द्राक्षे: शरीराला फायदे आणि हानी

प्रजनन आणि विपुलतेचे प्रतीक, पुनर्जागरणाच्या सर्व चित्रांमध्ये बॅचसचा अपरिहार्य सहकारी. आज, द्राक्षे प्रौढ आणि मुले त्यांच्या गोड चव आणि फायदेशीर गुणधर्मांमुळे आवडतात ज्याचा शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. "हेल्दी फूड नियर माय" द्राक्षे हानिकारक असू शकतात का, ते औषध आणि स्वयंपाकात कसे वापरले जातात हे समजते आणि या बेरी निवडणे आणि साठवण्याबाबत सल्ला देखील देते.

द्राक्षेचे प्रकार

सुमारे 8 द्राक्षाच्या जाती आहेत. आम्ही प्रजननकर्त्यांच्या प्रयत्नांना नवीन वाणांच्या उदयास कारणीभूत आहोत.

द्राक्षांचे अनेक प्रकारे वर्गीकरण करता येते. उदाहरणार्थ, आहे दगड फळ द्राक्षे आणि द्राक्षे बियाणे (मनुका).

रंगानुसार विभागले पांढरा (बाझेना, पांढरा चमत्कार, ताईत), काळा (मजा, मोल्दोव्हा, शरद ऋतूतील काळा) आणि लाल (हेलिओस, कार्डिनल, मिष्टान्न). शिवाय, पांढरी द्राक्षे प्रत्यक्षात हलक्या हिरव्या रंगाची असतात.

तसेच, द्राक्षे टेबल, तांत्रिक आणि सार्वत्रिक असू शकतात.

टेबल ग्रेड मुख्यतः ताजे सेवन केले जाते. त्याची फळे सुंदर, चवदार आणि शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतात.

तांत्रिक श्रेणी वाइन, कॉम्पोट्स, ज्यूस, कॉग्नाक बनवण्यासाठी वापरले जाते. अशा द्राक्षे च्या berries लहान आहेत, पण खूप रसाळ.

सार्वत्रिक विविधता वाइन आणि अन्न दोन्हीसाठी योग्य.

पौष्टिकतेमध्ये द्राक्षे दिसण्याचा इतिहास

द्राक्षांचा इतिहास अनेक सहस्राब्दी पूर्वीचा आहे. पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी याची पुष्टी केली, ज्यांना उत्खननादरम्यान सुमारे 8 वर्षे जुने द्राक्षांच्या गुच्छाची प्रतिमा असलेले एक जहाज सापडले. प्राचीन ग्रीसमध्ये, 000 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, द्राक्षे खास पिकवल्या जाणार्‍या वाइन लोकप्रिय होत्या.

इतिहासानुसार, आधीच XNUMX व्या शतकात आर्मेनिया द्राक्ष पेयांसाठी प्रसिद्ध होता.

आपल्या देशात, द्राक्ष बागेची पहिली घालण्याची तारीख 1613 आहे.

रचना आणि कॅलरीज

– द्राक्षे, विशेषत: गडद रंगाच्या वाणांमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, पॉलिफेनॉल्स, जीवनसत्त्वे सी, ई, पी (रुटिन), गट B – B1, B2, B4, B5 आणि B6, B9, तसेच सूक्ष्म आणि सूक्ष्म द्रव्ये असतात. मॅक्रो घटक – सेलेनियम, जस्त, तांबे, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, अॅल्युमिनियम, बोरॉन, आयोडीन आणि कोबाल्ट आणि इतर, – टिप्पण्या ऑस्ट्रियन आरोग्य केंद्र वर्बा मेयर इरिना पोपोवाचे मुख्य डॉक्टर.

द्राक्षेची कॅलरी सामग्री त्याच्या विविधतेवर अवलंबून असते. ते जितके गोड असेल तितके जास्त कॅलरी. उदाहरणार्थ, सुलताना ही वाण इतरांपैकी सर्वात जास्त कॅलरी आहे आणि त्यात प्रति 270 ग्रॅम 100 kcal असते. द्राक्षांची सरासरी कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे.

द्राक्षे फायदे

खनिजे, जीवनसत्त्वे, पॉलिफेनॉल्स, फ्लेव्होनॉइड्सच्या उच्च सामग्रीमुळे द्राक्षे मानवी शरीरासाठी फायदेशीर आहेत.

