सामग्री
“इस्टर असल्याने, माझ्यासाठी वसंत ऋतु सुरू होतो, कॅलेंडरचा वसंत नाही, नाही, हे खरे आहे. तो वसंत ऋतू, जेव्हा आकाश वेगळे असते, जेव्हा वितळलेल्या बर्फाखालून पृथ्वीचा वास येतो... तो इस्टरच्या वेळी शेवटी वितळतो, हायबरनेशनमधून बाहेर पडतो आणि नवीन जीवन सुरू करतो! लहानपणी, इस्टर नेहमी स्टार्च केलेले तागाचे वास आणि स्वच्छतेशी संबंधित होते. घरात सगळे वाजू लागले. आम्ही साफ केले, खिडक्या धुतल्या, ताजे पडदे लावले. बरं, घराच्या केंद्रस्थानी, स्वयंपाकघरात, सणाच्या रविवारच्या मेजवानीची तयारी सुरू झाली. त्यांनी मांस आणि हेरिंग दोन्ही शिजवले आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - केक आणि रंगीत अंडी," युलिया हेल्दी फूड नियर मी तिच्या आठवणी शेअर करते. मित्रांनो, तुम्ही आधीच उत्सवाचा इस्टर मेनू बनवला आहे का? आमच्या नवीन संग्रहातील पाककृती पहा. काहीतरी खास शिजवण्याची वेळ आली आहे!
इस्टर ब्रेड
पिस्ता अनसाल्टेड घेणे चांगले आहे, परंतु जर ते तुम्हाला सापडले नाही तर पिठात आणखी साखर घाला. चीरांमधून चमकणाऱ्या फिलिंगबद्दल धन्यवाद, ही ब्रेड खूप उत्सवपूर्ण दिसते!
मलईदार मोहरी सॉस मध्ये ससा
सशाची हाडे फेकून देऊ नका - आपण त्यांच्या आधारावर मटनाचा रस्सा शिजवू शकता किंवा जेव्हा काहीतरी शिजवलेले असेल तेव्हा ते चवीनुसार घालू शकता.
अंडी, शतावरी, स्मोक्ड सॅल्मन आणि लाल कॅविअरसह टोस्ट करा
जर अंडी शिजवल्यानंतर ताबडतोब थंड पाण्याने भरले नाहीत, तर गरम प्रथिने अंड्यातील पिवळ बलक गरम करत राहतील आणि मऊ-उकडलेले अंडी यापुढे बाहेर पडणार नाहीत.
बदाम आणि मनुका सह केक
इस्टर केकसाठी पीठ चाळले पाहिजे जेणेकरून पीठ हवादार, हलके असेल जेणेकरून ते श्वास घेते. मी कोणत्याही पीठात थोडे मीठ घालतो, अगदी गोड, जेणेकरून ते ताजे नाही, कंटाळवाणे नाही आणि माझी आजी वेलचीशिवाय केकची कल्पना करू शकत नाही. वेलची पीठ आश्चर्यकारकपणे सुवासिक बनवते, परंतु आपण ते जास्त करू शकत नाही, कारण वास खूप तीव्र आहे आणि संपूर्ण कल्पना नष्ट करू शकते.
स्प्रिंग भाज्या सह कोकरू
खूप चरबी नसलेले, परंतु पातळ नसलेले मांस घेणे चांगले आहे, जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही. परंतु कोणत्याही भाज्या योग्य आहेत, अजमोदा (ओवा) रूट किंवा पार्सनीप रूट येथे चांगले कार्य करते. आपल्याला भाज्या खूप बारीक कापण्याची गरज नाही, अन्यथा ते मशमध्ये बदलतील. मटनाचा रस्सा भाजीपाला नव्हे तर मांस वापरला जाऊ शकतो.
चणे कोशिंबीर आणि ताज्या भाज्या सह सुवासिक नौका
चेरीऐवजी, आपण इतर टोमॅटो वापरू शकता, खूप मोठे नसावे. जर तुम्हाला तीक्ष्ण आवडत असेल तर सॅलडमध्ये तिखट मिरची घाला.
डुकराचे मांस मोहरी मध्ये भाजलेले
डुकराच्या तुकड्याच्या आकारावर अवलंबून, ते दीड ते तीन तासांपर्यंत बेक केले पाहिजे. मोहरीबद्दल धन्यवाद, मांस रसदार राहते आणि गोड आणि मसालेदार चव प्राप्त करते आणि बेकन ओव्हनमध्ये कोरडे होऊ देत नाही.
पोर्सिनी मशरूम सह stewed कोबी
कोबीसाठी ही लिथुआनियन रेसिपी आहे, पांढर्‍या कोबीऐवजी, आपण सेव्हॉय किंवा चायनीज वापरू शकता. आपल्याकडे ताजे मशरूम असल्यास, त्यांना कोबीमध्ये जोडणे देखील चांगले आहे, फक्त स्वयंपाकाच्या शेवटी. कोबी जवळजवळ तयार झाल्यावर, ते वापरून पहा आणि आवश्यक असल्यास, मीठ घाला, आपण इच्छित असल्यास तमालपत्र, धणे, मिरपूड, जुनिपर देखील घालू शकता.
इस्टर
इस्टरसाठी लोणी आणि अंडी दोन्ही खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजेत आणि कॉटेज चीज कोणत्याही प्रकारे ओले नाही, अन्यथा आपल्याला ते दाबून ठेवावे लागेल जेणेकरून पाणी बाहेर येईल. मी सहसा कॉटेज चीज चाळणीतून पार करतो जेणेकरून ते हवेशीर होईल. लाकडी चमच्याने ते मिसळणे आवश्यक आहे, आणि जितके जास्त तितके चांगले - वस्तुमानाची सुसंगतता खूप रेशमी असावी.
इस्टर चॉकलेट अंडी
Cointreau एक तेजस्वी चव सह एक नारिंगी मद्य आहे, परंतु जर तुमच्याकडे जर्दाळू वर टिंचर असेल तर ते जोडण्याचा प्रयत्न करा, तुम्हाला जर्दाळू सह जर्दाळूचे योग्य संयोजन मिळेल!
युलिया हेल्दी फूड नियर मी या पुस्तकात तुम्हाला इस्टर डिशेसच्या आणखीही पाककृती सापडतील. आनंदाने शिजवा!