पोलिश मशरूम किती दिवस शिजवावे?

10-15 मिनिटे उकळल्यानंतर पॉलिश मशरूमला उकळवा.

पोलिश मशरूम कसे शिजवायचे

आपल्याला लागेल - पोलिश मशरूम, भिजवण्यासाठी पाणी, स्वयंपाकासाठी पाणी, साफसफाईसाठी चाकू, मीठ

१. मशरूममध्ये, कांड्याचा खालचा भुसभुशीचा भाग कापून टाका, पाय आणि कॅप्सवरील मशरूम, किडसर आणि गडद भागांमधून मोडतोड काढा, टोपीचा खालचा स्पंजदार भाग कापून घ्या, जिथे बीजाणू संग्रहित आहेत, जुन्यापासून मशरूम

२. सोललेली मशरूम थंड पाण्याखाली धुवा.

3. मशरूमला एका वाडग्यात ठेवा, त्यांना पूर्णपणे झाकण्यासाठी ताजे थंड पाणी घाला, 10 मिनिटे सोडा, जेणेकरून मशरूममधून माती आणि वाळू वाडग्याच्या तळाशी स्थायिक होतील.

Running. पोलिश मशरूम पुन्हा वाहत्या पाण्याखाली धुवा.

5. मोठ्या मशरूम अर्ध्यामध्ये विभागून घ्या.

6. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 2-3 लिटर पाणी घाला जेणेकरून मशरूम पूर्णपणे पाण्याखाली असतील, उष्णतेवर ठेवा, उकळी येईपर्यंत थांबा.

7. पॉलिश मशरूम उकळत्या पाण्यात मिसळा, 10-15 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा.

पोलिश मशरूमसह मशरूम सूप

उत्पादने

पोलिश मशरूम - 300 ग्रॅम

बटाटे - 2 कंद

टोमॅटो - 2 तुकडे

गाजर - 1 तुकडा

हिरव्या ओनियन्स - 5 बाण

बल्गेरियन मिरपूड - 1 तुकडा

ऑलिव्ह तेल - 30 मिलीलीटर

ग्राउंड मिरपूड - अर्धा चमचे

मीठ - अर्धा चमचे

पोलिश मशरूमसह सूप कसा बनवायचा

1. मोडतोड आणि मातीपासून पोलिश मशरूम स्वच्छ करण्यासाठी, पायाचा खालचा भाग कापून, गडद आणि किड्यांची जागा काढा, थंड पाण्यात धुवा.

2. पोलिश मशरूमला एक्सएनयूएमएक्स-इंच चौकोनी तुकडे करा.

3. बटाटे आणि गाजर 3 सेंटीमीटर लांब आणि 0,5 सेंटीमीटर जाड चौकोनी तुकडे करून घ्या.

4. सॉसपॅनमध्ये 2,5 लिटर थंड पाणी घाला, पोलिश मशरूम घाला, बर्नरवर ठेवा, मध्यम आचेवर उकळवा.

5. परिणामी फेस काढा, त्याच पॅनमध्ये बटाटे, मीठ, मिरपूड घाला, 10 मिनिटे शिजवा.

6. घंटा मिरपूड धुवा, बिया काढून घ्या, देठ, चौकोनी सेंटीमीटर रुंद मध्ये कट.

7. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, मध्यम आचेवर ठेवा, गरम करा.

8. तेलात 5 मिनिटे गाजर आणि बेल मिरची तळा.

9. टोमॅटो 2 मिनीटे उकळत्या पाण्याने घाला, उकळत्या पाण्यातून काढा, त्वचा काढा, दोन सेंटीमीटर जाड चौकोनी तुकडे करा.

10. टोमॅटो भाज्यांसह एका कढईत ठेवा, ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत 5 मिनिटे तळून घ्या.

11. मशरूम आणि बटाटे असलेल्या सॉसपॅनमध्ये तळलेले गाजर, बेल मिरची, टोमॅटो घाला, 10-15 मिनिटे शिजवा.

12. हिरव्या ओनियन्स धुवा आणि चिरून घ्या.

