हॅडॉक फिश: फायदे आणि हानी, स्वयंपाक पद्धती, कॅलरीज

मासळी बाजारात आजकाल तुम्हाला विविध प्रकारचे मासे मिळतात. खरेदी करण्यासाठी आपल्याकडे पैसे असणे आवश्यक आहे. येथे तुम्हाला स्वस्त आणि महाग दोन्ही मासे मिळतील. काही लोक हॅडॉक खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. म्हणून, या माशाबद्दल बोलण्यात अर्थ आहे.

हॅडॉक वैशिष्ट्ये

हा एक सागरी मासा आहे जो प्रामुख्याने उत्तर अटलांटिकच्या पाण्यात तसेच बॅरेंट्स समुद्रात राहतो.

हॅडॉक 1 मीटर लांबीपर्यंत वाढू शकतो आणि 15 किलोग्रॅमपर्यंत वजन वाढवू शकतो. तथापि, हॅडॉकच्या सरासरी आकाराची लांबी 50 सेमी पर्यंत असते आणि वजन 3 ते 5 किलोग्रॅम असते.

हे माशांच्या कॉड प्रजातीचे आहे, म्हणून एक सुप्रसिद्ध समानता आहे. हे माशांच्या बाजूला असलेल्या अंडाकृती स्पॉट्सद्वारे दर्शविले जाते. हॅडॉक मांस पांढरे आणि घनतेचे वैशिष्ट्य आहे, उष्णता उपचारादरम्यान त्याची लवचिकता टिकवून ठेवते.

हॅडॉकचे मांस अनेक मसाले आणि उत्पादनांसह चांगले जाते, म्हणून त्यापासून रेस्टॉरंटसह विविध पदार्थ तयार केले जातात. हे ताजे, स्मोक्ड आणि वाळलेले सेवन केले जाऊ शकते. पण, मुळात, बाजारात ते ताजे-गोठलेले आढळते. हॅडॉक ताजे खारट केल्यास ते विशेषतः चवदार असते.

हॅडॉकचे फायदे

बरेच लोक माशांचे मांस विकत घेणे आणि खाणे पसंत करतात कारण ते प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या इतर मांसापेक्षा जास्त आरोग्यदायी आहे. माशांच्या मांसामध्ये पुरेशा प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात ज्याचा मानवी शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. मासे अत्यंत पचण्याजोगे असतात कारण त्यात इलॅस्टिन नावाचे प्रोटीन नसते.

हॅडॉक मांस फॅटी नाही, म्हणून ते आहारासाठी योग्य आहे. हे सूचित करते की ज्यांनी वजन कमी करण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी ते उपयुक्त ठरेल. चरबीचा मुख्य भाग, बहुतेक माशांप्रमाणे, माशांच्या यकृतामध्ये केंद्रित असतो, म्हणून, औद्योगिक परिस्थितीत यकृतातून चरबी तयार केली जाते.

फिश ऑइल सहसा औषधात वापरले जाते. कॉड लिव्हर (हॅडॉकसह) हे एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे. या संदर्भात, विक्रीवर आपण यकृतावर आधारित कॅन केलेला अन्न शोधू शकता. यकृताच्या रचनेमध्ये ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचा समावेश आहे, ज्याचा मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या कार्यावर, दृष्टीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. हॅडॉक मांसाच्या सतत वापरामुळे, शरीर सेलेनियमसह संतृप्त होते, जे पदार्थांचे शोषण सुधारण्यास मदत करते.

माशांच्या मांसाच्या नियमित वापरासह, केस, नखे, त्वचा आणि श्लेष्मल झिल्लीची स्थिती सुधारणे खरोखर शक्य आहे. हॅडॉक मांस विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी आणि गंभीर आजारांमुळे कमकुवत झालेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.

विरोधाभास आणि हॅडॉकला हानी

ज्या लोकांना सीफूडवर ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी हॅडॉक वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा लोकांद्वारे हॅडॉकच्या सेवनाच्या परिणामी, अॅनाफिलेक्टिक शॉक शक्य आहे, ज्यामुळे गंभीर परिस्थिती उद्भवते. या प्रकरणात, माशांमध्ये असलेल्या प्रथिनांवर शरीराच्या प्रतिक्रियेमुळे हे घडते. मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती, चुकून, अज्ञात कारणांमुळे, हे प्रथिन आरोग्यासाठी धोकादायक समजते, म्हणूनच ऍलर्जी होते.

असे लोक देखील आहेत जे सामान्यतः माशांचे उत्पादन सहन करू शकत नाहीत, किंवा त्याऐवजी, विशिष्ट एंजाइमच्या कमतरतेमुळे त्यांची पचनसंस्था. ही घटना सीफूडच्या पहिल्या वापरासह स्वतःला प्रकट करू शकते, एलर्जीच्या उलट, जे वारंवार वापरासह स्वतःला प्रकट करते.

खरं तर, असे विकार अत्यंत दुर्मिळ आहेत आणि सीफूड मांसाचा मानवी शरीरावर केवळ सकारात्मक प्रभाव पडतो.

हॅडॉक पाककला पद्धती

हा मासा एक पातळ आणि मऊ त्वचा आहे या वस्तुस्थितीद्वारे ओळखला जातो, ज्यामुळे ते स्वच्छ करण्याची प्रक्रिया सुलभ होते. हॅडॉक विविध प्रकारे शिजवले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ:

1. भाजून घ्या.
2. कोमेजून जाईल
3. मीठ.
4. काजळी.
5. कोरडे.
6. उकळणे.
7. मॅरीनेट
8. ओव्हन मध्ये बेक करावे.

