जेवतो, तेव्हा आम्ही रेंगाळतो आणि म्हणून चीझकेकचा दुसरा तुकडा किंवा आइस्क्रीमचा एक स्कूप ऑर्डर करतो. आणि ऑर्डर केलेले अन्न तयार होण्याची वाट पाहत असताना, आम्ही अजूनही काहीतरी ऑर्डर करू शकतो. विशेषत: जर मित्रांसोबत भेटण्यापूर्वी आम्ही बराच वेळ खाल्ले नाही आणि उपाशीपोटी रेस्टॉरंटमध्ये आलो. तसेच, आम्ही सहसा वेगवेगळ्या पदार्थांची ऑर्डर देतो आणि मित्राचा स्वादिष्ट ब्रुशेटा वापरण्यास किंवा त्याचे मिष्टान्न पूर्ण करण्यास प्रतिकूल नाही. आणि जर जेवणासोबत अल्कोहोल असेल तर आपल्यासाठी तृप्तता ओळखणे आणखी कठीण आहे आणि आपण जास्त खाण्याच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवत नाही.
शास्त्रज्ञ पीटर हर्मन, जे अन्न आणि खाण्याच्या सवयींचा अभ्यास करतात, त्यांनी त्यांचे गृहितक मांडले: भोग हा समूह जेवणाचा अविभाज्य भाग आहे आणि आपण अतिरेकीबद्दल दोषी न वाटता अधिक खाऊ शकतो. ते आहे जर मित्रांनी असे केले तर आम्हाला जास्त खाणे अधिक सोयीस्कर आहे.
काही रेस्टॉरंट्सच्या हॉलमध्ये भरपूर आरसे असल्याचे तुमच्या लक्षात आले आहे का? आणि बरेचदा हे आरसे टेबलच्या समोर टांगलेले असतात जेणेकरून क्लायंट स्वतःला पाहू शकेल. ते फक्त पूर्ण झालेले नाही. एका जपानी अभ्यासात लोकांना पॉपकॉर्न एकट्याने किंवा आरशासमोर खाण्यास सांगितले होते. असे दिसून आले की ज्यांनी आरशासमोर खाल्ले त्यांनी जास्त काळ पॉपकॉर्नचा आनंद घेतला. यावरून असा निष्कर्ष निघतो की रेस्टॉरंटमधील आरसे देखील जेवणाच्या वेळा वाढवण्यास कारणीभूत ठरतात.
पण कधी कधी आपण याउलट कंपनीत आपल्या आवडीपेक्षा कमी खातो. मिष्टान्न खाण्याची आमची इच्छा सामाजिक नियमांमुळे बोथट आहे. उदाहरणार्थ, मित्रांना मिष्टान्न ऑर्डर करायची नव्हती. कदाचित, या प्रकरणात, कंपनीचे सर्व सदस्य मिष्टान्न नाकारतील.
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लठ्ठ मुले एकट्यापेक्षा गटांमध्ये कमी खातात. जास्त वजन असलेल्या तरुणांनी जास्त वजन असलेल्या तरुणांसोबत जेवताना जास्त फटाके, कँडी आणि कुकीज खाल्ले, पण जेव्हा ते सामान्य वजन असलेल्या लोकांसोबत खातात तेव्हा नाही. विद्यापीठाच्या कॅफेमध्ये जेव्हा पुरुष त्यांच्या टेबलावर असतात तेव्हा स्त्रिया कमी कॅलरी खातात, परंतु स्त्रियांसोबत जास्त खातात. आणि यूएस मध्ये, डिनरने त्यांच्या वेटरचे वजन जास्त असल्यास अधिक मिष्टान्न ऑर्डर केले. हे सर्व परिणाम सामाजिक मॉडेलिंगची उदाहरणे आहेत.
