घंटा मिरचीचा कॅव्हियार किती दिवस शिजवायचा?

कमी गॅसवर 30 मिनिटे स्टोव्हवर बेल मिरचीचा कॅव्हियार शिजवा.

हळू कुकरमध्ये, बेल मिरचीचा कॅव्हियार 30 मिनिटे, “स्टू” मोड शिजवा.

घंटा मिरचीचा कॅव्हियार कसा शिजवायचा

उत्पादने

लाल बल्गेरियन (गोड) मिरपूड - 2 किलोग्राम

गाजर - 3 तुकडे

कांदा - 3 तुकडे

टोमॅटो - 5 तुकडे

तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल - 4 चमचे

मिरपूड - 1 मजला

लसूण - 7 लवंगा

मीठ - वरून 1,5 चमचे

साखर - वरून 1 चमचे

व्हिनेगर 9% - 1 चमचे

ताजी बडीशेप - 5 शाखा

ताजे अजमोदा (ओवा) - 5 कोंब

उत्पादने तयार करणे

1. सोललेली गाजर (3 तुकडे) आणि कांदे (3 तुकडे), लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या (5 शाखा प्रत्येक), सोललेली चिव (7 तुकडे) बारीक चिरून घ्या.

Ll. बेल मिरी (२ किलोग्राम) आणि तिखट मिरपूड (१ तुकडा) अर्धा कापून घ्या, देठ आणि बिया काढून टाका.

4. टोमॅटो अर्धा मध्ये (5 तुकडे) कट.

5. ओव्हन चालू करा. तपमान 180 अंशांवर सेट करा, सुमारे 10 मिनिटांनंतर ओव्हन तयार होईल.

6. एक खोल बेकिंग शीट तयार करा. बेकिंग शीटवर 1 चमचा सूर्यफूल तेल घाला आणि स्वयंपाक ब्रशने त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा.

7. एका बेकिंग शीटवर, भोपळी मिरची, मिरची आणि टोमॅटोचे अर्धे भाग, त्वचेची बाजू खाली ठेवा.

8. बेकिंग शीट ओव्हनच्या मध्यम पातळीवर ठेवा आणि 15 अंशांवर 180 मिनिटे बेक करावे.

9. आपल्या हाताने अर्धा मिरपूड किंवा टोमॅटो धरून, त्वचेपासून मांस वेगळे करण्यासाठी एक चमचा वापरा, मांस मध्यम आकाराचे तुकडे करा.

10. फ्राईंग पॅन मध्यम गॅसवर ठेवा, सूर्यफूल तेलाचे 3 चमचे घाला, कांदा आणि गाजर पॅनमध्ये तुकडे करा, 3 मिनिटे तळणे, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 3 मिनिटे तळणे.

स्टोव्हवर कॅविअर कसे शिजवावे

1. सॉसपॅनमध्ये मिरपूड, टोमॅटो, कांदे आणि गाजर घाला.

२ चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ, साखर घाला. सर्वकाही मिसळण्यासाठी.

3. मध्यम आचेवर भाजीपाला एक सॉसपॅन घाला, भाजीपाला वस्तुमान उकळवा.

4. उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत 30 मिनिटे कॅव्हियार शिजवा.

5. कॅव्हियारमध्ये चिरलेला लसूण घाला, नीट ढवळून घ्यावे, 2 मिनिटे गरम करा आणि गॅसवरून पॅन काढा.

6. गरम वस्तुमानात 1% चमचे 9% व्हिनेगर घाला (परंतु उकळत नाही), मिक्स करावे.

7. सॉसपॅनला झाकणाने बंद करा आणि कॅव्हियारला थंड होऊ द्या.

स्लो कुकरमध्ये कॅविअर कसे शिजवावे

१. भाज्या मंद कुकरमध्ये घाला, मीठ, साखर, औषधी वनस्पती आणि मिक्स घाला. मल्टी कूकरला “क्विनचिंग” मोडवर सेट करा - 1 मिनिटे.

२. लसूण आणि व्हिनेगर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि मल्टिकूकर ताबडतोब बंद करा.

