योग्य समुद्री खाद्य कसे निवडावे

सीफूड अतिशय आरोग्यदायी आणि पौष्टिक आहे, त्यात प्रथिने, असंतृप्त चरबी, कॅल्शियम (समुद्री मासे), जस्त (क्रेफिश, ऑयस्टर), लोह (कोळंबी, ऑयस्टर, लाल मासे), तांबे (खेकडे, लॉबस्टर, ऑयस्टर), पोटॅशियम (शिंपले) असतात. , फॉस्फरस, सेलेनियम आणि आयोडीन, इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. ताजे आणि उच्च दर्जाचे कसे निवडावे

शिंपले

शिंपले खरेदी करताना, सर्व शेलचे फ्लॅप बंद आहेत याची खात्री करा. जर ते अजार असतील तर मोलस्क जिवंत पेक्षा मृत होण्याची शक्यता जास्त असते. आपण आपल्या बोटाने शेल देखील टॅप करू शकता - जर ते प्रतिक्रिया देत असेल आणि संकुचित झाले तर सर्वकाही ठीक आहे, नाही तर - असे सीफूड आपल्या पोटासाठी धोकादायक आहे.

स्क्विड्स

त्यांना समुद्राचा आणि थोडासा चिखलाचा वास येतो. स्क्विडचे मांस राखाडी-पांढरे असते, परंतु गुलाबी आणि लाल रंगाच्या छटा आपल्याला सावध करतात. जर तुम्ही स्क्विड शव खरेदी करत असाल, तर लक्षात ठेवा की ते एकमेकांपासून वेगळे करणे सोपे असावे. शव झाकणारा चित्रपट कधीही नीरस नसतो (तिची सावली गुलाबी ते राखाडी-व्हायलेट पर्यंत बदलू शकते). 

झींगा

ते गुलाबी रंगाचे असावेत आणि अंगठीत कुरळे केले पाहिजेत. जर कोळंबीचे डोके काळे असेल, तर ते त्याच्या आयुष्यात सर्वात आरोग्यदायी नव्हते. गर्भवती कोळंबीचे डोके तपकिरी असते - त्यांचे मांस फक्त आरोग्यदायी असते. परंतु हिरवे डोके आपल्याला घाबरू नये, ते कोळंबीचे वैशिष्ट्य कोणत्याही प्रकारे दर्शवत नाही - याचा अर्थ असा आहे की त्याच्या जीवनकाळात त्याने विशिष्ट अन्न खाल्ले जे असा रंग देते.

ऑयस्टर

चांगले ऑयस्टर कंटेनरमध्ये पॅक केले जाऊ शकत नाहीत, ते केवळ थेट विकले जातात आणि विशेष बर्फाच्या स्लाइड्सवर ठेवले जातात. खुल्या कवचांसह ऑयस्टर कोणत्याही परिस्थितीत विकत घेऊ नये, अशी शंख खराब होऊ शकते आणि ते खाल्ल्याने आरोग्यास महत्त्वपूर्ण हानी होईल. ऑयस्टरचा मानक आकार 5 ते 15 सेमी लांबीचा असतो. 

लॉबस्टर

हे उत्पादन जिवंतपणे विकत घेतले पाहिजे, आणि लॉबस्टरला स्पर्श केल्यावर किंवा हलवण्याचा प्रयत्न करताना त्याची शेपटी हलवली पाहिजे. लॉबस्टरचा रंग हिरवट - राखाडी किंवा निळा असू शकतो. कवच घट्ट आणि जाड असले पाहिजे, त्रास न होता - मग त्याखाली ताजे आणि चवदार मांस तुमची वाट पाहत आहे.

कटलफिश

ताजे, त्यांना तीव्र माशांचा वास असतो आणि तपकिरी किंवा जांभळ्या रंगाच्या इशाऱ्यांसह गुलाबी असतात. तुम्ही फिशमॉंगर्स किंवा मार्केटमध्ये ताजे कटलफिश खरेदी करू शकता. शक्य असल्यास, खरेदी करताना ते स्वच्छ आणि कापण्यास सांगा आणि नंतर शाईचे अवशेष काळजीपूर्वक पहा. स्वत: ची साफसफाई करताना, हातमोजे घालण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण शेलफिशमध्ये असलेल्या शाईमुळे हातांना डाग पडतात.