एकूण, शिजवण्यासाठी 5 तास लागतील.
संत्रा आणि लिंबाचा जाम कसा बनवायचा
उत्पादने
लिंबू - 3 तुकडे
संत्रा - 3 तुकडे
दालचिनी - 1 काठी
साखर - 1,2 किलोग्राम
व्हॅनिला साखर (किंवा 1 व्हॅनिला पॉड) - 1 टीस्पून
संत्रा लिंबू जाम कसा बनवायचा
1. संत्री धुवा, भाज्यांच्या सालीने किंवा धारदार चाकूने पातळ थराने कळकळ कापून टाका, कळकळ बाजूला ठेवा.
2. प्रत्येक संत्र्याचे सुमारे 8 मोठे तुकडे करा आणि बिया काढून टाका.
3. संत्री एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखरेने झाकून ठेवा, दोन तास बाजूला ठेवा जेणेकरून संत्र्यांचा रस निघेल.
4. लिंबू धुवा, प्रत्येक लिंबू अर्धा कापून घ्या.
5. लिंबाच्या प्रत्येक अर्ध्या भागाचा रस आपल्या हातांनी पिळून घ्या किंवा लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरून, पिळून काढलेले लिंबू बाहेर फेकू नका.
6. संत्र्यावर लिंबाचा रस घाला.
7. पिळून काढलेले लिंबू 0,5 सेंटीमीटर जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
8. कापलेले लिंबू एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, एक लिटर पाण्यात घाला.
9. मध्यम आचेवर पाण्यात लिंबू असलेले सॉसपॅन ठेवा, ते उकळू द्या, 5 मिनिटे शिजवा.
10. लिंबू सह भांडे काढून टाकावे, ताजे पाण्यात एक लिटर मध्ये घाला.
11. स्टोव्हवर लिंबू घालून पाणी पुन्हा उकळवा, 1-1,5 तास शिजवा - लिंबाचा रस्सा कडूपणा गमावेल.
12. लिंबाचा रस्सा चाळणीतून एका सॉसपॅनमध्ये संत्र्यांसह गाळून घ्या, लिंबाची साले फेकून दिली जाऊ शकतात.
13. संत्रा-लिंबू पेस्टसह सॉसपॅनमध्ये दालचिनीची काठी, व्हॅनिला साखर घाला, मिक्स करा.
14. कमी गॅसवर जामसह सॉसपॅन ठेवा, 1,5 तास शिजवा, कधीकधी ढवळत रहा.
15. पॅनमधून दालचिनीची काडी काढा.
16. जामसह सॉसपॅनमध्ये ब्लेंडर ठेवा किंवा ब्लेंडरच्या भांड्यात जाम घाला आणि प्युरीमध्ये संत्री चिरून घ्या.
17. नारंगी रंगाची कातडी दोन मिलिमीटर जाडीच्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
18. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये संत्रा-लिंबू ठप्प एकत्र करा, मिक्स.
19. मध्यम आचेवर जामसह सॉसपॅन ठेवा, ते उकळू द्या, स्टोव्हमधून काढा.
20. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये जाम व्यवस्थित करा.
चवदार तथ्य
- जामसाठी लिंबूवर्गीय फळांचा कळकळ काळजीपूर्वक काढून टाकला पाहिजे जेणेकरून पांढरा भाग सालाखाली येऊ नये. हे नियमित खवणी, बटाट्याची साल किंवा अतिशय धारदार चाकूने करता येते. लिंबूवर्गीय फळांपासून जेस्ट काढण्यासाठी विशेष खवणी आणि साधने देखील आहेत.
- लिंबूवर्गीय फळांच्या कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी, सोललेली फळे एक दिवस थंड पाण्यात भिजवून ठेवावीत. ज्या पाण्यात फळे भिजवली होती ते पाणी काढून टाकले पाहिजे आणि लिंबूवर्गीय फळे स्वतः आपल्या हातांनी चांगले पिळून काढली पाहिजेत.
- भविष्यातील वापरासाठी जाम तयार करण्यासाठी, तुम्हाला जार आणि झाकण तयार करणे आवश्यक आहे. ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक केले जाऊ शकतात - चांगल्या धुतलेल्या जार एका थंड ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर मान खाली ठेवून 150 अंशांपर्यंत गरम करा, 15 मिनिटे धरा. वाफेने कॅन निर्जंतुक करण्याचा दुसरा मार्ग आहे: उकळत्या पाण्याच्या भांड्यावर लोखंडी चाळणी किंवा शेगडी ठेवा, धुतलेला डबा खाली मान घालून ठेवा, 10-15 मिनिटे तेथे ठेवा, पाण्याचे थेंब खाली वाहू लागले पाहिजेत. डब्याच्या भिंती. झाकण दोन मिनिटे उकळत्या पाण्यात धरून निर्जंतुक केले जातात.