veganism बद्दल 10 तथ्ये: शाकाहारी लोकांबद्दल तुम्ही ज्याची कल्पना केली होती, परंतु तपासण्यास लाज वाटली, त्या सर्व गोष्टी शाकाहारीपणाच्या नवीन अनुयायीद्वारे पुष्टी किंवा नाकारल्या जातील, जो आधीपासूनच एका तिमाहीसाठी या विषयाचा परिश्रमपूर्वक अभ्यास करत आहे.
अड्डा अल्ड
1. शाकाहारी आणि कच्चे अन्न यांच्यात फरक करा.
शाकाहारीपणा म्हणजे प्राण्यांच्या (कधीकधी कीटक) शोषणाच्या उत्पादनांना नकार देणे. "कच्चे अन्न" हा शब्द स्वतःसाठीच बोलतो आणि त्यात प्राणी उत्पादने वगळणे आवश्यक नाही.
कच्चा आहार हा धोकादायक आहे, कारण त्याचा फारसा अभ्यास झालेला नाही – शाकाहारीपणाचे फायदे सिद्ध झाले आहेत. कच्च्या आहाराच्या फायद्यांची पुष्टी करणारे कोणतेही पुरेसे (म्हणजे पुरेसे लांब आणि उच्च दर्जाचे) अभ्यास नाहीत. याउलट, शाकाहारीपणाच्या बाजूने सर्वात अधिकृत आणि उद्धृत पुस्तकांपैकी एक म्हणजे कॉलिन कॅम्पबेलचे द चायना स्टडी. 66 वर्षांहून अधिक काळ चीनमधील 20 काउन्टींमधील रहिवाशांमध्ये आहार आणि त्याचा आरोग्यावर होणारा परिणाम याचे विश्लेषण केल्यानंतर, तो असा निष्कर्ष काढतो की लोकांसाठी इष्टतम आहार हा संपूर्ण वनस्पतीजन्य पदार्थ आहे. शिवाय, हा निष्कर्ष केवळ एका प्रमुख चिनी कार्यक्रमाचाच नव्हे, तर बायोकेमिस्ट्री क्षेत्रातील अग्रगण्य तज्ज्ञ डॉ. कॅम्पबेल यांच्या वैद्यकीय आणि जैविक संशोधनाच्या चाळीस वर्षांच्या सरावाचा परिणाम आहे.
या अभ्यासाला विज्ञानातील सर्वात मोठा अभ्यास म्हणतात. हे लक्षात घेण्याजोगे आहे की याने जगभरातील कठोर मांस खाणार्‍यांसाठीच नाही तर युनायटेड स्टेट्समधील वैज्ञानिक आणि वैद्यकीय मंडळांना देखील “मेंदू तोडला”. तरीही: ते मांस, डेअरी, अंडी उद्योग, फार्मास्युटिकल उद्योग आणि औषधांच्या बागांमध्ये दगडांची एक जड पिशवी ओतते, ज्यांना प्राचीन जगाच्या ऑलिम्पिक खेळाडूंप्रमाणे, वनस्पती खाण्यात आपल्याला अजिबात रस नाही.
आता हे पुस्तक मांसाहार करणार्‍यांच्या संभ्रमाच्या बाबतीत माझा युक्तिवाद आहे. आणि युक्तिवाद, मी तुम्हाला सांगेन, हिरा आहे. परंतु, जर तुम्ही त्यामधून पाने मिळवून, तळटीपांमध्ये दर्शविलेल्या स्त्रोतांकडे पाहत असाल, तरीही तळलेल्या मांसाच्या मोहक सुगंधाला बळी पडा - देव पूर्णपणे तुमच्याबरोबर आहे, बळी पडा. खरं तर, लोकसंख्येवर कसा तरी नियंत्रण ठेवणे आवश्यक आहे, पृथ्वी रबर नाही.
2. होय, पोषण खरोखरच कर्करोग टाळू शकतो आणि बरा करू शकतो.