हॅडॉक कसे तळलेले आहे. अशा प्रकारे हॅडॉक शिजवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत: ते पॅनमध्ये तळलेले, तळलेले किंवा पिठात केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, मासे कापले जातात, धुऊन वाळवले जातात, त्यानंतर त्याचे तुकडे केले जातात. त्यानंतर, ते ब्रेडिंग किंवा पिठात ठेवले जाते. नंतर मासे सूर्यफूल तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनवर ठेवले जातात आणि तळलेले असतात. त्याच वेळी, मासे जास्त न शिजवणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा ते कोरडे आणि चव नसलेले होईल.

हॅडॉक कोमेजणे कसे. हे करण्यासाठी, मासे कापले पाहिजे आणि अतिशय खारट द्रावणात दडपशाहीखाली भिजवावे. मासे संपूर्ण आठवडा या स्थितीत ठेवले जातात, त्यानंतर ते बाहेर काढले जातात, वाळवले जातात आणि भिजवले जातात. त्यानंतर, मासे उबदार ठिकाणी उलटे टांगले जातात, परंतु मसुद्यात. जरी ते थोडे कोरडे असल्याचे दिसून आले तरी, बर्याच लोकांना या स्वरूपात ते आवडते.

हॅडॉक कसे धुम्रपान करावे. सुरुवातीला, मासे एका रेसिपीनुसार तयार केलेल्या ब्राइनमध्ये ठेवले जातात, त्यानंतर ते स्मोकहाउसमध्ये ठेवले जाते, जिथे मासे 30 मिनिटे धुम्रपान केले जाते. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की अल्डर लाकूड धुम्रपान हॅडॉकसाठी योग्य नाही, कारण त्यांच्या धुरामुळे ते कडू होते.

मासे कसे वाळवले जातात. ही एक प्रक्रिया आहे जी अनेक प्रकारच्या माशांना लागू केली जाते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मासे सुकवले पाहिजेत जेणेकरून परजीवी त्यात बसणार नाहीत. ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे किंवा एक योग्य तापमान एक विशेष, बंद ठिकाणी ठेवले पाहिजे.

हॅडॉक कसा शिजवला जातो. उकडलेले हॅडॉक, त्याच प्रकारे शिजवलेल्या इतर माशांप्रमाणे, जवळजवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात, म्हणून हे स्वयंपाक "निरोगी" मानले जाते. उकडलेले मासे “निरोगी” सॅलड तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. स्वयंपाक करताना, मांस त्याचा पांढरा रंग टिकवून ठेवतो आणि सहजपणे विचित्र "स्लाइस" मध्ये विभागला जातो.

हॅडॉक कसे मॅरीनेट केले जाते. बडीशेप, मसाले आणि धणे मॅरीनेड तयार करण्यासाठी सर्वात योग्य आहेत. त्यांच्या व्यतिरिक्त, कांदा, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर घालण्याची खात्री करा. वापरण्यापूर्वी मॅरीनेड एका उकळीत आणले जाते, त्यानंतर ते खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ दिले जाते आणि माशांचे तुकडे ओतले जातात. या प्रकरणात, तुकडे marinade मध्ये पूर्णपणे विसर्जित केले पाहिजे.

हॅडॉक कसा बेक केला जातो. एकदा हॅडॉक उकळल्यानंतर, ते भाजण्याची पद्धत देखील "निरोगी" स्वयंपाक पद्धत मानली जाते, कारण बहुतेक पोषक तत्वे माशांमध्ये टिकून राहतात. हे फॉइलमध्ये भाजलेले आहे, परंतु त्यापूर्वी ते आवश्यक मसाल्यांनी किसलेले करणे आवश्यक आहे.

हॅडॉक फिश हे मीटबॉल्स, कटलेट, डंपलिंग्स, पॅट, फिलिंग्स तसेच प्रथम अभ्यासक्रम यासारख्या विविध पदार्थांच्या तयारीसाठी आधार आहे.

हॅडॉक कॅलरीज आणि पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम हॅडॉकमध्ये खालील पदार्थ असतात:

• प्रथिने - 24 ग्रॅम.
• चरबी - 0,95 ग्रॅम.

100 ग्रॅम माशाच्या तुकड्यात फक्त 112 कॅलरीज असतात. याव्यतिरिक्त, मांसामध्ये खालील खनिजे असतात:

• मॅग्नेशियम.
• सोडियम
• फॉस्फरस
• कॅल्शियम
• फॉलिक आम्ल.

अशा जीवनसत्त्वांची सामग्री देखील लक्षात घेतली जाते:

• व्हिटॅमिन ए.
• व्हिटॅमिन बी
• व्हिटॅमिन बी 12.
• व्हिटॅमिन डी

हॅडॉक कसा साठवला जातो

फ्रेश हॅडॉक तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, पुढील 2 दिवसात ते शिजवलेले नसल्यास ते गोठवणे चांगले आहे. त्यापूर्वी मासे स्वच्छ केले तर ते फ्रीझरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवता येते.

हॅडॉक हा एक मासा आहे, ज्याचा वापर केवळ मुले आणि प्रौढांसाठीच फायदेशीर ठरू शकतो, ज्यांना शरीरात पोषक तत्वांच्या कमतरतेचा त्रास होतो अशा लोकांचा उल्लेख करू नका.