आम्ही, प्रौढ, प्रामुख्याने आमच्या जीवनासाठी आणि आमच्या आरोग्यासाठी तसेच आमच्या मुलांच्या आरोग्यासाठी जबाबदार आहोत. ज्या मुलाचे पोषण आधुनिक आहारावर आधारित आहे त्यांच्या शरीरात कोणत्या प्रक्रिया सुरू होतात याचा आपण विचार करतो का?
आधीच लहानपणापासूनच, कोरोनरी हृदयरोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस सारखे रोग सुरू होतात. मानक आधुनिक अन्न खाणार्‍या जवळजवळ सर्व मुलांच्या धमन्यांमध्ये 10 वर्षांच्या वयापर्यंत फॅटी स्ट्रीक्स असतात, जो रोगाचा पहिला टप्पा आहे. 20 वर्षांच्या वयापर्यंत प्लेक्स तयार होऊ लागतात, 30 वर्षांच्या वयापर्यंत ते आणखी वाढतात आणि नंतर ते अक्षरशः मारण्यास सुरवात करतात. हृदयासाठी, तो हृदयविकाराचा झटका बनतो आणि मेंदूसाठी, तो स्ट्रोक बनतो.
ते कसे थांबवायचे? हे रोग परत करणे शक्य आहे का?
इतिहासाकडे वळूया. उप-सहारा आफ्रिकेमध्ये स्थापन करण्यात आलेल्या मिशनरी रुग्णालयांच्या नेटवर्कमध्ये आरोग्य सेवेतील एक महत्त्वाचा टप्पा आढळला.
20 व्या शतकातील सर्वात प्रसिद्ध वैद्यकीय व्यक्तींपैकी एक, इंग्लिश डॉक्टर डेनिस बुर्किट यांनी शोधून काढले की येथे, युगांडा (पूर्व आफ्रिकेतील एक राज्य) लोकसंख्येमध्ये व्यावहारिकपणे कोणतेही हृदयविकार नाहीत. हे देखील लक्षात आले की रहिवाशांचा मुख्य आहार वनस्पती अन्न आहे. ते भरपूर हिरव्या भाज्या, पिष्टमय भाज्या आणि धान्ये खातात आणि त्यांची जवळजवळ सर्व प्रथिने केवळ वनस्पतींच्या स्त्रोतांकडून (बिया, शेंगदाणे, शेंगदाणे इ.) मिळवतात.
युगांडा आणि सेंट लुईस, मिसूरी, यूएसए यांच्या तुलनेत वयोगटानुसार हृदयविकाराचे प्रमाण प्रभावी होते. युगांडातील 632 शवविच्छेदनांपैकी, फक्त एक प्रकरण मायोकार्डियल इन्फेक्शनचे सूचक होते. मिसूरीमध्ये लिंग आणि वयाशी संबंधित शवविच्छेदनाच्या समान संख्येसह, 136 प्रकरणांमध्ये हृदयविकाराची पुष्टी झाली. आणि हे युगांडाच्या तुलनेत हृदयविकारामुळे मृत्यूचे प्रमाण 100 पट जास्त आहे.
याव्यतिरिक्त, युगांडामध्ये आणखी 800 शवविच्छेदन करण्यात आले, ज्यामध्ये फक्त एक बरे झालेला इन्फेक्शन दिसून आला. याचा अर्थ तो मृत्यूचे कारणही नव्हता. असे दिसून आले की लोकसंख्येमध्ये हृदयरोग दुर्मिळ आहे किंवा जवळजवळ अस्तित्वात नाही, जेथे आहार वनस्पतींच्या अन्नावर आधारित आहे.
