चांगले मध कसे निवडावे

एक किलकिले मध्ये मध

जर मध सीलबंद विकला गेला असेल, तर खरेदीदारासाठी त्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे अत्यंत कठीण आहे. तथापि, आपण निर्मात्यांच्या प्रामाणिकपणाची नम्रपणे आशा करू नये: अशा काही युक्त्या आहेत ज्या आपल्याला अडचणीत न येण्यास मदत करतील.

नैसर्गिक मध द्रव आणि स्फटिक "" आहे. क्रिस्टलायझेशन वेळ ज्या फुलांमधून अमृत गोळा केले जाते आणि ज्या तापमानावर मध साठवला जातो त्यावर अवलंबून असते.

मधाचे बरेच प्रकार स्फटिकासारखे असतात. कँडीड मध खरेदी करताना (), तुम्ही खात्री बाळगू शकता की ते खरे आहे.

द्रव मध सह हे अधिक कठीण आहे. ते जवळून पहा: नैसर्गिक मधमाशीच्या मधामध्ये मेण आणि परागकणांचे कण स्पष्टपणे दिसतात… आणि जर तुम्हाला भांड्यात दोन थर दिसले तर कधीही मध खरेदी करू नका: तळाशी घनता आणि शीर्षस्थानी अधिक द्रव, हे स्पष्ट खोटेपणा आहे.

वसंत ऋतु पर्यंत फक्त काही प्रकारचे मध () द्रव राहतात.

नैसर्गिक हिवाळ्याच्या मध्यभागी द्रव मध फार दुर्मिळ आहे, म्हणून आपण खरेदी करताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे: आपण कृत्रिम किंवा साखर () आणि बहुतेकदा - शिजवलेले सरकवू शकता. "संकुचित" मध, 40 अंश किंवा त्याहून अधिक गरम केले जाते, ते पुन्हा द्रव बनते, परंतु ते जवळजवळ सर्व उपयुक्त गुणधर्म गमावते. आणि त्याची चव साखर आणि कारमेल आहे.

वजनानुसार मध

जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात किंवा मोठ्या प्रमाणात मध विकत घेतल्यास, त्याच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे खूप सोपे आहे. तुम्ही तुमची निवड खूप केक केलेल्या मधावर थांबवू नका - ते गोठलेल्या लोणीच्या मोनोलिथ किंवा साखरेच्या सरबतच्या तुकड्यांसारखे दिसतात, त्यांना चाकूने कापणे देखील कठीण आहे. असे उत्पादन या वर्षी निश्चितपणे जमले नाही आणि कदाचित मागील वर्षी देखील नाही. या मधात काय चूक आहे? त्यात तुम्हाला अज्ञात घटक आहेत हे तथ्य. वस्तुस्थिती अशी आहे की स्टोरेज दरम्यान मध सक्रियपणे आर्द्रता आणि गंध शोषून घेते. ती चांगल्या परिस्थितीत ठेवली गेली याची हमी कुठे आहे?

तसे, मधाच्या वजनानुसार, ते किती चांगले साठवले गेले आणि ते पाण्याने पातळ केले गेले की नाही हे आपण ठरवू शकता: एक किलोग्रॅम 0,8 लिटर किलकिलेमध्ये बसले पाहिजे (आणि जर ते बसत नसेल तर त्यात खूप पाणी आहे).

तथापि, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे मध चाखणे.

1) उच्च दर्जाचा मध समान रीतीने विरघळतो, तोंडात अवशेष न ठेवता, जिभेवर कोणतेही मजबूत क्रिस्टल्स किंवा चूर्ण साखर राहू नये.

2) तो नेहमी थोडासा आंबट आणि थोडा "कठीण" असतो. परंतु काउंटरवरील मधाचे () औषधी गुणधर्म पडताळता येत नाहीत. तथापि, घरी, ठराविक प्रमाणात मध गिळल्यानंतर, तुम्हाला त्याचा परिणाम नक्कीच जाणवेल: उदाहरणार्थ, रास्पबेरी तुम्हाला घामाने फेकून देईल; जर असे झाले नाही तर मधात रास्पबेरीचे एक नाव आहे.

काही छोट्या युक्त्या

एका ग्लास स्वच्छ गरम पाण्यात एक चमचा मध मिसळा. अतिरिक्त अशुद्धीशिवाय मध पूर्णपणे विरघळेल; जर आपण नंतर थोडेसे अल्कोहोल घातल्यास, द्रावण ढगाळ होणार नाही, ते पूर्णपणे पारदर्शक राहील (या प्रकरणात एकमेव अपवाद म्हणजे कोनिफरमधील मधाचा मध असेल).

आणखी एक मार्ग आहे - एक चिमूटभर स्टार्चसह मधाचा एक थेंब शिंपडा. पांढर्‍या टोपीसह पिवळ्या थेंबाच्या वर स्टार्च राहिल्यास, मध उत्कृष्ट आहे; हे घडले नाही तर - आपण खोटेपणा करण्यापूर्वी.

आणि शेवटची गोष्ट. उत्पादक मधमाशी पाळणाऱ्याकडून मध खरेदी करा! मग तुम्हाला समजेल की कोणत्या जमिनीवर, उन्हाळ्याच्या किंवा वसंत ऋतूच्या कोणत्या महिन्यात अंबरचा खजिना गोळा केला गेला होता, ज्यामुळे आपल्याला आरोग्य आणि आनंद मिळतो.