सामग्री
ग्लिसरीन (ग्लिसरॉल, E422)
ग्लिसरीन हा एक पदार्थ आहे जो स्टॅबिलायझर्स, जाडसर, इमल्सीफायर्सच्या गटाशी संबंधित आहे. खाद्य पदार्थांच्या आंतरराष्ट्रीय वर्गीकरणात ग्लिसरीनला E422 कोड देण्यात आला आहे.
ग्लिसरॉलची सामान्य वैशिष्ट्ये आणि तयारी
ग्लिसरीन उच्च व्हिस्कोसीटीसह स्पष्ट द्रव दिसत आहे. त्याच्या नावाने पुराव्यानुसार याची किंचित गोड चव आहे (ग्रीक भाषेपासून) ग्लायकोस - गोड). रासायनिक गुणधर्मांनुसार, ग्लिसरीन हा सर्वात सोपा ट्रायटॉमिक अल्कोहोल आहे, जो कार्ल शीलेने 1779 मध्ये प्रथम चरबी (कॅलरीझेटर) चे सॅपोनिफाईंग करून मिळवला होता. जवळजवळ सर्व ग्लिसरीन उप-उत्पादन म्हणून तेल आणि चरबी सॅपोनिफाइंगद्वारे प्राप्त केले गेले आहेत. E422 पाणी आणि इतर द्रव्यांसह चांगले मिसळते. रासायनिक सूत्र HOCH2सीएच (ओएच) -सीएच2ओह
ग्लिसरीनचा उद्देश आणि वापर
E422 उत्पादनांची स्निग्धता आणि सुसंगतता टिकवून ठेवते आणि वाढवते, म्हणून सामान्यत: अपरिवर्तनीय घटकांचे मिश्रण करणे आवश्यक असल्यास ते अपरिहार्य आहे, म्हणजेच ते इमल्सिफायर म्हणून कार्य करते. हे अन्न उद्योगात अल्कोहोलयुक्त पेये आणि मिठाईच्या उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
ग्लिसरीनचा वापर इलेक्ट्रॉनिक सिगरेटच्या उत्पादनामध्ये, तंबाखूच्या उत्पादनात, रंग आणि वार्निश उद्योगात केला जातो. हे शारीरिक तयारी जतन करण्यासाठी एक साधन म्हणून वापरले जाते.
ग्लिसरीनचा वापर स्फोटके आणि मिश्रण, पेपर आणि अँटीफ्रीझ आणि चामड्याच्या वस्तूंच्या उत्पादनात देखील केला जातो.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये ग्लिसरीनचा वापर क्रिम, इमल्शन्स आणि साबण तयार करण्यासाठी मुख्य घटक म्हणून केला जातो, असा विश्वास आहे की ते त्वचा मऊ करते, परंतु आता ही एक विवादास्पद समस्या आहे.
E422 चे फायदे आणि हानी
ग्लिसरीन औषधांचा एक भाग आहे जो इंट्राक्रॅनिअल प्रेशर कमी करतो, काही ऑपरेशन्समध्ये इंट्रावेनस इंजेक्शनसाठी वापरला जातो. E422 अनियंत्रित सेवेमुळे शरीराचे निर्जलीकरण होऊ शकते, म्हणून ई 422 च्या वापरास स्पष्ट contraindications मुत्रपिंड रोग आणि रक्त परिसंचरण सह समस्या आहेत. इतर प्रकरणांमध्ये, ई 422 धोकादायक मानला जात नाही, परंतु जर एखाद्या खाद्य पदार्थांच्या वापराच्या नियमांचे पालन केले असेल तर. ट्रायग्लिसेराइड्स ग्लिसरॉलचे व्युत्पन्न असतात आणि जेव्हा त्यात उच्च फॅटी idsसिड जोडले जातात तेव्हा ते तयार होतात. ट्रायग्लिसेराइड्स सजीवांमध्ये चयापचय प्रक्रियेतील महत्त्वपूर्ण घटक आहेत.
ई 422 चा अनुप्रयोग
आपल्या देशभरात, खाद्य addडिटिव्ह ई 422 ग्लिसरीन मर्यादित प्रमाणात वापरण्याची परवानगी आहे.