स्लाव्हिक आणि आयरिश पाककृती खूप समान आहेत. दोन्ही भाज्या, ब्रेड आणि मांसावर आधारित आहेत. आणि काही पारंपारिक ओल्ड स्लाव्हिक डिश आयरिश सारख्याच पाककृतीनुसार तयार केले जातात.
जगभरात असे मानले जाते की आयर्लंड हा पबांचा देश आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारचे बिअर आहेत. विशिष्ट आयरिश कॉफी आणि बटाटा डिश देखील ऐकल्या जातात. कदाचित कारण हे सर्व पर्यटकांसाठी पन्ना आयल चे व्यवसाय कार्ड आहेत आणि आयरिश मूळ खाद्यप्रकार बरेच विस्तृत आणि अधिक वैविध्यपूर्ण आहे.
प्राचीन काळी ओट्स, बार्ली, गाजर, बीट्स, सलगम आणि सेलेरी हे या जमिनीवरील अन्नाचा आधार होते. मिष्टान्न आणि स्नॅक्ससाठी, त्यांनी शेंगदाणे, बेरी आणि सर्व औषधी वनस्पती वापरल्या ज्या आधुनिक आयर्लंडच्या देशाने आपल्या लोकांना उदारतेने बहाल केल्या.
- आयरिश आणि ब्रेड
टेबल निस्संदेह भाकरीने पोषक बनवले गेले होते, ज्यात एक विशेष वृत्ती होती. आयरिश ब्रेड प्रामुख्याने विविध खमीरांसह तयार केली जाते, जी या देशात यीस्टपेक्षा चांगली मानली जाते. आणि आयर्लंड मध्ये पीठ विशिष्ट आहे - मऊ आणि चिकट. ब्रेडमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे पीठ जोडले जाते - दलिया, बार्ली आणि बटाटे. प्रसिद्ध आयरिश मिठाई गुडी तयार ब्रेडपासून तयार केली जाते - ब्रेडचे तुकडे दुधात साखर आणि मसाल्यांसह उकडलेले असतात.
- आयरिश आणि मांस
आयर्लंडमधील मांस नेहमीच गरिबांना उपलब्ध नसते - त्यांच्या टेबलांवर केवळ ऑफिसल, रक्त आणि कधीकधी कोंबडीचे मांस होते, बहुतेक वेळा त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी पकडलेला खेळ. त्यांच्या दुर्गमतेमुळे मांस आणि फिश डिश मोठ्या सन्मानार्थ ठेवण्यात आले आणि त्यांच्या आधारे सर्वात मधुर पदार्थ बनवले गेले. उदाहरणार्थ, काळी सांजा (काळी सांजा), ज्यामध्ये ओट्स, बार्ली आणि कोणत्याही प्राण्याचे रक्त जोडले गेले.
येथे एक विवादास्पद सत्य देखील आहे की आयरिश लोकांनी त्वरेने जेवण मिळवण्यासाठी गायीला ठोकले आणि त्यास दुधात मिसळले. ब्लडवॉर्ट अपरिहार्यपणे तयार केले जात नव्हते - ते देखील कच्चे सेवन केले गेले. आज काळ्या पुडिंग हा पारंपारिक आयरिश ब्रेकफास्टचा एक भाग आहे, जरी असामान्य घटकांसह उत्कृष्ट पाककृतीनुसार - चीज, मसाले आणि औषधी वनस्पती.
त्यांच्या शेपटी, कान, कळ्या आणि कात्रणे मनोरंजक पाककृती तयार करतात. तर, आतापर्यंत आयरिश स्नॅक “क्रुबिन्स” भेट देणाऱ्या पर्यटकांना वेड लावतात. आणि ते डुकराच्या पायांपासून तयार केले जाते - कठीण, लांब, पण किमतीचे!
आज आयर्लंडमध्ये मांसाची कमतरता नाही, आणि अगदी उलट, लाल मांसाचा जास्त वापर हा राष्ट्रीय महत्त्वाचा विषय बनला आहे. अगदी आयरिश लोकांचाही अतिशय हार्दिक आणि उच्च-कॅलरी नाश्ता आहे: पुडिंग्ज, फॅटी टोस्ट, बेकन, स्क्रॅम्बल अंडी, मशरूम, बीन्स, बटाट्याची ब्रेड. या सर्वांचा अर्थातच राष्ट्राच्या आरोग्यावर परिणाम होतो.
- आयरिश आणि मासे
माशांप्रमाणे मांसाकडेही आयर्लंडमध्ये अधिक लक्ष दिले जात आहे. रेस्टॉरंट्स आणि घरगुती स्वयंपाकघर खेकडे, कोळंबी, झींगा, ऑयस्टर आणि अगदी समुद्री शैवाल देखील देतात. आयर्लंडच्या प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक म्हणजे डब्लिन वकील. हे क्रीम आणि अल्कोहोलसह लॉबस्टर मांसापासून बनवले जाते.
आयर्लंड हा सणांचा देश आहे, परंतु केवळ बिअर फेस्टिव्हलचाच नाही तर काही पदार्थ खाण्याचाही देश आहे. अशा हाय-प्रोफाइल सणांपैकी एक म्हणजे ऑयस्टर फेस्टिव्हल, जिथे असंख्य ऑयस्टर खाल्ले जातात.
लाल शैवाल आयर्लंडमध्ये लोकप्रिय आहेत, जे त्यांच्या रचनेत मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत. डल्स सीव्हीड सूर्यप्रकाशात सुकवले जाते, नंतर बारीक केले जाते आणि गरम पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून जोडले जाते. एकपेशीय वनस्पती खाण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे चीजसह चीप, जे नाश्ता म्हणून खाल्ले जातात किंवा कणिक आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडले जातात.