चवदार तथ्य

घंटा मिरपूड जार निर्जंतुकीकरण कसे करावे

1. पिळलेल्या झाकणासह लहान (0,5 लिटर) जार तयार करा. किलकिले पूर्णपणे धुवा (शक्यतो सोडाने डिटर्जंटऐवजी) आणि उकळत्या प्रत्येक पाण्यात 2/3 उकळत्या पाण्यात घाला. झाकणाने झाकून ठेवा, 10 मिनिटांनंतर पाणी काढून टाका, किलकिले वरुन खाली करा - पाणी काढून टाका.

२. minutes मिनिटांनंतर, किलकिले वरुन फिरवा आणि त्यामध्ये गरम कॅव्हियार पसरवा (कॅव्हियार आणि झाकणाच्या दरम्यान साधारण 2 सेंटीमीटर अंतर असावे). झाकण ठेवून बंद करा. या टप्प्यावर आपल्याला घट्ट घट्ट बांधण्याची आवश्यकता नाही, त्यास थोडेसे फिरवा जेणेकरून कॅनच्या मानेवर झाकण ठेवले जाईल.

3. बेल मिरपूड कॅव्हियारचे किल्ले योग्य आकाराच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. चुलीवर भांडी घासून ठेवा. गरम घाला (हे महत्वाचे आहे!) कॅनच्या उंचीच्या सुमारे 2/3 पर्यंत सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला.

4. हॉटप्लेट चालू करा. मध्यम आचेवर 7 मिनिटे जारांसह सॉसपॅन गरम करा आणि नंतर गॅस कमी करा. कमी गॅसवर 45 मिनिटे कॅव्हियारचे जार निर्जंतुकीकरण करा.

5. कॅविअरचे किलकिले 2 तास पॅनमध्ये थंड करण्यासाठी ठेवू जेथे निर्जंतुकीकरण केले गेले.

6. किलकिले बाहेर काढा (सावधगिरी बाळगा, ते अजूनही जोरदार गरम आहेत!), रुमाल सह डाग आणि झाकण घट्ट बंद आहे की नाही ते तपासा - म्हणजे, झाकण थांबेपर्यंत चालू करा. हे महत्वाचे आहे: झाकण उघडू नका आणि नंतर पुन्हा स्क्रू करा, म्हणजे जोपर्यंत थांबेपर्यंत घड्याळाच्या दिशेने वळा.

7. टेबलावर टॉवेल ठेवा. किलकिले वरुन खाली करा आणि त्यांना टॉवेलवर (झाकणाने) ठेवा. दुसर्‍या टॉवेलने शीर्षस्थानी झाकून ठेवा. 8 तासांनंतर, थंड झालेले जाडे वरुन खाली करा आणि थंड गडद ठिकाणी ठेवा.

8. कॅन केलेला बेल मिरपूड कॅव्हियार संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये तपमानावर ठेवली जाऊ शकते.

बेल मिरपूड कॅवियारसाठी, चमकदार रंगाचे मांसल मिरपूड योग्य आहेत. टोमॅटोची निवड "गुलाबी", "क्रीम", "लेडीज फिंगर्स" या प्रकारांमधून करावी. गाजर रसाळ, चमकदार केशरी असतात.

कोथिंबीर किंवा तुळशीच्या हिरव्या भाज्या मिरपूड कॅवियारमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात. गरम मिरचीची जागा काळी मिरीने घेतली जाते.

तयार भाजीपाला कॅव्हियारच्या 1 लिटरसाठी, साधारणत: 1 चमचे 9% व्हिनेगर किंवा 1 चमचे 6% व्हिनेगर घाला. जर तेथे फक्त व्हिनेगर सार असेल तर आपल्याला प्रथम ते पातळ करण्याची आवश्यकता आहे - प्रति 3 लिटर पाण्यात 1 चमचे, आणि तयार भाजीपाला कॅविअरच्या 1 लिटर प्रति अशा सोल्यूशनचा 1 चमचे घ्या.

एसिटिक acidसिड लिंबाचा रस समान प्रमाणात बदलला जाऊ शकतो. आपण व्हिनेगरशिवाय अजिबात करू शकता - कॅवियारची चव मऊ आणि पातळ होईल, परंतु नंतर कॅवियार बराच काळ साठवला जाणार नाही.

झुचीनी आणि एग्प्लान्ट बहुतेक वेळा भाजीपाला कॅवियारसाठी आधार म्हणून वापरतात, तर बेल मिरचीचे प्रमाण कमी होते.

बेल मिरपूड कॅव्हियारची कॅलरी सामग्री सुमारे 40 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम असते.