गहन पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यातील मशरूम वाढवणे

हिवाळ्यातील मशरूम हे अशा मशरूमपैकी एक आहेत जे घरी आणि खुल्या भागात दोन्ही वाढू शकतात. मायसेलियमच्या पुनरुत्पादनामध्ये मुख्य अडचणींपैकी एक आहे, परंतु जर आपण या तंत्रज्ञानावर प्रभुत्व मिळवले तर मायसेलियमची पुढील लागवड करणे कठीण होणार नाही. हे लक्षात ठेवा की घरी हिवाळ्यातील मशरूमच्या प्रजननासाठी, आपल्याला त्यांना उत्तरेकडील खिडकीची चौकट देणे आवश्यक आहे, कारण या मशरूमला भरपूर सूर्यप्रकाश आवडत नाही.

हिवाळ्यातील मध एगारिक हे फ्लॅम्युलिन वंशातील पंक्ती कुटुंबातील खाद्य अ‍ॅगेरिक मशरूम आहे. बहुतेकदा ते विलो, अस्पेन्स आणि पोपलर, जंगलाच्या काठावर, नाल्यांच्या काठावर, उद्याने आणि उद्यानांमध्ये आढळू शकते.

उत्तर समशीतोष्ण प्रदेशात बुरशीचा प्रादुर्भाव मोठ्या प्रमाणात होतो. पश्चिम आणि पूर्व युरोप, आमचा देश, जपान या देशांमध्ये वाढते. सप्टेंबर-नोव्हेंबरमध्ये दिसते. दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये ते डिसेंबरमध्ये देखील दिसू शकते. कधीकधी ते हिमवर्षावानंतर देखील आढळते, ज्यासाठी त्याचे नाव मिळाले.

हिवाळ्यातील मशरूम इतर मशरूमपासून वेगळे कसे करावे

हे मशरूम एक सॅप्रोट्रोफ आहे, ते खराब झालेल्या आणि कमकुवत पानझडी झाडांवर किंवा स्टंप आणि मृत खोडांवर वाढते आणि उच्च पौष्टिक मूल्य आहे.

हिवाळ्यातील मशरूमला इतर मशरूमपासून वेगळे कसे करावे याबद्दल अनेक चिन्हे आहेत. या प्रजातीची टोपी 2-5 सेमी व्यासापर्यंत वाढते, फार क्वचितच - 10 सेमी पर्यंत. ते गुळगुळीत आणि दाट, मलई किंवा पिवळसर रंगाचे, चिकट, श्लेष्मल आहे. मध्यभागी कडांपेक्षा जास्त गडद आहे. कधीकधी तो मध्यभागी तपकिरी होतो. प्लेट्स पिवळ्या-तपकिरी किंवा पांढर्या असतात, बीजाणू पावडर पांढरे असते. पाय दाट, लवचिक, 5-8 सेमी उंच, 0,5-0,8 सेमी जाड आहे. वरच्या भागात तो हलका आणि पिवळसर असतो आणि खाली तपकिरी किंवा काळा-तपकिरी असतो. हे मशरूम इतर प्रकारच्या मशरूमपेक्षा वेगळे आहे. स्टेमचा पाया केसाळ-मखमली आहे. चव सौम्य आहे, वास कमकुवत आहे.

खाण्यासाठी फक्त टोपी वापरतात. हिवाळ्यातील मशरूमपासून स्टू आणि सूप तयार केले जातात.

हे फोटो हिवाळ्यातील मशरूमचे वर्णन स्पष्टपणे स्पष्ट करतात:

हिवाळ्यातील मशरूमच्या मायसेलियमचे योग्य पुनरुत्पादन

हिवाळ्यातील मध एगारिक जिवंत झाडांना परजीवी बनवू शकतात, ते फक्त घरामध्येच घेतले जाते. दोन पद्धती आहेत: व्यापक आणि गहन. पहिल्या पद्धतीत मशरूम लाकडावर उगवले जातात. गहन पद्धतीसह, मशरूम एका सब्सट्रेटवर उगवले जातात जे जारमध्ये ठेवलेले असतात आणि खिडकीवर ठेवतात.

सब्सट्रेट म्हणून, सूर्यफूल भुसे, केक, बकव्हीट हस्क, कोंडा, खर्च केलेले धान्य, ग्राउंड कॉर्न कॉब्स वापरतात.

हिवाळ्यातील मशरूमच्या मायसेलियमच्या योग्य पुनरुत्पादनासाठी, फिलरच्या वैशिष्ट्यांवर आधारित मिश्रण वेगवेगळ्या प्रमाणात तयार केले पाहिजे. जर सब्सट्रेटमध्ये कोंडा सह भूसा असेल तर ते 3: 1 च्या प्रमाणात मिसळले पाहिजेत. ब्रुअरच्या धान्यांसह भूसा 5:1 च्या प्रमाणात मिसळला जातो. त्याच प्रकारे, आपल्याला धान्यांसह सूर्यफूल भुसे आणि बकव्हीट हस्क मिसळणे आवश्यक आहे. पेंढा, सूर्यफूल भुसे, ग्राउंड कॉब्स, बकव्हीट हस्क 1: 1 च्या प्रमाणात सब्सट्रेटचा आधार म्हणून भुसामध्ये जोडले जाऊ शकतात. या सर्व मिश्रणांवर, उच्च उत्पादन मिळते. हे नोंद घ्यावे की काही भूसा वर, मायसेलियम खूप हळू वाढतो आणि उत्पादन खूपच कमी आहे. याव्यतिरिक्त, भूसा न जोडता पेंढा, ग्राउंड कॉर्न कर्नल, सूर्यफूल भुसा मुख्य सब्सट्रेट म्हणून वापरला जाऊ शकतो. आपल्याला 1% जिप्सम आणि 1% सुपरफॉस्फेट देखील ठेवणे आवश्यक आहे. मिश्रणाची आर्द्रता 60-70% आहे. सर्व कच्चा माल साचा आणि रॉट मुक्त असणे आवश्यक आहे.