- आयरिश आणि बटाटे
अर्थात, आयर्लंडमधील बटाटा खाण्यातील किस्से ख facts्या तथ्यावर आधारित आहेत. 16 व्या शतकात या देशात बटाटे दिसू लागले आणि शेतकरी आणि त्यांच्या पशुधनाच्या पोषणाचा आधार बनला. आयरिश लोकांना या पौष्टिक उत्पादनाची इतकी सवय झाली होती की बटाटा पिकाच्या अपयशामुळे संपूर्ण देशभर दुष्काळ पडला, तर इतर खाद्यपदार्थही उपलब्ध झाले.
आयर्लंडमधील बटाटा प्रसिद्ध डिशपैकी एक बॉक्सरी आहे. हे किसलेले बटाटे किंवा मॅश केलेले बटाटे, पीठ, तेल आणि पाणी यापासून बनविलेले ब्रेड किंवा पॅनकेक्स आहेत. डिश उकडलेले, बेक केलेले किंवा तळलेले आहे आणि त्याची साधेपणा असूनही, त्याची चव फारच नाजूक आहे.
मॅश केलेल्या बटाट्यांपासून, आयरिश अनेकदा चॅम्प तयार करतात - हवेशीर मॅश केलेले बटाटे, दूध, लोणी आणि हिरव्या कांद्यासह व्हीप्ड किंवा कोलकॅनॉन - कोबीसह मॅश केलेले बटाटे.
कार्यालयात बटाटे हे सर्वात सामान्य टेकआऊट लंच असतात. उदाहरणार्थ, उकडलेले, तळलेले आणि भाजलेले बटाटे एका प्लेटमध्ये. किंवा मासे आणि चिप्स - तळलेले मासे आणि फ्राय. श्रीमंत आयरिश लोक कोडेल नावाची डिश घेऊ शकतात, भाज्या, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सॉसेज एक स्टू.
आयर्लंडची सर्वात प्रसिद्ध डिश, स्ट्यू देखील बटाट्यांसह बनविली जाते. स्टूची कृती त्या तयार करणार्‍या गृहिणींच्या चवनुसार बदलते आणि बर्‍याचदा त्यात मांस, भाजीपाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार केलेला कॅन केलेला पदार्थ असतो.
- आयरिश आणि मिष्टान्न
आमच्या पर्यटकांसाठी पारंपारिक आयरिश मिठाई असामान्य आहेत. बहुतेकदा ते आंबट बेरी वापरून तयार केले जातात - करंट्स, ब्लूबेरी किंवा गूजबेरी, आंबट सफरचंद किंवा वायफळ बडबड. बटर आणि बटर क्रीमच्या मोठ्या प्रमाणामुळे या देशातील मिठाई खूप जड आहेत.
जेली लाल आयरिश मॉसपासून बनविली जाते. हे करण्यासाठी, मॉस दुधात उकडलेले आहे, साखर आणि मसाले जोडले जातात, आणि नंतर जेल केले जाते. तो सर्वात नाजूक पॅनकोटा बाहेर वळते.
आयर्लंडमध्येच निविदा काढण्यासाठी प्रसिद्ध पाककृती, परंतु त्याच वेळी क्रूर, केकचा जन्म झाला, ज्यासाठी मळलेल्या पिठात गडद बिअर होता.
- आयरिश आणि पेये
पारंपारिक आयरिश पेय प्राचीन पाककृतींवर आधारित आहेत. हे वाइनसारखेच मध पेय आहे. हे 8-18% च्या ताकदीवर मध आंबवून तयार केले जाते आणि कोरडे, गोड, अर्ध-गोड, अगदी चमचमते देखील असू शकते.
आणखी एक आयरिश पेय व्हिस्की, सिंगल माल्ट किंवा सिंगल धान्य आहे. ही एक अद्वितीय प्रकार आहे जी हिरव्या बार्ली आणि माल्टच्या आधारे तयार केली जाते.
आयर्लंडचे प्रतीक गिनीज बिअर आहे. पौराणिक कथेनुसार, अचूक “गिनीज” इतका गडद असावा की वास्तविक हिamond्याद्वारे प्रतिबिंबित केलेला फक्त प्रकाश त्यातून आत जाऊ शकतो. त्यांच्या आवडत्या बिअरच्या आधारावर, आयरिश बरेच कॉकटेल तयार करतात, त्यात शॅम्पेन साइडर, व्होडका, पोर्ट आणि दुधासह मिसळतात.
आयरिश कॉफी त्याच्या सामर्थ्याने भिन्न आहे आणि व्हिस्की आणि ब्लॅक कॉफीचे मिश्रण आहे. मी त्यात ब्राउन शुगर आणि मलई घाला.
व्हिस्की आणि कॉफीच्या आधारे नाजूक मलई आणि बर्फाच्या जोडीसह प्रसिद्ध आयरिश लिकर देखील तयार केले जाते. मसालेदार स्थानिक औषधी वनस्पती आणि मधांना लिकूरमध्ये जोडण्याची प्रथा आहे - आयर्लंडमधील या पाककृती जगभरात ओळखल्या जातात.
उत्तर आयर्लंडमध्ये, जगातील सर्वात मजबूत पेय तयार केले जाते - पोटिन (आयरिश मूनशाईन) हे बटाटे, साखर आणि यीस्टपासून बनविलेले आहे आणि उर्वरित आयर्लंडमध्ये यावर बंदी आहे.