खाण्यायोग्य रुसुला (रसुला वेस्का)
- विभाग: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थितीचे)
- ऑर्डर: Russulales (Russulovye)
- कुटुंब: Russulaceae (Russula)
- वंश: Russula (Russula)
- प्रकार: रुसुला वेस्का (रसुला खाण्यायोग्य)
- रुसुला अन्न
या मशरूमच्या टोपीचा व्यास 5 ते 9 सेमी पर्यंत बदलू शकतो. हे सहसा गुलाबी किंवा गुलाबी-तपकिरी रंगाचे असते, स्पर्शाला काहीसे चिकट, मांसल आणि कोरडे असताना मॅट बनते. तरुण मशरूममध्ये, टोपी गोलार्धासारखी दिसते आणि कालांतराने ती उघडते आणि सपाट-कन्व्हेक्स बनते. तिचे क्यूटिकल थोडेसे काठावर पोहोचत नाही आणि सहज मध्यभागी काढले जाते. रुसुला अन्न पांढऱ्या प्लेट्स असतात, बर्‍याचदा असतात, काहीवेळा त्यांना गंजलेले डाग असू शकतात. पाय पांढरा आहे, परंतु कालांतराने, प्लेट्सवर सारखेच डाग दिसू शकतात. लगदाची रचना दाट आहे, एक आनंददायी मशरूम सुगंध उत्सर्जित करते आणि हलकी नटी चव असते.
हा मशरूम प्रामुख्याने उन्हाळा-शरद ऋतूच्या कालावधीत पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात वाढतो. बरेच लाल रस्सुला आढळतात, ज्यात विशेष चव गुण असतात, ते थोडेसे चावल्यानंतर जाणवतात.
रुसुला अन्न उत्कृष्ट चव आणि सुगंधामुळे अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे आरोग्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे.