सामग्री
उन्हाळा म्हणजे ओपन व्हरांडा, सुट्ट्या आणि हलके जेवण. ताज्या पदार्थांसह सोप्या पाककृती आणि चवदार जोड्या, जसे फळ किंवा बेरी सॉससह मांस, ट्रेंडिंग आहेत. इंडिलाईट ब्रँडसह, आम्ही एक वास्तविक उन्हाळी कॉम्बो निवडला आहे: टर्कीच्या वेगवेगळ्या भागांमधून पाच डिश. क्षुधावर्धकासाठी पांढरे मांस, मूळ डिनरसाठी पंख, पिकनिकसाठी बार्बेक्यू आणि घाईघाईत निविदा पॅनकेक्स. लिंबूवर्गीय नोट्स, रास्पबेरी आणि आले सुगंध समाविष्ट आहेत. नक्कीच प्रयत्न करण्यासारखे!
रेस्टॉरंट मेनूवर, स्टोअरच्या शेल्फमध्ये आणि फूड ब्लॉगरच्या इन्स्टाग्राम अकाउंटवर दिसणारी तुर्की अधिकच लोकप्रिय होत आहे. आणि चांगल्या कारणास्तवः हे अष्टपैलू उत्पादन आहे जे लाल आणि पांढर्‍या मांसाच्या जंक्शनवर आहारातील गुणधर्म आणि एक असामान्य चव एकत्रितपणे एकत्र करते. प्रथम, टर्कीचे फायदेशीर गुण लक्षात घेऊया:
- प्रथम, टर्कीचे मांस हायपोलेर्जेनिक आहे आणि म्हणूनच मुले आणि प्रौढांना खाद्य देण्यासाठी तितकेच योग्य आहे.
- दुसरे म्हणजे, टर्कीच्या मांसामध्ये बरेच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. उदाहरणार्थ, फॉस्फरस (होय, माशाचा प्रतिस्पर्धी असतो!), कॅल्शियम, पोटॅशियम, सेलेनियम, लोह आणि जस्त, तसेच अनेक बी जीवनसत्त्वे, ज्याच्या कमतरतेमुळे आपण चिंताग्रस्त आणि चिडचिडे होतो, रोग प्रतिकारशक्ती कमी होते, हृदय आणि स्नायू त्रस्त होतात, त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती बिघडते.
- तिसर्यांदा, टर्कीच्या मांसामध्ये ट्रिप्टोफेन असतो, एक अमीनो acidसिड जो आपल्याला फक्त अन्नामधून मिळतो. ट्रायटोफानमधूनच तथाकथित “खुशी संप्रेरक”, सेरोटोनिन शरीरात संयोगित होते.
- चौथा, टर्की हा प्रथिनेचा उत्कृष्ट स्रोत आहे कारण त्यात 20 ग्रॅम प्रथिने आहेत परंतु केवळ 2 ग्रॅम चरबी.
टर्कीचे मांस खरेदी करताना कोणत्या गोष्टींचा विचार करावा? हे एक सिद्ध ब्रँड असावे जे प्रीटर्वेटिव्हशिवाय आहारातील मांस आणि नैसर्गिक चव यांचे गुणधर्म टिकविण्यासाठी आधुनिक तंत्रज्ञानाचा वापर करतात. पूर्ण-सायकल निर्माता निवडणे चांगले; अशा उत्पादनामध्ये उत्पादनाच्या गुणवत्तेची मानके सहसा सेट केली जातात आणि त्यांच्या पालनासाठी एक सिस्टम स्थापित केला जातो.
जेव्हा मांस निवडले जाते तेव्हा आपल्या पसंतीच्या कृतीनुसार शिजवा किंवा आमच्या ग्रीष्मकालीन टॉप 5 तुर्की डिश वापरा.
होममेड टर्की सॉसेज
घरी जे काही मसाले उपलब्ध आहेत ते वापरुन घरी टर्की सॉसेज बनविणे खूप सोपे आहे. होममेड सॉसेज एक नैसर्गिक आणि कमी उष्मांक स्नॅक आहे जो मुलेही हानी न खाऊ शकतात.
प्रत्येक कंटेनर सर्व्हिंग्ज: 6. पाककला वेळ: 1 तास.
साहित्य:
- ब्रेस्ट फिलेट - 700 जीआर.
- अंडी पांढरा - 3 पीसी.
- मलई 20% - 300 मिली.
- जायफळ - चिमूटभर
- लसूण - 3-4 दात.
- मीठ - चवीनुसार
- चवीनुसार मिरपूड
कसे शिजवावे:
- फिलेटला लहान तुकडे करा, फळाची साल घ्या आणि मलई पर्यंत ब्लेंडरमध्ये लसूण चिरून घ्या.
