आपल्याला प्रत्येकजण लहानपणापासूनच माहित आहे की आपल्याला "उबदार डिश" दररोज खाण्याची आवश्यकता आहे. अन्यथा, आम्ही आजारी पडतो / वाढत नाही / आणि आपल्याला काय होऊ शकते हे कोणाला माहित आहे. आणि खरंच असं आहे का?
"सूप" म्हणजे काय
सूप आपण डिश म्हणू शकता, जेथे मटनाचा रस्सा मध्ये 50 टक्के घटक. चमच्यासाठी "उभे राहण्यासाठी" पर्याय नाही आणि भाज्या पोहत आहेत. जाड पुरेसे, श्रीमंत आणि द्रव सूप लोकांनी प्राचीन काळापासून शिजवले होते - तेव्हापासून, जेव्हा लोकांना उबदार अन्न आवश्यक असते, आणि खोल डिश गरम डिशचा सामना करण्यास सक्षम असतात.
आधुनिक पाककला परंपरेत पहिल्या अभ्यासक्रमांच्या काही पाककृती देखील आहेत. सूप, बोर्श्ट, क्लॅरेट आणि स्किट्स त्वरीत भूक, उबदारपणा आणि हँगओव्हरपासून वाचवतात.
अद्याप, बालवाडी किंवा शाळेत मेन्यूमध्ये पहिला अभ्यासक्रम समाविष्ट आहे आणि बर्‍याच कुटुंबे या परंपरेने चिकटून आहेत. जरी असे लोक आहेत ज्यांच्या संस्कृतीत लिक्विड स्टार्टर्सचा समावेश नाही आणि जीवनकाळ किंवा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट अट आणि शरीरातील इतर प्रणालींवर परिणाम होत नाही.
हे आवश्यक आहे का?
जर सूप उपयुक्त असेल तर - विवाद दशकांपर्यत येथे थांबत नाही. काहींना खात्री आहे की मटनाचा रस्सा योग्य पोषणाचा आधार आहे कारण त्यामध्ये जीवनसत्त्वे असतात आणि त्वरीत शरीरात ते शोषले जाते. सर्दी आणि पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधी दरम्यान हे विशेषतः महत्वाचे आहे. इतरांचा असा दावा आहे की वाढीसाठी अन्न पशूंपेक्षा सर्व अतिरिक्त मटनाचा रस्सा पचतात, जो मानवी वापरासाठी स्पष्टपणे हेतू नाही, त्याशिवाय मांस देऊ शकणार्‍या सर्व जीवनसत्त्वे, दीर्घकाळापर्यंत उष्मा उपचार फिकट होतो. जेव्हा पहिला कचरा टाकला जातो तेव्हा दुसर्‍या कमी चरबीयुक्त ब्रोथांविषयी बोलत नाही.
आणखी एक युक्तिवाद असा आहे की मटनाचा रस्सा जठराचा रस प्रभावित करू शकतो, तो धुवू शकतो, जे पचन प्रक्रियेत व्यत्यय आणतो आणि पोटच्या भिंतींना दुसरे अन्न पुरवण्याच्या आक्रमक प्रभावांना असुरक्षित बनवते. तसेच, सूपचे विरोधक जठराची सूज उत्तेजित करण्यासाठी डिशला दोष देतात.
परंतु आधुनिक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टांनी हा दावा नाकारला: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग आणि पोटातील आंबटपणा कमी झालेल्या लोकांना सूपची शिफारस केली जात नाही तेव्हा उलटपक्षी एखादी व्यक्ती पहिला कोर्स खातो की नाही यावर अवलंबून नाही.
यावरून आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की आपल्याला पाहिजे असल्यास आपण घेऊ शकता असे सूप आहे. आणि आम्ही हे सर्व व्याधींसाठी रामबाण उपाय म्हणून नव्हे तर इतर कोणत्याही डिशप्रमाणेच स्वीकारले पाहिजे.
तर चवदार आणि निरोगी होते सूप
- अन्नाचे तापमान मानवी शरीराच्या तापमानाजवळ असले पाहिजे - म्हणून ते त्वरीत शोषले जाते आणि थर्मोरेग्युलेशनमध्ये व्यत्यय आणणार नाही;
- पहिली डिश खूप तीक्ष्ण नसावी;
- कमी चरबीयुक्त मांस चिकन, जनावराचे गोमांस वर मटनाचा रस्सा उकळण्याचा सल्ला दिला जातो;
- itiveडिटीव्ह सूप टाळा - मसाले, चौकोनी तुकडे आणि इतर एकाग्रता - त्यामध्ये नैसर्गिक काहीही नसते आणि त्याचे अंतर्गत अवयव अन्ननलिका पासून आतड्यांपर्यंत नष्ट करते;
- सामग्री वितरीत करा किंवा लोणी आणि वनस्पती तेलाच्या मिश्रणात बनवा.
दररोज, प्रत्येक व्यक्तीचा आहार भाज्या, तृणधान्ये, मांस असावा आणि जर ते सर्व एकाच डिशमध्ये जोडलेले असतील तर ते चांगले आहे. जर या घटकांचा वापर तुम्ही स्वतंत्रपणे प्राधान्य देता - उत्कृष्ट देखील.