ब्रेझिंग हे स्वयंपाक करण्याच्या सर्वात आरोग्यदायी पद्धतींपैकी एक आहे. मांस, मासे किंवा भाज्यांचे तुकडे केले जातात, तळलेले असतात आणि नंतर द्रव पूर्णपणे किंवा अंशतः बाष्पीभवन होईपर्यंत कमी गॅसवर गरम केले जाते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, सर्व जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवली जातात आणि डिश समृद्ध आणि आनंददायी चव प्राप्त करते. या जोडीमध्ये मसाले, औषधी वनस्पती आणि इतर घटक घालून मासे आणि भाज्या शिजवून पहा.
भाज्या सह stewed मासे
आपल्याला आवश्यक असेल: - 1 किलो फिश फिलेट; - 1 मोठा कांदा; - 2 तरुण वांगी; - 2 पिकलेले टोमॅटो; - लसूण 3 पाकळ्या; - 300 ग्रॅम मशरूम; - व्हिनेगरचे 2 चमचे; - 0,5 कप कोरडे पांढरे वाइन; - अजमोदा (ओवा) एक घड; - ऑलिव तेल; - मीठ; - ताजी काळी मिरी.
फार तेलकट नसलेला कोणताही मासा या रेसिपीसाठी काम करेल, जसे की फ्लाउंडर किंवा कॉड. मुख्य कोर्स म्हणून किंवा गरम नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा
फिश फिलेट्स स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पॅनमध्ये तळा. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, सोलून घ्या आणि दाणे काढा. लगदा बारीक चिरून घ्या. मशरूम आणि एग्प्लान्ट्सचे पातळ काप करा.
पॅनमध्ये मासे घाला जेथे कांदे आणि लसूण तळलेले होते. ढवळत असताना, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा. टोमॅटो, एग्प्लान्ट्स, मशरूम घाला, पॅन, मीठ आणि मिरपूडची सामग्री नीट ढवळून घ्या. डिशला झाकण लावा, उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 15-20 मिनिटे उकळवा.
अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या, पॅनमध्ये घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा. ताज्या ब्रेड आणि कोरड्या पांढर्या वाइनसह फिश स्टू गरम सर्व्ह करा.
एक मूळ आणि निरोगी भूमध्य-शैलीची डिश तयार करा.
आपल्याला आवश्यक असेल: - 4 मोठे हॅक स्टेक्स; - 2 ग्लास दूध; - 2 बटाटे; - 1 लिंबू; - 150 ग्रॅम ब्रोकोली; - 150 ग्रॅम फुलकोबी; - 1 गाजर; - बडीशेप एक घड; - थाईमचा एक घड; - 1 चमचे समुद्री मीठ.
सॉससाठी: - 4 लसूण पाकळ्या; - 1 अंड्यातील पिवळ बलक; - लिंबाचा रस; - ऑलिव तेल.
मासे स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि समुद्री मीठाने घासून घ्या. ३ तास तसंच राहू द्या. नंतर हेक पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. माशावर दूध घाला, बारीक चिरलेली थाईम घाला, उकळी आणा. नंतर उष्णता, मीठ, मिरपूड कमी करा आणि हळद होईपर्यंत उकळवा.
लिंबाचा रस पिळून घ्या, गाजर आणि बटाटे सोलून घ्या आणि मोठे चौकोनी तुकडे करा. ब्रोकोली आणि फुलकोबी फ्लोरेट्समध्ये विभाजित करा. गरम केलेले ऑलिव्ह ऑइल असलेल्या कढईत भाज्या ठेवा, मीठ घालून झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
स्टविंगसाठी ताज्या भाज्यांऐवजी, आपण गोठलेले वापरू शकता
सॉस तयार करा. लसूण मोर्टारमध्ये घाला, अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि फेटून घ्या. त्यात १ चमचा ऑलिव्ह ऑईल, अर्धा चमचा लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड घाला आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. ते ग्रेव्ही बोटमध्ये स्थानांतरित करा.
तयार मासे गरम झालेल्या प्लेट्सवर ठेवा, लिंबाचा रस शिंपडा आणि ताज्या बडीशेपने सजवा. शिजवलेल्या भाज्या आजूबाजूला पसरवा. सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा; ते जेवण करण्यापूर्वी प्रत्येक भागावर ओतले जाते.