कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि आहारातील फायबर () समृध्द अन्न खाल्ल्याने देखील तृप्तिची भावना निर्माण होते हे ड्यूकनला माहित नाही का? याव्यतिरिक्त, ते जेवण आणि नितळ इंसुलिन प्रोफाइल दरम्यान स्थिर रक्तातील ग्लुकोजची पातळी राखते, ज्यामुळे भूक कमी होते आणि एका वेळी भितीदायक गुलाबांमध्ये एक किलो कुकीज किंवा केक खाण्याची इच्छा कमी होते.
अन्न प्रथिने पचतात, वैयक्तिक अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात, त्यानंतर शरीराची स्वतःची प्रथिने त्यांच्यापासून तयार केली जातात. प्रथिने शरीरात साठवली जात नाहीत, ते कार्यरत पेशींसाठी आवश्यक तेवढे वापरले जातात. अतिरिक्त प्रथिने ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित होतात आणि ग्लायकोजेनच्या स्वरूपात साठवतात किंवा चरबीच्या डेपोमध्ये चरबी बनतात, मूत्रपिंड नायट्रोजनयुक्त अवशेष काढून टाकतात.
दात घासताना, तुम्ही आयुष्यभर प्रथिने खाण्याचा प्रयत्न करू शकता (जरी फायदा काय आहे हे स्पष्ट नाही: 1 ग्रॅम प्रथिने 4 ग्रॅम कर्बोदकांमधे 1 किलो कॅलरी देते). पण "" ("बायोकेमिस्ट्री: टेक्सटबुक फॉर युनिव्हर्सिटीज" या पुस्तकातील कोट, ES सेवेरिन द्वारा संपादित., 2003).
- ऊर्जा पुरवठ्यासाठी हा एक अतिरिक्त पर्याय आहे. स्नायू प्रथिने, लैक्टेट आणि ग्लिसरॉलच्या विघटन दरम्यान ग्लुकोज अमीनो ऍसिडपासून संश्लेषित केले जाते. हे अद्याप पुरेसे नाही आणि उपाशी मेंदू केटोन बॉडी वापरण्यास सुरवात करतो. इन्सुलिनच्या पातळीत घट झाल्यामुळे (जे केवळ पेशींमध्ये ग्लुकोजचा प्रवाह नियंत्रित करत नाही तर स्नायूंच्या प्रथिनांचे संश्लेषण देखील करते), हे संश्लेषण मंद होते आणि सक्रिय होते - प्रथिनांचे विघटन. चयापचयदृष्ट्या सक्रिय ऊतक गमावले जातात, बेसल चयापचय कमी होते, जे सामान्यतः कॅलरी सेवन, प्रतिबंधात्मक आणि मोनो-डाएटमध्ये लक्षणीय घट झाल्याचे वैशिष्ट्य आहे. मी पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे आणि फायबरच्या कमतरतेचा उल्लेखही करणार नाही, एमिनो ऍसिडच्या विघटनामुळे मूत्रपिंडाचे कठोर परिश्रम - हे प्रत्येकासाठी स्पष्ट आहे.
जवळजवळ ही सर्व साधी माहिती वैद्यकीय संस्थेच्या द्वितीय वर्षाच्या बायोकेमिस्ट्रीच्या पाठ्यपुस्तकातून आहे, वर्णमाला, कोणी म्हणू शकेल. जर "डॉक्टर" ड्यूकनला हे माहित नसेल, तर तो डॉक्टर नाही. जर तो जागरूक असेल आणि रुग्णांची जाणीवपूर्वक दिशाभूल करत असेल, त्यांचे आरोग्य आणि जीव धोक्यात घालत असेल, विशेषत: डॉक्टर नाही, तर वैद्यकीय नैतिकता हे स्पष्टपणे स्पष्ट करते.
महत्त्वपूर्ण परिणामांशिवाय अशा आहाराचा दीर्घकाळ सामना करण्यासाठी आपण एक निरोगी व्यक्ती असणे आवश्यक आहे. कमी-कार्ब आहार (मागील अवतार -) दिसतात, नंतर, लोकांची निराशा करून, क्षितिजावरून अदृश्य होते. अनेक नैदानिक अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की ते आहाराच्या समाप्तीनंतर स्थिर वजन प्रदान करत नाहीत, खरंच, कोणतेही लोकप्रिय आहार आणि पोषण प्रणाली जे वजन नियमनच्या शारीरिक नियमांकडे पूर्णपणे दुर्लक्ष करतात. याउलट, आहार संपल्यानंतर दोन ते पाच वर्षांच्या आत, वजन कमी करणारे बहुसंख्य लोक गमावलेले किलोग्रॅम परत करतील आणि त्यांच्याबरोबर नवीन आणतील. आहार आणि त्यामुळे वजनात होणारे मोठे चढउतार, थेट वजन वाढण्यास हातभार लावतात.