13. वाडग्यात सूप घाला, आंबट मलई घाला, हिरव्या कांद्यासह शिंपडा.

चवदार तथ्य

- पोलिश मशरूम वाढत आहे शंकूच्या आकाराचे जंगलात, बहुतेक वेळा नियमितपणे पाने गळणारे असतात. प्रौढ पाईन्स, ऐटबाज, ओक्स, बीचेसच्या खोडांवर पायावर आणि मॉसमध्ये बहुतेकदा वाढतात. कोरडेपणा आवडतो, म्हणून तो पर्णपाती जंगलात कधीच सापडत नाही. रशियामध्ये, पोलिश मशरूम युरोपियन भागात, सायबेरियामध्ये, पूर्वेकडील भागात आणि उत्तर काकेशसमध्ये व्यापक आहे.

- वेगवेगळ्या ठिकाणी, पोलिश मशरूममध्ये भिन्नता आहे शीर्षके… सामान्य लोकांमध्ये याला पँस्की मशरूम, चेस्टनट फ्लाईव्हील, तपकिरी मशरूम म्हणतात.

- हंगाम गोळा पोलिश मशरूम - जून ते नोव्हेंबर पर्यंत.

- पोलिश मशरूम तपकिरी आहे एक टोपी 15 सेंटीमीटर व्यासाचा, ओले हवामानात चिकट बनतो. टोपीचा तळाचा भाग पिवळा-पांढरा, सच्छिद्र आहे. मशरूमच्या पायात हलकी तपकिरी किंवा पिवळ्या रंगाची छटा असते, 12 सेंटीमीटर उंच, 1 - 4 सेंटीमीटर जाड. हे खाली बेलनाकार, अरुंद किंवा सूजलेले असू शकते. लगदा दृढ, पांढरा किंवा पिवळसर रंगाचा असतो.

- कटच्या जागी पोलिश मशरूमची टोपी निळा होतो - हे त्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे, हे कोणत्याही प्रकारे मशरूमच्या चव आणि गुणवत्तेवर परिणाम करीत नाही. आपण कोणता मशरूम गोळा केला याबद्दल शंका असल्यास, पांढरा किंवा पोलिश, दोन मिनिटांनंतर पोलिश मशरूम निळा देईल.

- पोलिश मशरूम श्रीमंत आवश्यक तेले, साखर, खनिजे. प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत, ते आहारात मांस पुनर्स्थित करू शकते.

- फ्रेश पोलिश मशरूममध्ये एक मस्त मशरूम आहे गंध, उकडलेले मशरूम एक सौम्य चव आहे, त्याच्या चव नुसार ते 2 पैकी 4 श्रेणीशी संबंधित आहे (तुलना करण्यासाठी, पोर्सिनी मशरूम श्रेणी 1 आहे, आणि रियाडोव्का श्रेणी 4 आहे.

- पोलिश मशरूम चांगले आहेत प्रक्रिया करण्यासाठी संग्रहानंतर लगेच. हे करण्यासाठी, त्यांना पृष्ठभागाच्या एका थरात घालणे आवश्यक आहे, मोडतोड, घाण काढून टाका, प्रत्येक मशरूममधून पायचा खालचा भाग कापून टाका आणि जमीनीचे भाग कापून टाका. जुन्या मशरूममध्ये आपल्याला टोपीचा स्पंजदार भाग कापण्याची आवश्यकता आहे. 10 मिनिटांसाठी थंड पाण्याने मशरूम घाला जेणेकरून पृथ्वी त्यांच्यापासून दूर जाईल, नख धुवा. जर मशरूम जुनी असतील आणि मशरूम अळीदायक असण्याचा धोका असेल तर खारट पाण्यामध्ये मशरूम भिजवण्याची शिफारस केली जाते.

- ताजे पोलिश मशरूम ठेवा 12 तासांपेक्षा जास्त वेळ न भाज्या कंपार्टमेंटमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये, मशरूम मटनाचा रस्सामध्ये उकडलेले पोलिश मशरूम, झाकणाने झाकलेले, 3-4 दिवस ठेवा.

- कॅलरी मूल्य पोलिश मशरूम - 19 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.