ग्रुपर फिश: वर्णन, निवासस्थान, उपयुक्त गुणधर्म, पाककृती

निसर्गात, ग्रुपर माशांच्या अनेक प्रजाती आणि उपप्रजाती आहेत. खरं तर, ग्रुपर रॉक ग्रुपर कुटुंबातील आहे. शास्त्रज्ञांना या आश्चर्यकारक माशाच्या सुमारे 90 प्रजाती माहित आहेत. मुख्य ग्रुपर प्रजाती लाल आणि भूमध्य समुद्राच्या पाण्यात राहतात. या प्रजातीचे इतर प्रतिनिधी पॅसिफिक, अटलांटिक आणि भारतीय महासागराच्या पाण्यात आढळतात.

त्याच वेळी, दोन्ही लहान आकाराच्या व्यक्ती आहेत, सुमारे 20 सेंटीमीटर लांब आणि वास्तविक राक्षस, 2 मीटर किंवा त्याहून अधिक लांबीपर्यंत पोहोचतात. त्यांचे वजन देखील काही शंभर ग्रॅममध्ये बदलते, शेकडो किलोग्रॅमपर्यंत. उदाहरणार्थ, हिंदी महासागरात एक महाकाय गटर आहे.

ग्रुपर माशांची माहिती

वर्णन

या माशांचे स्वरूप बरेच वैविध्यपूर्ण आणि आकर्षक आहे, नियमानुसार, गडद शरीरावर विविध डाग, ठिपके, पट्टे इ. त्याच वेळी, ते त्यांचे बाह्य रंग बदलू शकतात, राहण्याची परिस्थिती किंवा मूड, त्यांच्या वर्तनाच्या स्वरूपावर अवलंबून.

आणि म्हणून:

• जैविक रचनेनुसार, ग्रुपरला शिकारी माशांच्या प्रजातींचे श्रेय दिले पाहिजे. हे मोठ्या जबड्याद्वारे दर्शविले जाते, तर वरचा भाग खालच्या भागापेक्षा थोडा मोठा असतो.
• जबड्याची रचना अशी आहे की ते गटरला मोठ्या ताकदीने शिकार चोखू देते. तो लहान माशांना खातो, ज्यासाठी तो सतत शिकार करतो, तसेच त्याच्या तोंडात बसू शकणार्‍या इतर सजीव वस्तूंवर.
• वैयक्तिक प्रजातींचे कमाल आकार 2,7-400 किलोग्रॅम वजनासह 450 मीटरपर्यंत पोहोचते.
• नियमानुसार, मोठ्या आकाराचे मासे स्वयंपाक किंवा कोणत्याही पदार्थांसाठी वापरले जात नाहीत. यासाठी, मोठ्या आकाराच्या व्यक्ती योग्य आहेत, ज्यांचे वजन 50 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.
• पाण्याखालील जगाच्या बहुतेक प्रतिनिधींप्रमाणे, ग्रुपरमध्ये उच्च कॅलरी सामग्री नसते.
• ग्रुपर मीटमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारखे अनेक फायदेशीर घटक असतात.
• या माशाच्या मांसामध्ये अशा पदार्थांची सर्वात जास्त प्रमाणात नोंद केली जाते: सोडियम, सेलेनियम, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, प्रति 118 ग्रॅम मांस सुमारे 100 किलो कॅलरी कॅलरी सामग्रीसह.

आवास

माशांची ही प्रजाती उष्णकटिबंधीय झोनच्या पाण्याला प्राधान्य देते, म्हणून त्यांचे निवासस्थान ज्या भागात कमी थंड आहे त्या भागात विस्तारत नाही. नियमानुसार, या माशासाठी सर्वात योग्य निवासस्थान म्हणजे भारतीय आणि पॅसिफिक महासागरांचे पाणी.

बर्‍याचदा, ग्रुपर आफ्रिका, जपान आणि ऑस्ट्रेलियाच्या किनारपट्टीवर आढळतो. 100 मीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या मूल्यांसह खोल स्थानांना प्राधान्य देत नाही. तो लपण्यात बराच वेळ घालवतो आणि अधूनमधून आवश्यक असल्यास, तो त्यांना सोडतो. ग्रुपर्सना लपण्यासाठी विस्तीर्ण ठिकाणे म्हणजे जहाजाचे तुकडे, तसेच प्रवाळ खडक आहेत. या शिकारीच्या आहारात लहान मासे, खेकडे, लॉबस्टर तसेच लहान शार्क आणि किरणांचा समावेश आहे. मुख्य म्हणजे ते त्याच्या तोंडात बसतात.