आपल्या अन्नावर केवळ कंपनीचाच प्रभाव पडत नाही तर आपण ज्या ठिकाणी खातो त्यावरही परिणाम होतो. यूकेमध्ये, रेस्टॉरंट्सने बहुतेक ग्राहक भाज्या निवडतात असे पोस्टर लावल्यानंतर जेवणाचे जेवण जेवणाच्या वेळी अधिक भाज्या खाण्यास सुरुवात केली. आणि त्यांच्यापासून विखुरलेल्या मिठाई आणि कँडी रॅपर्स लोकांना त्यांच्यासोबत अधिक मिठाई घेण्यास एक शक्तिशाली प्रोत्साहन होते.
2014 च्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की महिलांमध्ये पुरुषांबद्दल तीव्र प्रतिक्रिया असतात आणि ते त्यांच्यासारख्या लोकांच्या शिफारशींचे पालन करतात. म्हणजेच महिलांच्या शिफारशी. आणि स्त्रीलिंगी वर्तन.
कंपनीमध्ये जास्त खाण्याच्या कारणांसह, सर्वकाही स्पष्ट आहे. दुसरा प्रश्न: ते कसे टाळायचे?
बर्मिंगहॅम विद्यापीठातील फूड सायकॉलॉजीच्या प्रोफेसर सुसान हिग्स म्हणतात.
आजकाल, दुर्दैवाने, चिप्स आणि गोड स्नॅक्स इतके परवडणारे आहेत पौष्टिक नियम बहुतेक लोक पाळत नाहीत. आणि लोक त्यांच्या प्रियजनांप्रमाणेच खातात आणि त्यांच्या सामाजिक वर्तुळात जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास आणि वजन जास्त असल्यास त्यांना जास्त खाण्याच्या समस्यांबद्दल कमी चिंता असते. अशा मंडळांमध्ये, आपण समस्या ओळखण्यात अपयशी ठरतो आणि ती सर्वसामान्य बनते.
सुदैवाने, निरोगी खाण्यासाठी तुमचे मित्र आपल्यापेक्षा जाड असले तरीही त्यांना सोडण्याची गरज नाही. परंतु आपण हे ओळखले पाहिजे की आपल्या खाण्याच्या सवयी मोठ्या प्रमाणावर सामाजिक प्रभावांवर अवलंबून असतात. मग मित्रांच्या सहवासात जेवताना कसे वागावे आणि प्रक्रियेवर नियंत्रण कसे ठेवावे हे आपण समजू शकतो.
1. पोटात खडखडाट असलेल्या मीटिंगला दाखवू नका. नियोजित जेवणाच्या एक तास आधी हलका नाश्ता घ्या किंवा काही तास आधी पूर्ण जेवण घ्या. तुम्हाला हे समजले पाहिजे की भुकेची भावना, विशेषत: बराच काळ, अति खाण्यास उत्तेजन देते.
2. रेस्टॉरंटमध्ये जाण्यापूर्वी एक ग्लास पाणी प्या.
3. मेनूचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. आपल्या मित्रांनी आधीच ऑर्डर केल्यामुळे त्वरीत काहीतरी ऑर्डर करण्यासाठी घाई करू नका. स्वत: ला व्यंजनांसह परिचित करा, तुम्हाला काय हवे आहे आणि तुमच्या शरीराला काय हवे आहे ते ठरवा.
4. एकाच वेळी सर्वकाही ऑर्डर करू नका. क्षुधावर्धक आणि गरम जेवणासाठी थांबा. जर भाग खूप लहान असतील तर तुम्ही दुसरे काहीतरी ऑर्डर करू शकता, परंतु जर तुम्हाला आधीच पूर्ण वाटत असेल तर थांबणे चांगले.
5. तुम्ही प्रत्येकासाठी पिझ्झासारख्या मोठ्या डिशची ऑर्डर देत असल्यास, तुम्ही किती खाणार हे आधीच ठरवा. प्लेटवर असलेल्या पुढील तुकड्यापर्यंत पोहोचू नका, कारण ते पूर्ण करणे आवश्यक आहे.
6. संप्रेषणावर लक्ष केंद्रित करा, चघळत नाही. केटरिंग आस्थापना हे फक्त भेटीचे ठिकाण आहे, भेटण्याचे कारण नाही. तुम्ही इथे फेलोशिपसाठी आला आहात, अति खाण्यासाठी नाही.