अंडी पावडर

अंड्याची पावडर ताज्या कोंबडीच्या अंड्यापासून बनवली जाते. अंड्यातील सामग्री यांत्रिकरित्या शेलपासून वेगळे केली जाते, पाश्चराइज्ड आणि गरम हवेने बारीक फवारणी करून वाळवली जाते.

अंडी पावडर कोरड्या स्वरूपात, ते अंड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते, कचरा तयार करत नाही, साठवणे सोपे आहे, अंड्यांचे भौतिक-रासायनिक गुणधर्म राखून ठेवते आणि स्वस्त आहे.

अंडी पावडर बहुतेकदा ब्रेड आणि पास्ता (!) च्या रचनेत आढळते. स्वयंपाकासंबंधी आणि मिठाई उत्पादने, सॉस आणि अंडयातील बलक, पॅट्स आणि दुग्धजन्य पदार्थ.

अंड्याचे पावडर उत्पादक दावा करतात की ते अंड्यांपेक्षा सुरक्षित आहे आणि त्यात साल्मोनेला नाही, या जीवाणूंनी उत्पादनास दूषित केल्याची प्रकरणे कधीकधी आढळतात.

साल्मोनेला रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर विलक्षण गतीने गुणाकार करा, विशेषत: 20-42 ° से. त्यांच्यासाठी सर्वात अनुकूल आर्द्र, उबदार वातावरण आहे.

साल्मोनेलोसिसची लक्षणे व्यावहारिकरित्या दिसू शकत नाहीत किंवा 12-36 तासांनंतर ते लक्षात येतील: डोकेदुखी, ओटीपोटात वेदना, उलट्या, ताप, सर्वात सामान्य अतिसार, ज्यामुळे निर्जलीकरण होऊ शकते. हा रोग संधिवात मध्ये विकसित होऊ शकतो.