सामग्री
जीवनाच्या उत्सवात वनवास झाल्यासारखे वाटणे ही एक अप्रिय भावना आहे. आपण, अर्थातच, केवळ सौंदर्याच्या दृष्टिकोनातून आपल्याला अन्नाची आवड असल्याचे भासवू शकता. पण पाककलेचा आनंद घेण्याचा प्रयत्न करणे अधिक आनंददायी आहे. आम्ही प्लेटच्या पुढे विशेष गोळ्यांचा स्टॅक ठेवण्याचा सल्ला देणार नाही. दिखाऊ नाटक न करता औषधांना पंखात थांबू द्या. आपण अन्नाबद्दलच बोलणार आहोत.
काय करू शकत नाही
अरेरे, पण शैलीचे क्लासिक्स - सॅलड "ऑलिव्हियर" - यावेळी टेबलवर जागा नाही, कारण अंडयातील बलक आणि योग्य पोषण असलेले सॅलड, जसे ते ओडेसामध्ये म्हणतात, दोन मोठे फरक आहेत. आणि दुसर्‍या दिवशी सकाळी पॅनमधून चमच्याने ते शोषून घेणे किती चांगले आहे याचे वर्णन एव्हगेनी ग्रिशकोवेट्सना करू द्या. आम्ही ते करणार नाही. जरी, नक्कीच, मला हवे आहे. अंडयातील बलक निर्दयपणे हाताळले पाहिजेत - ते घरगुती किंवा सुपर-लाइट ऑलिव्ह असो, ते वापरले जाऊ नये. डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, या उत्पादनाचा स्वादुपिंडावर सर्वात अनुकूल प्रभाव पडत नाही, म्हणून आम्ही अपरिष्कृत ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड्स सीझन करू.
चरबीयुक्त पदार्थांवर देखील बंदी आहे, विशेषतः स्नॅक म्हणून. आम्हाला डुकराचे मांस, तसेच सॅल्मन आणि सॅल्मनसारखे फॅटी मासे सोडावे लागतील. पण पाईक पर्च आणि कॉड छान आहेत. त्यांच्या व्यतिरिक्त, टर्कीच्या मांसाची शिफारस केली जाते - ते मऊ आणि सहज पचण्याजोगे आहे, शिवाय, ते प्रथिने समृद्ध आहे आणि त्यात जवळजवळ कोणतेही कोलेस्ट्रॉल नसते. म्हणूनच, जर टर्कीच्या मांसासह डिश फॅटी नसेल आणि तळलेले नसेल (परंतु स्ट्यू केलेले आणि नाजूक सॉससह) तर आम्ही त्याला हिरवा दिवा देतो!
मी म्हणायलाच पाहिजे की उत्पादने एकमेकांशी जोडताना आपल्याला खूप सावधगिरी बाळगण्याची देखील आवश्यकता आहे. शास्त्रीय ज्यू पाककृतींमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ आणि मांस उत्पादनांचे मिश्रण वगळण्यात आले आहे असे नाही.
- जेव्हा सॅलड भेटते आणि आंबट मलई आणि मांस, यामुळे अपरिहार्यपणे आतड्यांसंबंधी समस्या उद्भवतात.
- त्याच कारणासाठी कोबी सोडून द्या, ब्रोकोलीसह कोणतेही. कोबी कच्चा आणि सॉकरक्रॉट दोन्ही धोकादायक आहे - विशेषतः वोडकासह पारंपारिक नाश्ता म्हणून.
- कोणत्याही परिस्थितीत सॅलडमध्ये काजू घालू नका, त्यांच्यामध्ये चरबीची उच्च टक्केवारी असते, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर विपरित परिणाम होतो.
- आमच्यासाठी मूळ आणि असामान्य संयोजन डिशमध्ये वापरू नका, उदाहरणार्थ, द्राक्षे आणि अंडी.
- बीन्स, लोबिओ, सत्शिवी हे काळ्या यादीत आहेत.
- हेच गरम मसाल्यांवर लागू होते - ते बर्‍याचदा छातीत जळजळ करतात.
- एग्प्लान्ट्सच्या वापरासाठी, जर तुम्ही त्यांना ओव्हनमध्ये चरबीशिवाय बेक केले तर कृपया. पण कोणत्याही परिस्थितीत वांग्यात अक्रोडाची पेस्ट घालू नका. पण zucchini, cucumbers सारखे, सर्वोत्तम टाळले आहे.
काय करू शकता
बरं, तुम्ही म्हणाल. हे सर्वात मधुर अशक्य आहे की बाहेर वळते. निराश होऊ नका, सर्व काही गमावले नाही.
- डॉक्टरांनी मेनूमध्ये जेलीयुक्त मासे समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला आहे, जे योग्यरित्या तयार केल्यावर, अजिबात घृणास्पद नाही. आणि उदाहरणार्थ, आपण मासे किंवा स्क्विडमधून मीटबॉल बनवू शकता, स्टीम अधिक चांगले आहे.
- परंतु मुख्य चव म्हणजे कोळंबी, जे उकडलेले आणि तळलेले दोन्ही खूप उपयुक्त आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे भरपूर बर्फ आणि बर्फ असलेली कोळंबी खरेदी करणे नाही: हे वारंवार डीफ्रॉस्टिंगचे लक्षण आहे. एक सोपी कृती: ऑलिव्ह ऑइलमध्ये दोन चिरलेल्या लसूण पाकळ्या परतून घ्या, कोळंबी तळून घ्या, लिंबू शिंपडा. मग कोणतीही औषधी वनस्पती वापरली जातात: मार्जोरम, तुळस, ओरेगॅनो. तसे, आपण खूप तळलेले कोळंबी खाऊ शकत नाही, जे देखील महत्वाचे आहे. कोळंबी कोरड्या रेड वाईनच्या दोन ग्लासांनी किंवा चांगल्या ब्रँडीच्या दोन ग्लासांनी धुतली जाऊ शकते. पण जास्त नाही.
- आणखी एक स्वादिष्टपणा म्हणजे चीज. हार्ड वाणांना प्राधान्य दिले पाहिजे, परंतु Roquefort, Brie आणि Camumber ला अलविदा म्हणावे लागेल. तथापि, आपल्या जवळजवळ सर्व देशाने आधीच या चीजला निरोप दिला आहे. त्यामुळे तुम्ही काहीही गमावले नाही.
- सॅलडमध्ये स्वतःला काही चीज द्या. तथापि, ज्यांना पित्ताशयाचा दाह किंवा स्वादुपिंडाचा दाह द्वारे गुंतागुंतीची परिस्थिती आहे त्यांच्यासाठी कोणतेही चीज पूर्णपणे निषिद्ध आहे.