शाश्वत उन्हाळा: थाई राष्ट्रीय पाककृती

शरद ऋतू हळूहळू उन्हाळ्याच्या उन्हाच्या आठवणींना थंड करते. यामुळे अनेक लोक निश्चिंत उबदार दिवसांकडे परत जाण्यासाठी आणखी उत्सुक आहेत. थाई डिश, जे आम्ही आज तयार करू, तुम्हाला सौम्य समुद्र असलेल्या वालुकामय समुद्रकिनाऱ्यावर स्थानांतरित करण्यात मदत करेल.

मोहक कोशिंबीर

शरद ऋतूतील दिवसांमध्ये थाई भाज्यांचे सलाद तुम्हाला प्रभावित करेल "सोम इज देअर. कोरियन गाजरांच्या खवणीवर सोललेली हिरवी पपई किसून घ्या, 10 मिनिटे पाण्यात भिजवा आणि चांगली पिळून घ्या. एक तोफ मध्ये, 4 मिरची मिरची सह लसूण 2 पाकळ्या घासणे, पाउंड सुरू ठेवा, 2 टेस्पून बाहेर ओतणे. l तळलेले शेंगदाणे आणि 1 टेस्पून. l वाळलेल्या कोळंबी. 100 ग्रॅम स्ट्रिंग बीन्स आणि 10 चेरी टोमॅटोचे तुकडे करा, त्यांना पपई आणि मसालेदार ड्रेसिंगसह एकत्र करा. 30 मिली पाणी, 1 टेस्पून पाम शुगर, 1 टेस्पून फिश सॉस आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण विस्तवावर गरम करा, या सॉसमध्ये सॅलड भरा. गोड आणि आंबट नोट्ससह त्याची असामान्य मसालेदार चव कुटुंबाला बर्याच काळापासून लक्षात ठेवली जाईल.

क्रिस्टल मध्ये कोळंबी मासा

तुमच्या आवडत्या नूडल्सशिवाय "पॅड थाई" थाई एक दिवस जगू शकत नाही. 150 ग्रॅम ग्लास नूडल्स थंड पाण्यात 10 मिनिटे भिजवा आणि नंतर त्यावर उकळते पाणी घाला. 100 ग्रॅम उसाची साखर, 2 टीस्पून चिली सॉस, 4 चमचे फिश सॉस आणि 4 चमचे चिंचेची पेस्ट घालून सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळवा. तेल चिरलेला गाजर, कांदे आणि shallots च्या पांढरा shoots 100 ग्रॅम मध्ये Passeruem. आम्ही त्यांना 300 ग्रॅम कोळंबी पसरवतो आणि त्यांना चांगले तपकिरी करतो. पुढे, 2 अंडी फोडा आणि वारंवार ढवळत राहा, तत्परता आणा. नूडल्सला उर्वरित घटकांसह आणि सॉससह हंगाम एकत्र करणे बाकी आहे. कोळंबीच्या जागी मांस किंवा कोंबडी घाला - तुम्हाला कमी भूक वाढवणारी विविधता मिळणार नाही.

परदेशी पाहुणे

चिकनबद्दल बोलणे, दुसर्या लोकप्रिय डिशचा उल्लेख न करणे अशक्य आहे "तरुण तरुण.” आम्ही स्तनाच्या बाजूने कोंबडीचे जनावराचे मृत शरीर कापतो, ते उघडतो आणि भाराने दाबतो. थायलंडमध्ये पक्ष्याला बांबूच्या काठीवर ताणून थुंकीवर भाजले जाते. आम्ही ते थोडे सोपे करू. ब्लेंडरने लेमनग्रासचे २-३ देठ, अजमोदा (ओवा) च्या गुच्छातील मुळे, लसणाचे एक डोके आणि ½ टीस्पून मिरपूड वाटाणे. लिंबाचा रस, एक चिमूटभर मीठ आणि प्रत्येकी 2 टेस्पून गोड आणि हलका सोया सॉस घाला. चिकनचे हे मिश्रण सर्व बाजूंनी घासून रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करा. आणि सकाळी, स्लीव्हमध्ये 3 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 1-200 मिनिटे बेक करा. थाई फ्लेवर असलेले चिकन तयार आहे! फोटो: Pinterest.