"पॉलीफेनॉल हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत, ते प्रामुख्याने द्राक्षांच्या त्वचेत आढळतात," इरिना पोपोवा स्पष्ट करतात. - अँथोसायनिन्स काळ्या बेरीला रंग देतात, शरीरातील ऑक्सिडंट्सची निर्मिती रोखतात, कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीपासून शरीराचे रक्षण करतात. द्राक्ष पॉलीफेनॉल अकरमॅन्सिया म्युसीनिफिला या जीवाणूच्या वाढीस उत्तेजन देतात, जे एक संरक्षणात्मक आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल थर तयार करण्यास मदत करते, जळजळ होण्यापासून संरक्षण करते.

महिलांसाठी द्राक्षेचे फायदे

द्राक्षांमध्ये असे पदार्थ असतात जे गर्भाशय आणि स्तनाच्या घातक ट्यूमर विकसित होण्याची शक्यता कमी करतात. याव्यतिरिक्त, गर्भवती महिलांनी रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी आणि पाचन तंत्राचे कार्य सुधारण्यासाठी द्राक्षे खाणे उपयुक्त आहे.

पुरुषांसाठी द्राक्षेचे फायदे

पुरुषांसाठी, द्राक्षे प्रोस्टेट कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी, सामर्थ्य वाढवण्यासाठी आणि जननेंद्रियाच्या प्रणालीवर फायदेशीर प्रभावासाठी उपयुक्त आहेत.

मुलांसाठी द्राक्षेचे फायदे

द्राक्षे एक नैसर्गिक आणि चवदार मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स आहेत. अन्नामध्ये बेरीचे नियमित सेवन केल्याने मुलाचे शरीर मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे भरते जे रोग प्रतिकारशक्ती, दृष्टी आणि मज्जासंस्थेसाठी उपयुक्त असतात.

द्राक्षांचे नुकसान

- द्राक्षांमध्ये भरपूर साखर असते, 100 ग्रॅम - 15 (3 चमचे), - इरिना पोपोवा म्हणतात. - हे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना नुकसान करते आणि त्यांना अल्सरेट करते. फ्रक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी द्राक्षे खाण्याची शिफारस केली जात नाही, ते फुगणे, फुशारकी, झोपेत अडथळा, मल, वेदना वाढण्याची संवेदनशीलता देखील होऊ शकते. तुम्ही मधुमेहामध्ये द्राक्षांचा वापर मर्यादित ठेवावा, तसेच जे वजन नियंत्रित ठेवतात आणि वजन कमी करू इच्छितात. या उत्पादनाचा उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) भूक वाढवतो, जास्त खाणे आणि कॅलरीजचे सेवन होऊ शकते. द्राक्षांमध्ये व्हिटॅमिन के दैनंदिन मूल्याच्या 18% असते (गडद द्राक्षांमध्ये जास्त), म्हणून अँटीकोआगुलंट्स घेत असलेल्या लोकांसाठी द्राक्षांचा वापर दररोज 100 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित करणे आवश्यक आहे.

डायव्हर्टिक्युलर आंत्र रोग आणि पाचक प्रणालीच्या दाहक रोगांसाठी आपण बियाांसह द्राक्षे वापरू नये. पाच वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना द्राक्षे देण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण मूल चुकून बेरी श्वास घेऊ शकते. हे बेरी इतर उत्पादनांपासून वेगळे खाणे किंवा सकाळी गोड फळांसह एकत्र करणे चांगले आहे. द्राक्षे इतर पदार्थांसोबत खाऊ नयेत, कारण यामुळे आतड्यांमध्ये किण्वन प्रक्रिया आणि सुप्त जळजळ होऊ शकते.

औषधात द्राक्षांचा वापर

इरिना पोपोवा औषधात द्राक्षे कशी वापरली जातात याबद्दल बोलतात:

- अँपेलोथेरपी (द्राक्ष थेरपी) - आहार थेरपीची एक पद्धत, ज्यामध्ये द्राक्षे किंवा द्राक्षाचा रस असलेल्या रूग्णांवर उपचार केला जातो. द्राक्षांच्या साली आणि बियांमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, रेझवेराट्रोल आणि प्रोअँथोसायनिडिन असतात, त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात आणि पेशी झिल्ली स्थिर होतात. हे पदार्थ आहारातील पूरकांच्या उत्पादनात वापरले जातात आणि डॉक्टरांनी ठरवलेल्या संकेतांनुसार अभ्यासक्रमांमध्ये घेण्याची शिफारस केली जाते.