कंटेनरच्या निवडीमध्ये, सब्सट्रेटचे उष्णता उपचार, बरेच भिन्न मार्ग आहेत. प्रत्येक मशरूम पिकर त्याच्या स्वतःच्या, त्याच्या केससाठी इष्टतम निवडतो.

कोणतेही मिश्रण ओले करून 12-24 तास सोडले पाहिजे. मग सब्सट्रेट निर्जंतुकीकरण केले जाते. हे उष्णता उपचार का अधीन आहे? ओले सब्सट्रेट जार किंवा पिशव्यामध्ये घट्ट पॅक केले जाते आणि पाण्यात ठेवले जाते. उकळी आणा आणि 2 तास उकळवा. बुरशीच्या औद्योगिक लागवडीमध्ये, दाब ऑटोक्लेव्हमध्ये सब्सट्रेट पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण केले जाते. घरी, ही प्रक्रिया घरगुती कॅनिंग भाज्या आणि फळांसारखी दिसते. निर्जंतुकीकरण दुसर्या दिवशी पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.

आपण सब्सट्रेट लहान बॉक्समध्ये देखील ठेवू शकता. परंतु कंटेनरमध्ये पॅक करण्यापूर्वी ते निर्जंतुक करणे चांगले आहे. कंटेनरमध्ये ठेवल्यावर सब्सट्रेट चांगले कॉम्पॅक्ट केले पाहिजे

हिवाळ्यातील मशरूमची पेरणी मायसेलियम

सघन पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यातील मशरूम वाढण्यापूर्वी, उष्मा उपचारानंतर पेरणीसाठी सब्सट्रेट 24-25 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत थंड करणे आवश्यक आहे. नंतर तुम्हाला धान्य मायसेलियम आणणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी जारच्या मध्यभागी धातू किंवा लाकडी काठी किंवा पिशवी सब्सट्रेटच्या संपूर्ण खोलीला छिद्र करते. त्यानंतर, मायसीलियम वेगाने वाढतो आणि त्याच्या जाडीमध्ये सब्सट्रेट वापरतो. मायसेलियम सब्सट्रेटच्या वजनाच्या 5-7% च्या प्रमाणात भोकमध्ये आणले पाहिजे. नंतर जार एका उबदार ठिकाणी ठेवा.

मायसेलियमसाठी इष्टतम तापमान 24-25 डिग्री सेल्सियस आहे. मशरूम पिकर १५-२० दिवसांत वाढतो. हे सब्सट्रेट, क्षमता आणि मशरूमच्या विविधतेवर अवलंबून असते. यावेळी, सब्सट्रेटसह जार उबदार आणि गडद ठिकाणी ठेवता येतात, त्यांना प्रकाशाची आवश्यकता नसते. परंतु सब्सट्रेट कोरडे होऊ नये. या उद्देशासाठी, ते पाणी टिकवून ठेवणारी आणि श्वास घेण्यायोग्य सामग्री - बर्लॅप किंवा जाड कागदाने झाकलेले आहे. संपूर्ण सब्सट्रेट मायसेलियमने वाढल्यानंतर, 15-20 डिग्री सेल्सिअस तपमान असलेल्या थंड जागी प्रकाशात हस्तांतरित केले जाते. उत्तरेकडील खिडकीची चौकट सर्वात चांगली आहे. परंतु त्याच वेळी, थेट सूर्यप्रकाश त्यांच्यावर पडू नये. कागद किंवा बर्लॅप काढा. डब्यांची माने पुठ्ठ्याने गुंडाळलेली असतात आणि सब्सट्रेट कोरडे होण्यापासून वाचवण्यासाठी ते वेळोवेळी पाण्याने ओले केले जातात.

कंटेनर प्रकाशात आल्यानंतर 10-15 दिवसांनी आणि मायसेलियम पेरल्यानंतर 25-35 दिवसांनी फ्रूटिंग बॉडीजचे मूलतत्त्व दिसून येते. ते लहान टोपी असलेल्या पातळ पायांच्या गुच्छांसारखे दिसतात. त्यानंतर 10 दिवसांनी कापणी करता येते. मशरूमचे गुच्छ कापले जातात आणि त्यांचे अवशेष काळजीपूर्वक मायसेलियममधून काढले जातात. मग सब्सट्रेट पाण्याने शिंपडून ओलावले जाते. 2 आठवड्यांनंतर, आपण पुढील पीक काढू शकता. संपूर्ण वाढीच्या कालावधीसाठी, एका तीन-लिटर जारमधून 1,5 किलो मशरूम मिळू शकतात.