भरपूर भांडे

मांस gourmets डिश आनंद होईल "जिम कॅन", कारण ते एका डिशमध्ये हार्दिक आणि चवदार बेरीज आणि भाजलेले डुकराचे मांस याशिवाय दुसरे काही नाही. 1 किलो डुकराचे मांस पट्ट्यामध्ये कट करा, 6 टेस्पूनचे मिश्रण घाला. l ऑयस्टर सॉस, 1 टेस्पून. l सोया सॉस आणि 1 टीस्पून. नारळ साखर. आम्ही रात्रीसाठी मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. तेल चिरलेला कांदा, गाजर, गोड मिरची आणि 3 बटाटे मध्ये Passeruem. आधी शिजवलेल्या चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये 1 टीस्पून किसलेले गलंगल (आले), मूठभर तुळस आणि 3 चिरलेली लेमनग्रास देठ घाला. भांड्यांमध्ये भाज्या आणि मांसावर मटनाचा रस्सा घाला आणि एका तासासाठी 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये ठेवा. औषधी वनस्पतींसह नूडल्ससह भाजलेले पूरक करा-घरगुती लोक निश्चितपणे अशा डिशचा प्रतिकार करणार नाहीत. थायलंडमध्ये, ही डिश पाहुण्यांसमोर तयार केली जाते: निखाऱ्यांवर, मातीच्या भांड्यात.

नारळात कोळंबी

सूप हे थाई पाककृतीचे वैशिष्ट्य आहे. कदाचित त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय आहे "टॉम याम.” 15-20 सेंटीमीटर गलांगल रूट (आले) आणि लेमनग्रासच्या 3-4 देठाचे तुकडे करा, पाणी घाला आणि 7 मिनिटे शिजवा. प्लेट्समध्ये 400 ग्रॅम शॅम्पिगन, 3 टोमॅटो आणि कांद्याचे चौकोनी तुकडे, 2 टीस्पून घाला. चिली सॉस आणि 10 मिनिटे शिजवा. पुढे, आम्ही 300 ग्रॅम सोललेली कोळंबी घालतो आणि सूप आणखी 5 मिनिटे आगीवर ठेवतो. आता लिंबाचा रस घाला आणि काफिर लिंबाची 3-4 पाने घाला - यामुळे डिशला पातळ लिंबूवर्गीय कडूपणा येईल. पाने शेवटी काढली जाऊ शकतात. 400 मिली नारळाचे दूध घाला आणि सूप उकळू द्या. तांदूळ आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.

सूपचे आकर्षण

थाई पाककृतीचा आणखी एक हिट सूप - "टॉम खा काई.” 300 ग्रॅम शिताके मशरूमच्या पट्ट्यामध्ये कट करा आणि उकळत्या पाण्यात घाला. 1 लिटर चिकन मटनाचा रस्सा उकळण्यासाठी आणा, लेमनग्रासचे स्टेम आणि गॅलंगल (आले) ची 2 मुळे कमी करा, वर्तुळात कापून घ्या. 2 चमचे ब्राऊन शुगर, 4-5 काफिर लिंबाची पाने घाला, मटनाचा रस्सा 5 मिनिटे उकळवा. रिंग्जमध्ये 5-6 मिरची, 600 मिली नारळाचे दूध आणि 6 चमचे फिश सॉस घाला. फ्राईंग पॅनमध्ये 300 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट स्लाइस सुजलेल्या शिताके, मूठभर वांगी, गाजर आणि कांदे सह तळा. हे मिश्रण सूपमध्ये ठेवा, लिंबाचा रस घाला आणि झाकण लावा. आश्चर्यकारक सुगंध त्वरीत संपूर्ण कुटुंबाला टेबलवर एकत्र करतील.

चहाची जादू

सर्व पेये थाई चहाला प्राधान्य देतात "चा येन", जे ते नेहमी आणि सर्वत्र पिण्यास तयार असतात. एका सॉसपॅनमध्ये 2 टेबलस्पून ग्रीन टी, दालचिनीची एक काडी, 2-3 लवंगाच्या कळ्या, 2 तारा बडीशेप, चाकूच्या टोकावर व्हॅनिला मिसळा. त्यांना उकळत्या पाण्यात एक लिटर भरा आणि 5 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. 1 टीस्पून संत्रा पाणी किंवा सिरप घाला. खोल रंगासाठी, 1 टीस्पून हिबिस्कस घाला. चहा पिऊ द्या, फिल्टर करा आणि उसाची साखर चवीनुसार घाला. मिठाईसाठी, आपण ते कंडेन्स्ड दुधाने बदलू शकता. उन्हाळ्यात हा चहा एका उंच ग्लासात बर्फ टाकून दिला जातो. आणि गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, आपण ते गरम पिऊ शकता, ग्राउंड दालचिनी सह whipped मलई सह garnished.

थाई पाककृती शाश्वत उन्हाळ्याचे प्रतीक आहे. मग या आठवड्याच्या शेवटी आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी थोडी सुट्टी का घेऊ नये? आमच्या वेबसाइटवर अधिक मनोरंजक पाककृती शोधा आणि टिप्पण्यांमध्ये आपल्या आवडत्या थाई पदार्थांबद्दल आम्हाला सांगा.