- प्रथिने, मिरपूड, मीठ आणि जायफळ घाला. नंतर कोल्ड क्रीम मध्ये ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत विजय. अधिक पारंपारिक गुलाबी रंगासाठी आपण बीटरुटचा रस 50 मि.ली. जोडू शकता. हवेचे फुगे काढून टाकण्यासाठी मीठयुक्त मांस कंटेनरला बर्‍याच वेळा हलवा.
- क्लिंग फिल्मवर सुमारे एक तृतीयांश वस्तुमान घाला, त्यास जाड सॉसेजमध्ये लपेटून घ्या आणि कडा बांधा. हे 3 सॉसेज बनवावे.
- मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, उष्णता कमी गॅसवर पाणी आणा. पाण्यात सॉसेज घाला, झाकून ठेवा आणि 45 मिनिटे शिजवा.
- पाण्यामधून सॉसेज काढा, क्लिंग फिल्म काढा आणि रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा.
लिंबूवर्गीय marinade मध्ये मांडी skewers
सूक्ष्म तारॅगॉन अरोमासह एक गोड लिंबूवर्गीय सॉस निविदा आणि रसाळ मांडी कबाबसाठी सर्वोत्तम सामना आहे.
प्रत्येक कंटेनर सर्व्हिंग्ज: 6. पाककला वेळ: 1 तास.
साहित्य:
- मांडी फिलेट - 900 ग्रॅम.
- संत्रा - 1 पीसी.
- चुना - 2 पीसी.
- लिंबू - 1 पीसी.
- टॅरागॉन (टॅरागॉन) - 1 घड
- साखर - 2 यष्टीचीत. l
- मीठ - चवीनुसार
- चवीनुसार मिरपूड
कसे शिजवावे:
- मांडीचे फिलेट बly्यापैकी मोठे तुकडे करा. नारिंगी, लिंबू आणि चुना सोलून घ्या आणि बिया काढून टाका.
- सोललेली लिंबूवर्गीय फळे, मीठ, मिरपूड आणि तारॅगॉन ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. परिणामी मिश्रणासह मांडीचे तुकडे घाला आणि 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- कबाब तयार करा, कोणत्याही प्रकारे शक्य तितक्या निविदा पर्यंत तळणे.
- उर्वरित मॅरीनेड सॉसपॅनमध्ये घालावे, एक उकळणे आणा, साखर आणि थंड घाला.
- पिटा ब्रेड आणि लिंबूवर्गीय सॉससह स्कीव्हर्स सर्व्ह करा.
आले मॅरीनेडमध्ये शिन स्टेक्स
जेव्हा आपल्याला लांब पदार्थांच्या यादीतून वजन कमी नसलेली साधी डिश तयार करण्याची इच्छा असते तेव्हा अदरक-मॅरीनेट केलेले स्टीक्स आदर्श असतात, परंतु तरीही ती खोल, बहुपक्षीय चव टिकवून ठेवते.
सर्व्हिंग्ज: Cooking. पाककला वेळ: १ तास (० मिनिटे (त्यातील minutes० मिनिटे फ्रिजमध्ये आणि minutes 4 मिनिटे ओव्हनमध्ये घालवायला पाहिजेत).
साहित्य:
- शिन स्टेक्स - 4 पीसी.
- आले - रूटचा 2 सेमी लांबीचा तुकडा (शेगडी)
- सोया सॉस - 50 मिली.
- लिंबू - 0,5 पीसी.
- साखर - 1 यष्टीचीत. l
- वॉरेस्टर सॉस १ टेस्पून. l (मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये विकल्या गेलेल्या “विदेशी पाककृती” विभागात पहा)
कसे शिजवावे:
- एका छोट्या भांड्यात किसलेले आले, सोया सॉस, साखर, वॉरेस्टरशायर सॉस आणि अर्धा लिंबाचा रस एकत्र करा.
- परिणामी मिश्रण असलेल्या ड्रमस्टिक स्टिक घाला आणि त्यांना अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- सोन्याच्या तपकिरी रेषा दिसून येईपर्यंत प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटांसाठी ड्रिलस्टिकला गरम ग्रीलवर (ग्रिल पॅन देखील कार्य करेल) फ्राय करा.
- नंतर फॉइलने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा आणि 180 मिनिटांसाठी 45 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनवर पाठवा.
- ताजे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि balsamic व्हिनेगर सह drizzled टोमॅटो सर्व्ह करावे.
रास्पबेरी सॉससह यकृत पॅनकेक्स
फ्रिटर्स यकृतातील सर्वात सामान्य यकृतांपैकी एक आहेत, परंतु या रेसिपीला स्वादिष्ट रास्पबेरी सॉससह पुन्हा शोधण्याचा प्रयत्न करा. तसे, इतर प्रजातींच्या यकृतामध्ये अंतर्निहित कटुता नसल्यामुळे टर्कीचे यकृत ओळखले जाते.
प्रति कंटेनर सर्व्हिंग्ज: 4. पाककला वेळ: 45 मिनिटे.