आणि हो, पौष्टिकतेच्या मदतीने हे खरे आहे की केवळ “सुसंस्कृत आणि श्रीमंत लोकांचे आजार”च नव्हे तर कर्करोग देखील रोखणे आणि बरे करणे शक्य आहे. कॅम्पबेलला 27 वर्षांचा प्रयोगशाळा कार्यक्रम सुरू करण्यास प्रवृत्त करणारे खरे कारण म्हणजे कर्करोगाच्या निर्मितीची यंत्रणा आणि या प्रक्रियेचा पोषणाशी असलेला संबंध समजून घेण्याची इच्छा. त्याआधी, कुपोषित मुलांसोबत काम करण्यासाठी एका राष्ट्रीय प्रकल्पात भाग घेत असताना, त्यांना असे आढळून आले की ज्या फिलिपिनो मुलांचा आहार प्रथिनेयुक्त आहे त्यांना यकृताचा कर्करोग होण्याची शक्यता जास्त होती. या क्षेत्रातील पुढील संशोधनामुळे शास्त्रज्ञांना खात्री पटली की केवळ प्रथिनांच्या सेवनाची पातळी बदलून कर्करोगाचा विकास उत्तेजित करणे आणि थांबवणे शक्य आहे आणि कॅन्सरला उत्तेजित करण्यात प्राणी प्रथिने निर्णायक भूमिका बजावतात.
3. नाही, तुम्हाला कॅलरी मोजण्याची आणि चरबी/प्रथिने/कार्बोहायड्रेट संतुलित करण्याची गरज नाही.
लोकप्रिय आहाराच्या विपरीत जे वजन कमी करू इच्छितात किंवा निरोगी होऊ इच्छित असलेल्या लोकांचे लक्ष वेधून घेतात, निरोगी खाण्याचा एकच नियम आहे: संपूर्ण, वनस्पतींचे अन्न. बरं, संयम: डोसवर अवलंबून सर्वकाही विष आणि औषध दोन्ही असू शकते.
सामान्य अन्नाचे अनुकरण करणे आवश्यक नाही. अगदी अनिष्ट: mauvais टन. हे फर सोडण्यासारखे आहे आणि त्याच वेळी कृत्रिम फर कोट विकत घेण्यासारखे आहे, परंतु इतके हुशारीने बनावट आहे की हिरव्या कार्यकर्त्यांना प्रतिस्थापना लक्षात येणार नाही आणि ते तुम्हाला पेंटने डूबतील. फक्त अन्न रचना बदलणे चांगले आहे, आणि मग आपण जवळजवळ "अवतार" (पॅंडोरा मधील) च्या नायकांसारखे होऊ आणि "वल्ली" नाही.
आणि ते महाग नाही! भविष्यात, प्राण्यांच्या उत्पादनांपेक्षा भाज्या खाणे स्वस्त आहे; जगभरातील लोक हे आर्थिक कारणांसाठी किंवा साध्या गरजांसाठी करतात.
4. तुम्ही चरबीयुक्त शाकाहारी असू शकता.
मी अशा लोकांना ओळखतो ज्यांचा बॉडी मास इंडेक्स सामान्यपेक्षा कमी आहे, परंतु ते सर्वभक्षी आहेत. तुम्ही तळलेले सोयीस्कर पदार्थ खाल्ल्यास चरबीयुक्त शाकाहारी बनणे शक्य आहे. जे नैतिक आहे, परंतु स्वतःसाठी नाही, कारण तुम्ही तरीही मराल, आणि नंतर ऐवजी लवकर. माझ्यासाठी, मी शाकाहारी असल्याने आणि चौथा महिना असल्याने माझ्या वजनात एक किलोही बदल झालेला नाही.
5. शाकाहारीपणा जास्त काळ जगण्याबद्दल नाही.