नियमानुसार, जबड्यांच्या विशेष संरचनेमुळे ग्रुपर आपला शिकार संपूर्ण आणि त्वरित गिळतो. त्याच्या आश्रयस्थानात असल्याने, हा मासा संभाव्य शिकारवर सतत नजर ठेवतो आणि जर तो त्याला अनुकूल असेल तर तो लगेच गिळतो. ग्रूपर अंड्याच्या मदतीने पुनरुत्पादित करतो, जे तो कोरल जमा झालेल्या ठिकाणी घालतो. जन्मानंतर, या माशाच्या तळणेला येथे स्वतःसाठी अन्न आणि शत्रूंचा निवारा दोन्ही सापडतात.

ग्रुपरबद्दल मनोरंजक तथ्ये

या माशाचा एक मनोरंजक देखावा आहे: त्याच्या बाजूने एक लांबलचक आणि किंचित संकुचित शरीर आहे. प्रत्येक व्यक्ती वैयक्तिक वर्तनात भिन्न असू शकते, म्हणून, ते वेगळे राहणे पसंत करते. ते फक्त स्पॉनिंग कालावधी दरम्यान गटांमध्ये एकत्र येतात.

ही वस्तुस्थिती देखील मनोरंजक आहे: तारुण्य कालावधी या वस्तुस्थितीद्वारे दर्शविला जातो की सर्व व्यक्ती स्त्रिया असतात आणि कालांतराने, ते पुरुषांमध्ये बदलतात. दुसऱ्या शब्दांत, सर्व मोठ्या व्यक्ती केवळ पुरुष असतात.

हा मासा एका विशिष्ट प्रदेशात राहणे पसंत करतो आणि त्याच्या बाहेर कोणतेही स्थलांतर करत नाही. त्याच वेळी, ग्रुपर त्याच्या राहण्याच्या जागेचे संरक्षण करण्यासाठी खूप आक्रमक आहे. लोक त्याच्या लपण्याच्या ठिकाणाजवळ असतील तर त्यांच्याबद्दलही तो अशीच आक्रमक कृती दाखवतो. स्वत:चे आणि त्याच्या घराचे रक्षण करण्यासाठी ग्रुपर त्याच्यापेक्षा मोठ्या असलेल्या जिवंत वस्तूसह द्वंद्वयुद्धात सहजपणे व्यस्त राहू शकतो.

ज्याने त्याची शांतता भंग केली आहे त्याच्या लक्षात आले तर तोच आपला आश्रय सोडेल आणि तोंड उघडून हल्ला करेल. त्याच वेळी, तो वेदनादायकपणे चावू शकतो, बाजूला पोहू शकतो आणि आवश्यक असल्यास, तो पुन्हा हल्ला करेल.

ग्रुपरचे उपयुक्त गुणधर्म

ग्रुपर मीट, बहुतेक सीफूडप्रमाणे, सहज पचण्याजोगे प्रथिने, तसेच कमी कॅलरी सामग्रीच्या पार्श्वभूमीवर सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांच्या उपस्थितीने ओळखले जाते. त्याच वेळी, पोटॅशियम, सेलेनियम, फॉस्फरस इत्यादीची कमाल सामग्री लक्षात घेतली जाते. ग्रूपर मीटला खरा स्वादिष्ट पदार्थ मानला जातो, तसेच एक उत्पादन जे अगदी निरोगी आणि आहारातील आहे.

तज्ञ आठवड्यातून किमान एकदा ग्रुपर मांस खाण्याची शिफारस करतात, ज्यामुळे रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होईल, मध्यवर्ती मज्जासंस्था मजबूत होईल आणि स्मरणशक्ती सुधारेल. याव्यतिरिक्त, पोषक तत्वांची उपस्थिती रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करेल, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला विविध रोगांचा प्रतिकार करता येईल.

चव वैशिष्ट्ये

ग्रुपर मीट हे कमी कॅलरी सामग्री आणि उपयुक्त घटकांची प्रचंड सामग्री असलेले वास्तविक आहारातील उत्पादन आहे.

या माशाचे मांस बनवणारे फायदेशीर पदार्थ ऑक्सिजनसह पेशींच्या संपृक्ततेमध्ये तसेच चरबीच्या चयापचयात गुंतलेले असतात. त्याच वेळी, त्वचेची स्थिती सुधारते आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. थायरॉईड ग्रंथीसाठी मांस कमी उपयुक्त होणार नाही, त्याची कार्यात्मक वैशिष्ट्ये वाढवते.