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी
- यकृत - 500 जीआर.
- कांदा - 1 नाही.
- लसूण - 2 दात
- अंडी - 2 पीसी.
- आंबट मलई - 2 कला. l
- पीठ - 3 कला. l
- वनस्पती तेल - 4 कला. l
- चवीनुसार मिरपूड
- मीठ - चवीनुसार
सॉससाठी
- रास्पबेरी - 200 ग्रॅम.
- साखर - 50 ग्रॅम
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- कोरडे पांढरा वाइन - 50 मि.ली.
- ताजी तुळस - 3 कोंब
- कार्नेशन - 3 पीसी.
- कॉर्न स्टार्च - 2 टेस्पून. l
कसे शिजवावे:
- ब्लेंडरमध्ये रास्पबेरी बारीक करा आणि बियाण्यापासून मुक्त होण्यासाठी चाळणीतून बारीक करा (जर आपल्याला त्यांची पोत आवडत असेल तर आपण चाळणीने आयटम वगळू शकता).
- सॉसपॅन किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, साखर आणि लवंगा घाला, कमी गॅसवर ठेवा.
- फुगे येताच वाइन, व्हिनेगर, तुळसातील कोंब घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.
- नंतर तुळस आणि लवंगा काढून टाका आणि स्टार्च थंड पाण्यात पातळ करा, घट्ट होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे शिजवा. खोलीच्या तपमानावर तयार सॉस थंड करा.
- मांस धार लावणारा मध्ये यकृत स्क्रोल करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक चिरून कांदा, अंडी, आंबट मलई, पीठ, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि 10-15 मिनिटे उभे रहा.
- पॅनकेक्स गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला २- minutes मिनिटे तळा आणि रास्पबेरी सॉससह सर्व्ह करा.
आळशी विंग स्टू
ओव्हन प्रत्येक पाककला तज्ञाचा मुख्य सहाय्यक आहे: स्वयंपाक करण्यासाठी बराच वेळ असूनही, आपण सुरक्षितपणे इतर गोष्टी करू शकता, तर आपल्या सहभागाशिवाय डिश तयार केल्या जात आहेत.
प्रत्येक कंटेनरसाठी सर्व्हिंग्ज: 4. पाककला वेळ: डिश 1 तास 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बसला पाहिजे.
साहित्य:
- विंग्स - 1,5 किलो.
- बटाटे - 3 पीसी.
- वांग्याचे झाड - 1 पीसी.
- बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी.
- टोमॅटो - 3 पीसी.
- कांदा - 1 नाही.
- लसूण (चिरलेला) - 4 दात.
- अदजिका - 1 टीस्पून
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड (लहान)
- बडीशेप - 1 घड (लहान)
कसे शिजवावे:
- टर्कीचे पंख लहान तुकड्यात लहान तुकडे करा आणि अ‍ॅडिका आणि चिरलेला लसूण सह पसरवा.
- भाज्या सोलून मोठ्या तुकडे करा.
- एका बेकिंग डिशच्या तळाशी चिरलेली भाजी घाला आणि वर पंखांचे तुकडे ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 180 तासासाठी 1 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
- नंतर फॉइल काढा आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करावे. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि त्यास तयार डिशवर शिंपडा.
Damate युरोपमधील सर्वात मोठ्या टर्की प्रोसेसिंग प्लांटमध्ये Indilight ब्रँड अंतर्गत उत्पादने तयार करते. प्लांट अत्याधुनिक उपकरणांनी सुसज्ज आहे आणि आधुनिक पॅकेजिंग तंत्रज्ञान आणि गुणवत्ता मानकांनुसार कार्य करते. म्हणून, संरक्षकांशिवाय तयार उत्पादनाची ताजेपणा 14 दिवसांपर्यंत टिकवून ठेवणे शक्य आहे.
मांसाचे उत्पादन कापण्यापासून सुरू होत नाही, तर आपल्या स्वतःच्या नैसर्गिक पोल्ट्री फीडसाठी धान्य पेरण्यापासून सुरू होते. त्यानंतर पाच महिन्यांच्या संगोपनाचा कालावधी आहे. पूर्ण उत्पादन चक्र आपल्याला प्रत्येक टप्प्यावर गुणवत्तेवर नियंत्रण ठेवण्याची परवानगी देते आणि अगदी लहान मुलांसाठीदेखील तयार जेवणाच्या सुरक्षेची हमी देते.
उत्पादनादरम्यान, टर्की 7-10 तास हवेने थंड होते: पाण्यात विसर्जन नाही, हायड्रोजन पेरोक्साईड आणि पेरासिटीक acidसिड नाही. याबद्दल धन्यवाद, मांस पिकवण्याची आणि त्याच्या सर्व उत्कृष्ट स्वाद प्रकट करण्यासाठी वेळ आहे.