सामग्री
20 मिनिटे वेंडेस शिजवा.
वेंडेस शिजविणे किती सोपे आहे
आपल्याला आवश्यक असेल - वेंडेस, पाणी, मीठ, औषधी वनस्पती आणि चवीनुसार मसाले
1. वेंडेस धुवा, कठोर तराजू काढून टाका, आतडे काढा, स्वच्छ धुवा.
2. व्हेंडेस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते थंड पाण्याने भरा जेणेकरून ते मासे दोन सेंटीमीटरने झाकून टाकेल.
3. आग लावा, मटनाचा रस्सा साठी मीठ आणि मसाले, lavrushka, कांदे आणि carrots जोडा.
4. उकळल्यानंतर, झाकणाखाली 20 मिनिटे वेंडेस शिजवा.
उत्तर मार्गाने वेंडेस कसे शिजवायचे
उत्पादने
3 सर्विंग्स
रायपुष्का - अर्धा किलो
बटाटे - 4 तुकडे
कांदे - 2 डोके
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
Lavrushka - 2 पाने
वेंडेस कसे शिजवायचे
1. वेंडेस धुवा.
2. प्रत्येक वेंडेस एका बोर्डवर ठेवा, डोक्याच्या मागे रिजपर्यंत एक चीरा बनवा, नंतर डोके हिंमतांसह पसरवा. म्हणून प्रत्येक मासे स्वच्छ करा.
3. जर खवले मोठे असतील तर ते काढून टाका. लहानांना सोलून काढण्याची गरज नाही.
4. कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या, बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा.
5. सोललेली वेंडेस जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये किंवा कढईत ठेवा, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
6. कांदे आणि बटाटे सह शीर्ष, मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा, बे पाने एक दोन ठेवले, आवश्यक असल्यास क्रश.
7. एक चमचा तेल घाला, थंड पाणी घाला - जेणेकरून वेंडेस आणि बटाटे झाकले जातील, परंतु कांदे नाहीत.
8. पॅनला उच्च आचेवर ठेवा, उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि झाकणाखाली 30 मिनिटे शांत उकळवा.
सॉस तयार करण्यासाठी विक्रेता स्टॉकचा वापर केला जाऊ शकतो. बटाट्यापासून वेगळ्या प्लेटवर व्हेंडेस सर्व्ह करा आणि हाडांसाठी एक लहान डिश सर्व्ह करा.
वेंडेस साठी स्वयंपाक टिपा
वेंडेसचे तराजू खूप लहान आहेत, म्हणून तुम्हाला ते सोलण्याची गरज नाही. वेंडेसचे कॅविअर खारट केले जाऊ शकते.
बटाटे, ब्लॅक ब्रेड, ताज्या औषधी वनस्पती आणि लोणच्यासह उकडलेले वेंडेस सर्व्ह करा.
स्वयंपाक करण्यासाठी वेंडेस साफ करण्याचे 2 मार्ग आहेत: पहिला म्हणजे हिंमतांसह डोके खेचणे. परंतु दृश्यमानपणे, आपण आपले डोके सोडल्यास डिश अधिक आनंददायी आहे. या प्रकरणात, आपल्या बोटाने समोरच्या पंखांसह गिल्स एकत्र करा, त्यांना डोक्यापासून वेगळे करा आणि हळूवारपणे बाहेर काढा. सॉल्टिंगसाठी, दोन्ही पद्धती कार्य करणार नाहीत: मासे स्वच्छ केले पाहिजेत, काळजीपूर्वक आतील भाग काढून टाकावे आणि रक्त धुवावे.
चवदार तथ्य
रायपुष्का हे पेरेस्लाव्हल-झालेस्कीचे प्रतीक आहे, जे विशाल प्लेशेव्हो तलावावर आहे. ज्या काही तलावांमध्ये हा मासा आढळतो त्यापैकी हे एक आहे. व्हेन्डेसला बर्याच काळापासून एक स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते. मासे आता रेड बुकमध्ये सूचीबद्ध असल्याने, व्यावसायिक पकडणे कठोरपणे मर्यादित आहे. शरद ऋतूतील दुसऱ्या सहामाहीत आणि हिवाळ्याच्या सुरुवातीस वेंडेस बहुतेकदा स्टोअरमध्ये दिसण्याची शक्यता असते.
Vendace हा मध्यम आकाराचा मासा 15-25 सेंटीमीटर लांब असतो, स्टोअरमध्ये, नियमानुसार, 20 सेंटीमीटर लांब असतो. मासे एक भक्षक आहे या वस्तुस्थितीमुळे, त्यात अतिशय पौष्टिक मांस आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, ताजे किंवा थंडगार मासे घेण्याची शिफारस केली जाते.