किंवा फक्त त्याबद्दलच नाही. हे जीवन, विश्व आणि सर्वसाधारणपणे याबद्दल आहे. प्रत्येक गोष्टीच्या आणि प्रत्येक गोष्टीच्या परस्पर संबंधांबद्दल आणि कोणालाही इजा न करण्याबद्दल. स्वातंत्र्य आणि समानतेबद्दल. शोषणाच्या कमतरतेबद्दल (तुम्हाला आवडत नाही की तुमचा बॉस तुमच्यावर पैसे कमवत आहे, ते कर एका उच्चपदस्थ अधिकाऱ्याच्या फोक्सवॅगनच्या एक्झॉस्ट पाईपमधून वाष्पीकरण केले जातात, परंतु तुम्ही ब्रॉयलर कोंबडी खातात आणि मारल्या गेलेल्या मिंकचे कातडे घालता. गुदद्वारातून? मम्म, ढोंगीपणाचे चटके, तुम्हाला वाटत नाही का?). जागरूकता आणि आनंदाबद्दल, जगण्याच्या कलेबद्दल. जर मी शाकाहारी झालो नसतो, तर मी फॅट-फ्री कॉटेज चीज आणि चीज चघळत राहिलो असतो (फॅट-फ्री फक्त चवदार, प्रामाणिकपणे), कापणीचा प्रणय, अनपेक्षित फळे आणि नवीन पदार्थ माझ्यापासून दूर गेले असते. माझी चव पातळ झाली आहे, मी सुगंधाच्या छटा ऐकू शकतो आणि अन्नाच्या सौंदर्याचा आनंद घेऊ शकतो. जांभळ्या अंजीर, निळ्या-लाल ताज्या डाळिंबाचा रस आणि जांभळी तुळस - त्यांच्या छटा अथांग रात्रीच्या आकाशातील किरमिजीपेक्षा खोल आहेत.
6. जर एक शाकाहारी अपुरा ठरला तर याचा अर्थ असा नाही की प्रत्येकजण असे आहे, कर्णधार.
जर त्यांना एकाच अप्रिय नमुन्याचा सामना करावा लागला तर सर्व लोक हरामी आहेत असे तुम्हाला वाटत नाही. किंवा तुम्हाला वाटते का?
7. जर तुम्हाला असे वाटत असेल की सर्व डार्कवेव्ह संगीतकार शाकाहारी आहेत, ज्यामुळे ते निराश होतात, तर तुम्ही बरोबर असण्याची शक्यता नाही.
जगात काहीतरी मूलभूतपणे चुकीचे आहे याची जाणीव अखंड आनंदाच्या स्थितीत योगदान देत नाही, हे निश्चित आहे. पण भुयारी मार्गावरील उदास लोकांपैकी एकाला विचारा की त्याचे दुःख काय ठरवते: कारण म्हणून तुम्हाला शाकाहारीपणा दिला जाण्याची शक्यता नाही.
चला प्रामाणिक असू द्या. आपण सर्वजण, आपण कोणत्याही समस्येबद्दल बोलत असलो तरीही, रडून कंटाळलो आहोत आणि विधायक बनू इच्छितो. शाकाहारी जा.
8. शाकाहारी लोक ज्ञानी लोकांनी भरलेले असतात.
प्रत्येकजण घडतो, असे जीवन आहे. काहींना, निसर्ग आणि जगाशी सुसंवाद साधण्याचा विचार भोळा वाटू शकतो. काय सुसंवाद ?! ते म्हणतील. - खिडकीच्या बाहेर पाच मिनिटांशिवाय सायबॉर्ग्स आणि स्पेस टुरिझमचे युग!