ग्रूपर मांस पांढर्‍या रंगाचे असते आणि त्यात नाजूक पोत असते, गोड आफ्टरटेस्ट असते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की हा मासा प्रामुख्याने क्रस्टेशियन्स आणि मोलस्कस खातो.

उष्मांक मूल्य

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मध्ये 100 ग्रॅम शुद्ध ग्रुपर मीटमध्ये सुमारे 118 किलो कॅलरी असते., जे कमी ऊर्जा मूल्य दर्शवते.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपस्थिती.

100 ग्रॅम आहारातील उत्पादनामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• सेलेनियम - 46,8 एमसीजी.
• पोटॅशियम - 475,0 एमसीजी.
• फॉस्फरस - 143,0 एमसीजी.
• कॅल्शियम - 21,0 एमसीजी.
• मॅग्नेशियम - 37,0 एमसीजी.

याशिवाय:

• प्रथिने - 24,84 ग्रॅम.
• चरबी - 1,3 ग्रॅम.
• कर्बोदकांमधे - 0 ग्रॅम.

ग्रुपर पाककृती

ग्रुपर मांस वेगवेगळ्या तंत्रज्ञानानुसार तयार केले जाते: प्रथम कोर्स तयार केले जातात, फक्त उकडलेले, शिजवलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, बार्बेक्यू केलेले. या माशाच्या मांसामध्ये हाडे कमी प्रमाणात असतात, म्हणून ते वाफवले जाते.

ग्रीकमध्ये ग्रुपर

बर्‍यापैकी चवदार डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याकडे हे असणे आवश्यक आहे:

• ऑलिव्ह तेल - 1 टेबलस्पून.
• पंख असलेला एक बल्ब.
• ग्रुपर मीटचे पाच स्टेक.
• लसणाची तीन डोकी.
• 180 ग्रॅम कोरडे वाइन.
• 70 ग्रॅम चिकन मटनाचा रस्सा.
• लिंबाचा रस.
• अर्धा टीस्पून जिरे आणि दालचिनी.
• हार्ड चीज 125 ग्रॅम.
• 1 कप अक्रोड.

तयार करण्याची पद्धतः

1. ग्रुपर स्टेक्स एका कढईत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले असतात.
2. लसूण आणि कांदा वनस्पती तेलात तळलेले आहेत.
3. टोमॅटो पेस्ट, चिकन मटनाचा रस्सा, लिंबाचा रस, मीठ आणि मसाले देखील येथे जोडले जातात.
4. वस्तुमान सुमारे 10 मिनिटे शिजवले जाते, त्यानंतर येथे माशांचे तुकडे आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात.

Grouper skewers

• माशांचे मांस 2 बाय 2 सेंटीमीटर आकाराचे तुकडे केले जाते.
• तुकडे एका कंटेनरमध्ये ठेवले जातात, त्यानंतर ते लिंबाचा रस ओतले जातात आणि मीठ, लसूण आणि मसाले देखील जोडले जातात.
• मॅरीनेट करण्यासाठी तुकडे अर्धा तास बाकी आहेत.
• चेरी टोमॅटोसह मांसाचे तुकडे लाकडी स्किव्हर्सवर लावले जातात.
• शिश कबाब बेकिंग शीटवर घातले जातात आणि मॅरीनेडसह ओतले जातात.
• सुमारे 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये शिजवा. लिंबाच्या कापांसह सर्व्ह केले.

एक अस्पष्ट निष्कर्ष स्वतःच सूचित करतो की ग्रूपर फिश मांस चवीला चांगले आणि निरोगी आहे. म्हणून, शरीराला उपयुक्त पदार्थांसह पुन्हा भरण्यासाठी प्रत्येक व्यक्तीला त्याचा वापर करण्याची शिफारस केली जाऊ शकते. त्याच वेळी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की असे लोक आहेत जे सीफूड सहन करू शकत नाहीत. असे लोक खूप कमी आहेत, म्हणून सीफूडमध्ये कोणतेही विरोधाभास नसतात आणि विशेषत: ज्यांचे ऊर्जा मूल्य कमी असते. जे लोक त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात त्यांच्यासाठी ते उपयुक्त ठरतील. त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जास्त वापर फायदे आणणार नाही, जरी ते नुकसान करणार नाही.