फास्ट फूडच्या आमच्या सुसंस्कृत जगात, आम्हाला खालील रोगांचा सामना करावा लागतो:
- लठ्ठपणा किंवा हायटल हर्निया (पोटातील सर्वात सामान्य समस्यांपैकी एक म्हणून);
- वैरिकास नसा आणि मूळव्याध (सर्वात सामान्य शिरासंबंधी समस्या म्हणून);
- कोलन आणि गुदाशयाचा कर्करोग, ज्यामुळे मृत्यू होतो;
डायव्हर्टिकुलोसिस - आतड्यांसंबंधी रोग;
- अपेंडिसाइटिस (आपत्कालीन ओटीपोटाच्या शस्त्रक्रियेचे मुख्य कारण);
- पित्ताशयाचा रोग (आपत्कालीन ओटीपोटात शस्त्रक्रिया न करण्याचे मुख्य कारण);
- इस्केमिक हृदयरोग (मृत्यूच्या सर्वात सामान्य कारणांपैकी एक).
परंतु वरील सर्व रोग आफ्रिकन लोकांमध्ये दुर्मिळ आहेत जे वनस्पती-आधारित आहार पसंत करतात. आणि हे सूचित करते की अनेक रोग हे आपल्या स्वतःच्या निवडीचे परिणाम आहेत.
मिसूरी शास्त्रज्ञांनी हृदयविकार असलेल्या रुग्णांची निवड केली आणि रोग कमी होण्याच्या आशेने वनस्पती-आधारित आहार लिहून दिला, कदाचित तो प्रतिबंधितही होईल. पण त्याऐवजी काहीतरी आश्चर्यकारक घडले. आजार उलट झाला आहे. रुग्ण बरे झाले. त्यांनी त्यांच्या नेहमीच्या, धमनी-स्लॅगिंग आहारास चिकटून राहणे बंद केल्यावर, त्यांच्या शरीरात औषधे किंवा शस्त्रक्रिया न करता कोलेस्टेरॉल प्लेक्स विरघळू लागले आणि रक्तवाहिन्या स्वतःच उघडू लागल्या.
वनस्पती-आधारित आहार घेतल्यानंतर केवळ तीन आठवड्यांनंतर रक्त प्रवाहात सुधारणा नोंदवली गेली. तीन-वाहिनी कोरोनरी धमनी रोगाच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये देखील धमन्या उघडल्या जातात. हे सूचित करते की रुग्णाचे शरीर पूर्णपणे निरोगी होण्याचा प्रयत्न करीत आहे, परंतु त्याला संधी दिली गेली नाही. औषधाचे सर्वात महत्त्वाचे रहस्य हे आहे की अनुकूल परिस्थितीत आपले शरीर स्वतःला बरे करण्यास सक्षम आहे.
एक प्राथमिक उदाहरण घेऊ. कॉफी टेबलवर तुमचा खालचा पाय जोरात मारल्याने तो लाल, गरम, सुजलेला किंवा सूजू शकतो. परंतु जखम बरी करण्याचा प्रयत्न केला नाही तरी ते नैसर्गिकरित्या बरे होईल. आपण फक्त आपल्या शरीराला त्याचे काम करू देतो.
पण जर आपण दररोज त्याच ठिकाणी नियमितपणे आपली नडगी मारली तर काय होईल? दिवसातून किमान तीन वेळा (नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण).
ते बहुधा कधीच बरे होणार नाही. वेदना वेळोवेळी जाणवेल आणि आम्ही वेदनाशामक औषधे घेणे सुरू करू, तरीही खालच्या पायाला दुखापत करणे सुरू ठेवू. अर्थात, वेदनाशामक औषधांबद्दल धन्यवाद, काही काळ आपल्याला बरे वाटू शकते. परंतु, खरं तर, ऍनेस्थेटिक्स घेतल्याने, आम्ही केवळ रोगाचे परिणाम तात्पुरते काढून टाकतो आणि मूळ कारणावर उपचार करत नाही.
या दरम्यान, आपले शरीर परिपूर्ण आरोग्याच्या मार्गावर परत येण्यासाठी अथक प्रयत्न करत असते. परंतु जर आपण त्याचे नियमित नुकसान केले तर ते कधीही बरे होणार नाही.
किंवा उदाहरणार्थ, धूम्रपान घ्या. असे दिसून आले की धूम्रपान सोडल्यानंतर सुमारे 10-15 वर्षांनी, फुफ्फुसाचा कर्करोग होण्याचा धोका कधीही धूम्रपान न करणाऱ्याच्या जोखमीशी तुलना करता येतो. फुफ्फुसे स्वतःला स्वच्छ करू शकतात, सर्व डांबर काढून टाकतात आणि शेवटी अशा स्थितीत बदलतात जसे की एखाद्या व्यक्तीने कधीही धूम्रपान केले नाही.