विहीर. कदाचित या लोकांसाठी, पाचव्या घटकाची वास्तविकता हे बालपणीचे स्वप्न होते. आणि मी त्यांना समजतो: आमच्याकडे असे रस्ते असतील. पण मग मांसाहारींनी आमच्याकडे बोट दाखवू नये, आम्हाला विचित्र म्हणू नये, त्यांचे स्वतःचे मानसिक आरोग्य सूचित करते, कारण हे पोस्ट-अपोकॅलिप्टिक यूटोपिया स्पष्टपणे sadomasochism चे स्मरण करते. असे असू शकते की sadomasochism सामान्य आहे, कारण मानदंड सापेक्ष आहेत. पण मग प्रेत खाण्यास नकार, कोंबडीची पाळी आणि बछड्यांचे बाळ अन्न याला धर्म का म्हणतात?!
आणि हो, अर्थातच, ते CSW ला प्रोत्साहन देते. जेव्हा मला हताश मदरफकरसारखे वाटते, तेव्हा मी किमान या विचाराने स्वतःला सांत्वन देऊ शकतो की काही व्यावसायिकांसाठी, प्राण्यांच्या उत्पादनांशिवाय जीवन हे इच्छाशक्तीच्या पराक्रमासारखे वाटते – जसे मला व्यवसाय सुरू करणे हे धैर्य आणि स्वातंत्र्याचे लक्षण वाटते, विशेषतः रशिया मध्ये. पण खरं तर, स्वतःला एका अमर्याद विशाल जीवाचा एक भाग म्हणून ओळखून, एखाद्याला फक्त नम्रता वाटू शकते, आणि व्यर्थ किंवा अभिमान नाही. ख्रिश्चनांसाठी, त्यांचे जीवन पवित्र शास्त्रानुसार आणण्याचा हा आणखी एक मार्ग आहे, जे म्हणते: “तुम्ही मारू नका”; इतरांना बायबलऐवजी विवेक आहे.
9. शाकाहारीपणाचे फायदे अगदी प्लेटो आणि सॉक्रेटिस यांनाही स्पष्ट होते.
सूर्याखाली काही नवीन नाही. ग्लॉकॉन (प्लेटो, “द स्टेट”, बुक टू, 372: डी) यांच्याशी संभाषणात, सॉक्रेटिस, त्याच्या ट्रेडमार्कच्या अग्रगण्य प्रश्नांसह, चतुराईने त्याला निरोगी समाजासाठी निरोगी आहाराची आवश्यकता ओळखतो. सॉक्रेटिसच्या मते, न्याय्य किंवा अस्सल स्थितीत, मांस खाल्ले जात नाही - हे एक अतिरेक आहे. प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या परिपूर्ण देशाच्या मेनूमध्ये फक्त चीजचा उल्लेख आहे: “हे स्पष्ट आहे की त्यांच्याकडे मीठ, ऑलिव्ह, चीज, लीक आणि भाज्या असतील आणि ते गावातील काही स्टू शिजवतील. आम्ही त्यांना काही स्वादिष्ट पदार्थ जोडू: अंजीर, मटार, सोयाबीनचे; मर्टल फळे आणि बीचचे काजू ते आगीवर भाजून मध्यम प्रमाणात वाइन पितील. … ते त्यांचे जीवन शांततेत आणि आरोग्यामध्ये घालवतील आणि, शक्यतो, खूप वृद्धापकाळापर्यंत पोहोचल्यानंतर, ते मरतील, त्यांच्या वंशजांना त्याच जीवनाचा मार्ग सांगतील. एका अस्वास्थ्यकर समाजाला डॉक्टर आणि नवीन प्रदेशांची गरज आहे, याचा अर्थ असा की सैन्य आणि युद्धाच्या देखरेखीवर कर अपरिहार्य आहे.
10. ज्या व्यक्तीने पशु उत्पादनांना जाणीवपूर्वक नकार दिला तो हा मार्ग बंद करण्याची शक्यता नाही.
वैद्यकीय कारणे वगळता: दलाई लामा मांस खातात, ते म्हणतात, डॉक्टरांनी त्यांना दाखवले, मला माहित नाही. मात्र, तोच कॅम्पबेल औषधाच्या ढोंगीपणाबद्दल सविस्तर लिहितो.