द्राक्षाचा अर्क बहुतेकदा कॉस्मेटोलॉजी आणि ट्रायकोलॉजीमध्ये वापरला जातो, तो त्वचा आणि केसांच्या काळजी उत्पादनांमध्ये जोडला जातो. तेलकट आणि समस्याग्रस्त त्वचेची काळजी घेण्यासाठी तेलाचा वापर केला जातो. स्ट्रेप्टोडर्मा आणि इतर त्वचाविज्ञान रोगांसाठी द्राक्ष बियाणे तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते. यात चांगले जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म देखील आहेत, त्वचेच्या किरकोळ जखमांसाठी, भाजण्यासाठी, कापण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. व्हिटॅमिन सीचा त्वचेवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो, जो कोलेजन आणि इलास्टिनच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक आहे, सुरकुत्या दिसण्यापासून प्रतिबंधित करते.

स्वयंपाक करताना द्राक्षांचा वापर

द्राक्षे हे एक अष्टपैलू उत्पादन आहे जे एक स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवू शकते, मांस, उत्तम वाइन आणि मसालेदार मिष्टान्न मध्ये एक उत्कृष्ट जोड.

द्राक्षे आणि चिकन सह कोशिंबीर

अशा असामान्य संयोजनात, द्राक्षे या डिशचे मुख्य आकर्षण आहेत.

चिकन स्तन आणि अंडी उकळवा. थंड केलेले स्तन बारीक चिरून घ्या. एका खडबडीत खवणीवर अंडी किसून घ्या. बारीक खवणी वर चीज शेगडी. प्रत्येक द्राक्ष अशा प्रमाणात अर्धा कापून घ्या की एका वाडग्यात थर घालणे आणि सॅलड सजवणे पुरेसे आहे. भविष्यातील सॅलडचे घटक तयार केल्यानंतर, थर लावा.

1) कोंबडीचा भाग. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह थर वंगण घालणे.

२) द्राक्षांचा भाग.

3 अंडी. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह वंगण घालणे.

४) उरलेले चिकन. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह वंगण घालणे.

5) चीज. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह चांगले वंगण घालणे.

उरलेल्या द्राक्षांसह सॅलड सजवा आणि सर्व्ह करा.

दुधासह द्राक्ष स्मूदी

अशा कॉकटेल थोडे picky साठी तयार केले जाऊ शकते. मुलांना ते त्याच्या गोड चवसाठी आणि पालकांना त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी आवडते.

साहित्य मिसळा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. ग्लासेसमध्ये घाला आणि स्वादिष्ट आणि निरोगी पेयाचा आनंद घ्या.

द्राक्षे कशी निवडायची आणि साठवायची

तुम्ही जिथे राहता तितक्या जवळ उगवलेली द्राक्षे निवडा. वाहतूक करण्यापूर्वी अशा बेरींवर रसायनांसह कमी प्रक्रिया केली जाते. पिकण्याच्या हंगामात द्राक्षे खरेदी करा - यावेळी त्याची किंमत सर्वात कमी आहे.

बेरीची परिपक्वता तपासा. हे करण्यासाठी, घड हलवा: जर काही बेरी पडल्या तर ते पिकलेले आहे. बेरीवरील काळ्या डागांकडे लक्ष द्या - ते फळाची परिपक्वता देखील दर्शवतात.

संपूर्ण गुच्छे निवडा. जर द्राक्षे डहाळ्यांमध्ये किंवा स्वतंत्र बेरीमध्ये विकली गेली तर याचा अर्थ असा आहे की त्यांनी ते आधीच क्रमवारी लावले आहे आणि खराब झालेली फळे काढून टाकली आहेत. म्हणून, असे उत्पादन लांब शेल्फ् 'चे अव रुप वर संग्रहित केले आहे.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, उशीरा वाणांची द्राक्षे निवडा - अशा बेरी सहा महिन्यांपर्यंत सुरक्षितपणे पडू शकतात. फळे संपूर्ण असणे आवश्यक आहे, नुकसान न करता. स्टोरेज रूम - गडद आणि थंड, तापमान - +5 अंशांपेक्षा जास्त नाही, आर्द्रता - 80% पेक्षा जास्त नाही. निलंबित अवस्थेत किंवा बॉक्समध्ये द्राक्षांचे घड साठवणे चांगले.

रेफ्रिजरेटरमध्ये बेरीचे स्टोरेज तापमान +2 अंशांपेक्षा जास्त नाही. द्राक्षे प्रथम धुऊन, वाळवून आणि कंटेनरमध्ये विघटित करून गोठविली जाऊ शकतात. बेरी 7 महिन्यांपर्यंत साठवल्या जातात.

लोकप्रिय प्रश्न आणि उत्तरे