"90-97% प्रकरणांमध्ये शाकाहारी आहारात संक्रमण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते" ("जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन" 1961).
214 देशांमध्ये एथेरोस्क्लेरोसिसचा अभ्यास करणाऱ्या 23 शास्त्रज्ञांच्या सर्वेक्षणातून असे दिसून आले आहे की जर शरीराला आवश्यकतेपेक्षा जास्त कोलेस्टेरॉल मिळत असेल (नियमानुसार, मांस खाताना असे होते), तर कालांतराने त्याचा जादा रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होतो, ज्यामुळे रक्त कमी होते. हृदयाकडे वाहणे. हे उच्च रक्तदाब, हृदय अपयश आणि स्ट्रोकचे मुख्य कारण आहे.
मिलान विद्यापीठ आणि मेगिओर क्लिनिकच्या शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले वनस्पती प्रथिने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते. कर्करोगाच्या संशोधनाच्या गेल्या 20 वर्षांमध्ये, मांस सेवन आणि कोलन, गुदाशय, स्तन आणि गर्भाशयाचा कर्करोग यांच्यातील संबंध स्पष्टपणे दिसून आला आहे. या अवयवांचा कर्करोग कमी किंवा कमी मांस खाणाऱ्यांमध्ये (जपानी आणि भारतीय) दुर्मिळ आहे.
| एन्सायक्लोपीडिया ब्रिटानिका नुसार, “काजू, धान्ये आणि अगदी दुग्धजन्य पदार्थांपासून मिळणारी प्रथिने ही गोमांसाच्या तुलनेत शुद्ध मानली जातात—त्यामध्ये सुमारे ६८% दूषित द्रव घटक असतात. या अशुद्धींचा “फक्त हृदयावरच नव्हे तर संपूर्ण शरीरावरही हानिकारक प्रभाव पडतो. |
ब्रुसेल्स विद्यापीठाच्या डॉ. जे. योटेक्यो आणि व्ही. किपानी यांच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे मांसाहार करणार्‍यांपेक्षा शाकाहारी लोकांची सहनशक्ती दोन ते तीन पट जास्त असते आणि ते तिप्पट लवकर बरे होतात.