चीजद्गुगास कठोर युरोपियन नियंत्रणाखाली तयार आहे. परिपक्वद्गुगास एक ते चार वर्षांपर्यंत, म्हणून त्याला हार्ड चीज म्हणतात. हे त्याच प्रकारच्या चीजशी संबंधित आहेग्रॅन पडनो आणिपरमेजियानो रेजीजियानो, स्थानिक पातळीवर PARMESAN म्हणून ओळखले जाते. परंतु थोड्या लोकांना माहित आहे की कच्चे दूध परमेसनच्या उत्पादनामध्ये आणि चीजच्या उत्पादनात वापरले जातेतू खेळ केवळ पास्चराइज्ड दुधाचा वापर केला जातो, जे अंतिम उत्पादनास एक नाजूक गोड चव देते, आणि इटालियन हार्ड चीज अधिक चवदार आणि आंबट चव घेते.
चीज उत्पादनाततू खेळ केवळ सूक्ष्मजंतूंच्या उत्पत्तीचा एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य वापरते, जे आपल्याला त्याचे पालन करणार्‍या लोकांना खाण्यासाठी याची शिफारस करण्याची परवानगी देते शाकाहार
100 ग्रॅम चीजमध्ये 33 ग्रॅम प्रथिने, 200 ग्रॅम गोमांस, 400 ग्रॅम सी पाईक किंवा 1 लिटर दूध असते. हे सहज पचण्याजोगे प्रथिने आहे, कारण परिपक्वताच्या वर्षांमध्ये, प्रथिने हार्ड चीज जुगास फ्री अमीनो अ‍ॅसिडचे तुकडे केले जाते. हे 20 मिनिटांत आपल्या शरीरावर उर्जा देण्यास "चार्ज" करण्यास मदत करते, तर शरीराला बीफपासून प्रथिने शोषण्यास 2 तास लागतात. 100 ग्रॅम चीज मध्येतू खेळ फक्त 26 ग्रॅम चरबी असते, जो चीजच्या इतर जातींपेक्षा 10 ग्रॅम कमी असतो. आणि या आश्चर्यकारक उत्पादनाची आणखी 100 ग्रॅम मानवी शरीर प्रदान करते कॅल्शियमच्या दैनंदिन प्रमाणानुसार.
प्रत्येक प्रकार हार्ड चीजद्गुगास त्यांच्या स्वत: च्या चव शेड्स आहेत, कारण परिपक्व होण्याच्या प्रक्रियेत, चव, गंध, रंग आणि रचना बदलतात. हार्ड चीज परिपक्वताच्या विविध अंशांमध्ये सादर केले जाते: 12, 18, 24, 36 आणि 48 महिने. प्रत्येक प्रकारात एक स्पष्ट स्वाद आणि मसालेदार सुगंध असतो. तसे, चीजचा रंग नेहमीच भिन्न असतो आणि तो परिपक्वतावर अवलंबून नाही, परंतु एका विशिष्ट हंगामात गायींनी जे घास खाल्ले त्यावर अवलंबून असते.
चला एक रहस्य उघडू या: चीजचा सुगंध आणि चव पूर्णपणे उघडण्यासाठी, तसेच योग्य रचना घेण्यासाठी, चीजचे तुकडे प्लेटवर पसरवा आणि 15 मिनिटांसाठी “श्वास” घेऊ द्या.
चीजजुगात जवळजवळ कोणतेही लैक्टोज नसतात, जसे परिपक्व होण्याच्या प्रक्रियेमध्ये (1 वर्षानंतर), दुग्धशर्करा लैक्टिक acidसिडमध्ये मोडला जातो, म्हणून दुधातील साखरेसाठी लैक्टोज असहिष्णुतेमुळे ग्रस्त असलेल्यांसाठी हे योग्य आहे.
हार्ड चीज जुगास हे स्वतःच आणि इतर उत्पादनांसह दोन्ही स्वादिष्ट आहे आणि घटक म्हणून तयार डिशमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. हे इतर उत्पादनांसह उत्तम प्रकारे एकत्र केले जाते, जसे की उत्तम मसाला, एक नैसर्गिक चव वाढवणारा जो पदार्थांना समृद्ध चव देतो.