गोठलेले मशरूम त्यांचे पौष्टिक गुणधर्म न गमावता वर्षभर सुरक्षितपणे साठवले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे मशरूम कॅप्सची कापणी करणे चांगले आहे, परंतु पाय काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सर्व प्रकारचे मशरूम गोठणे तितकेच चांगले सहन करत नाहीत. तिच्यासाठी योग्य, उदाहरणार्थ, बोलेटस आणि बोलेटस मशरूम, मशरूम (शिवाय, ताजे आणि उकडलेले दोन्ही) आणि मशरूम. मशरूमचे इतर प्रकार गोठवण्याआधी उकडलेले असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, ते एक अप्रिय कडू चव प्राप्त करतात.
फ्रीझिंग मशरूम हा मशरूम साठवण्याचा एक अतिशय सोयीस्कर आणि किफायतशीर मार्ग आहे - शेवटी, मशरूम असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्या फ्रीझरमध्ये कमीत कमी जागा घेतात. अशा मशरूम, आवश्यक असल्यास, विविध पदार्थांमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात: सॅलड्स आणि रोस्ट्स, स्टू आणि सूप.