एका लेखात, आम्ही उपयुक्त आणि अतिशय उपयुक्त नसलेल्या कार्बोहायड्रेट्समधील फरक तपशीलवार वर्णन केले. आज आपण त्या कार्बोहायड्रेट्सबद्दल अधिक तपशीलवार बोलू जे उपयुक्त म्हणून वर्गीकृत आहेत आणि त्यात अग्रगण्य स्थान व्यापतात. या फळामध्ये साखर आणि स्टार्चचे प्रमाण जास्त असल्याने या फळाची बरीच चर्चा आहे. जेव्हा केळी पूर्णपणे पिकते तेव्हा त्यात भरपूर पिवळे रंग आणि गडद ठिपके असतात, तर त्यातील साखरेचे प्रमाण कमाल पातळीपर्यंत पोहोचते. कच्च्या केळीमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च भरपूर प्रमाणात असतो. या प्रकारचा स्टार्च शरीराद्वारे पचत नाही. याचा अर्थ असा होतो की ते रक्तामध्ये शोषले जात नाही, म्हणून त्याचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर नकारात्मक प्रभाव पडत नाही. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की प्रतिरोधक स्टार्च फायदेशीर आतड्यांतील बॅक्टेरियासाठी अन्न आहे आणि प्रतिरोधक स्टार्चच्या विघटनाच्या "उपउत्पादनांपैकी एक" ब्युटीरिक ऍसिड आहे. हे ऍसिड आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी सर्वात महत्वाचे शॉर्ट चेन फॅटी ऍसिड आहे. ही बातमी अनेकांना धक्का देणारी असू शकते. होय, बटाटे एक चांगले कार्बोहायड्रेट आहेत, जे निरोगी आहारासाठी योग्य आहेत. आपण ते कसे शिजवावे याबद्दल हे सर्व आहे. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही बटाटे मॅश केले तर मॅश केलेल्या बटाट्याच्या उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढेल. तथापि, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये बटाटे कित्येक तास ठेवल्यास, त्याच्यासह येणार्या सर्व फायद्यांसह प्रतिरोधक स्टार्चमध्ये वाढ होईल. हे बटाटे सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात. बेरीशी संबंधित सर्व काही आमच्यासाठी आणि आमच्या सहजीवन मायक्रोफ्लोरासाठी उत्तम आहे. बेरीमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असते आणि त्यामुळे इन्सुलिन मोठ्या प्रमाणात सोडले जात नाही. याव्यतिरिक्त, हे कार्बोहायड्रेट्स अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि हंगामात प्रत्येक शाकाहारी आणि सर्वभक्षकांच्या टेबलवर असले पाहिजेत. अनेक लोक विविध कारणांमुळे शेंगांना ठामपणे विरोध करतात. खरंच, काही लोकांसाठी, बीन्स पचवण्याचे कार्य पचनसंस्थेसाठी कठीण असू शकते. त्याच वेळी, बीन्समध्ये उपयुक्त फायबर असतात, उदाहरणार्थ, ऑलिगोसाकराइड्स. अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की शेंगा खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी होतो. बीन्स अष्टपैलू आहेत - ते सूप, स्टू, सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि ते स्वतःच खाऊ शकतात. अर्थात, असे अन्न प्रत्येक दिवसासाठी नाही, परंतु आठवड्यातून एकदा आहारात बीन्स जोडण्याची शिफारस केली जाते.
2022-11-11