दुसरीकडे, धूम्रपान करणारा, रात्रभर धुम्रपानाच्या परिणामांपासून बरे होण्याच्या प्रक्रियेतून तो क्षणापर्यंत जातो जेव्हा पहिली सिगारेट प्रत्येक पफसह फुफ्फुसे नष्ट करू लागते. जसे धूम्रपान न करणारा जंक फूडच्या प्रत्येक जेवणाने त्याचे शरीर गुंडाळतो. आणि आपल्याला फक्त आपल्या शरीराला त्याचे कार्य करण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे, नैसर्गिक प्रक्रिया सुरू करणे ज्या आपल्याला आरोग्याकडे परत करतात, वाईट सवयी आणि अस्वास्थ्यकर अन्न पूर्णपणे नाकारण्याच्या अधीन असतात.
सध्या, फार्मास्युटिकल मार्केटमध्ये विविध नवीन आधुनिक, अत्यंत प्रभावी आणि त्यानुसार महाग औषधे आहेत. परंतु उच्च डोसमध्येही, ते शारीरिक क्रियाकलाप 33 सेकंदांपर्यंत वाढवू शकतात (येथे औषधांच्या दुष्परिणामांबद्दल नेहमी जागरूक रहा). वनस्पती-आधारित आहार केवळ सुरक्षितच नाही तर स्वस्त देखील आहे, परंतु कोणत्याही औषधापेक्षा ते अधिक कार्यक्षमतेने कार्य करते.
उत्तर मियामी, फ्लोरिडा, यूएसए येथील फ्रान्सिस ग्रेगर यांच्या जीवनातील एक उदाहरण येथे आहे. वयाच्या 65 व्या वर्षी, फ्रान्सिसला डॉक्टरांनी मरणासाठी घरी पाठवले कारण तिचे हृदय आता बरे होऊ शकत नव्हते. तिने अनेक शस्त्रक्रिया केल्या आणि तिच्या छातीत सतत दाब जाणवत राहून तिला व्हीलचेअरवर बसवले.
एके दिवशी, फ्रान्सिस ग्रेगरने पोषणतज्ञ नॅथन प्रितिकिनबद्दल ऐकले, जे जीवनशैली आणि औषध एकत्र करणारे पहिले होते. वनस्पती-आधारित आहार आणि मध्यम व्यायामामुळे फ्रान्सिस तीन आठवड्यांत तिच्या पायावर परत आली. तिने तिची व्हीलचेअर सोडली आणि ती दिवसाला 10 मैल (16 किमी) चालू शकते.
नॉर्थ मियामीच्या फ्रान्सिस ग्रेगरचे वयाच्या 96 व्या वर्षी निधन झाले. वनस्पती-आधारित आहारामुळे, ती आणखी 31 वर्षे जगली, सहा नातवंडांसह तिचे कुटुंब आणि मित्र यांच्या सहवासाचा आनंद लुटत, त्यापैकी एक आंतरराष्ट्रीय ख्यातीची डॉक्टर बनली. वैद्यकीय विज्ञान. ते मायकेल ग्रेगर. तो आरोग्य आणि पोषण यांच्यातील संबंध सिद्ध करणाऱ्या सर्वात मोठ्या पौष्टिक अभ्यासाच्या परिणामांना प्रोत्साहन देतो.
तुम्ही स्वतःसाठी काय निवडाल? आशा आहे की तुम्ही योग्य निवड कराल.
माझी अशी इच्छा आहे की प्रत्येकाने जाणीवपूर्वक संपूर्ण आरोग्यासह जीवनाचा मार्ग अवलंबावा, स्वतःसाठी आणि त्यांच्या प्रियजनांसाठी सर्वोत्कृष्ट, खरोखर मौल्यवान आणि महत्त्वपूर्ण निवडावे.
स्वतःची काळजी घ्या!