युरोपमध्ये, अन्न एलर्जी 6% मुले आणि 3% पेक्षा जास्त प्रौढांना प्रभावित करते असे मानले जाते. गेल्या दहा वर्षात वाढलेली आकडेवारी. अन्न एलर्जी कशी प्रकट होते? मुख्य अन्न एलर्जन्स काय आहेत? आपण ते बरे करू शकतो का? डॉ इमॅन्युएल रोंडेलेक्स, बालरोग gलर्जीस्टची उत्तरे.

अन्न gyलर्जी ही रोगप्रतिकारक शक्तीची अन्न आहे ज्यावर सामान्यपणे प्रतिक्रिया देऊ नये. Allerलर्जीनच्या पहिल्या संपर्कावर, शरीर त्याच्या विरुद्ध ibन्टीबॉडीज बनवते, IgE (इम्युनोग्लोबुलिन ई साठी). या अँटीबॉडीज मग स्वतःला मास्ट पेशींशी जोडतात, पेशी जे शरीराच्या संरक्षणात भाग घेतात.

Genलर्जीनशी पहिला संपर्क लक्षण-मुक्त राहतो. परंतु यामुळे प्रश्नातील अन्नास संवेदनशीलता येते, याचा अर्थ असा की theलर्जीनशी दुसर्या संपर्कादरम्यान मास्ट पेशी उत्तेजित होतात ज्यामुळे एलर्जीच्या लक्षणांच्या उत्पत्तीवर हिस्टामाइन सारख्या पदार्थांचे प्रकाशन होते.

"ज्या मुलांना शेंगदाणे किंवा अंड्यांची allergicलर्जी आहे त्यांनी जेव्हा ते कधीही खाल्ले नाहीत तेव्हा त्यांना allerलर्जी होऊ शकते. हे पुरेसे आहे की त्यांच्या पालकांनी ते खाल्ले आहे. ते नंतर त्यांच्या हातावर allerलर्जीनचे ट्रेस ठेवतात, त्यांचे कपडे जे नंतर बाळाच्या संपर्कात येऊ शकतात, जे antन्टीबॉडीजचा स्राव ट्रिगर करण्यासाठी पुरेसे आहे, ”डॉ रोंडेलेक्स स्पष्ट करतात.

मुलांमध्ये, मुख्य gलर्जीन म्हणजे गाईचे दूध, अंडी, शेंगदाणे, शेंगदाणे ("विशेषतः पिस्ता आणि काजू", gलर्जीस्ट अधोरेखित करतात), त्यानंतर मोहरी, मासे आणि सीफूड, तीळ, गहू किंवा अगदी किवी. "लक्षात घ्या की allerलर्जेनिक खाद्यपदार्थांची ही यादी एका देशातून दुसऱ्या देशात बदलते".

प्रौढांमध्ये, मुख्य एलर्जन्स कच्ची फळे आणि भाज्या, मासे आणि सीफूड, सोया, सेलेरी, मोहरी आणि ग्लूटेन असतात. “प्रौढांमध्ये अन्न gyलर्जीची सुरुवात सहसा क्रॉस-एलर्जीशी संबंधित असते. बर्च परागकणांपासून अॅलर्जी असलेल्या प्रौढ व्यक्तीला सफरचंदांवर gyलर्जी होण्याचा धोका असतो कारण या दोन पदार्थांमध्ये सामान्य प्रथिने असतात. 

आज, नियमांमध्ये अन्न उत्पादनांच्या लेबलिंगवर ऍलर्जीनचा उल्लेख आवश्यक आहे (14 प्रमुख ऍलर्जीनच्या यादीमध्ये).

अन्न एलर्जीचे दोन प्रकार आहेत:

तत्काळ giesलर्जी

तत्काळ giesलर्जी, ज्याची लक्षणे अन्न खाल्ल्यानंतर तीन तासांनी दिसून येतात. ते तोंडात मुंग्या येणे आणि खाज सुटणे, आणि / किंवा ओठांचा एडेमा आणि शक्यतो प्रौढांमध्ये चेहरा म्हणून प्रकट होऊ शकतात. मुलांमध्ये, चेहऱ्यावर मुंग्या येणे आणि सूज येणे देखील असू शकते, परंतु लालसरपणा आणि विशेषतः चेहऱ्याच्या अंगावर उठणे जो संपूर्ण शरीरावर पसरू शकतो. यामध्ये श्वसनाचा त्रास आणि गिळण्यात अडचण येऊ शकते.

त्वरित giesलर्जीमुळे उलट्या, अतिसार, ओटीपोटात दुखणे आणि अस्वस्थ वाटणे किंवा अगदी बेहोश होणे यासारख्या पाचन समस्या देखील होऊ शकतात. अॅनाफिलेक्सिस हा तत्काळ gyलर्जीचा सर्वात गंभीर प्रकार आहे. "जेव्हा दोन अवयव प्रभावित होतात तेव्हा आम्ही अॅनाफिलेक्सिसबद्दल बोलतो", तज्ञ सांगतात. 

विलंबित एलर्जी

विलंबित giesलर्जी ज्याची लक्षणे काही तासांपासून 48 तासांपेक्षा जास्त काळ allerलर्जिनिक अन्न घेतल्यानंतर दिसतात. ते प्रौढांपेक्षा मुलांची जास्त काळजी करतात आणि पाचन विकार (अतिसार, पोटदुखी, ओहोटी), एक्जिमा आणि / किंवा खराब वजन वाढणे (स्थिर वजन) द्वारे दर्शविले जाते. 

"प्रौढ वयात सुरू होणारी अन्न gyलर्जी बहुतेकदा कमी तीव्रतेच्या तोंडी सिंड्रोममध्ये परिणाम करते. मुलांमध्ये, अन्न एलर्जीचे अधिक बारकाईने निरीक्षण केले पाहिजे कारण ते संभाव्य गंभीर आहे ”, gलर्जीस्टला चेतावणी देते.

सौम्य लक्षणांच्या बाबतीत

लक्षणे सौम्य असल्यास, विशेषत: त्वचेवर, मुलांसाठी तोंडी द्रावणाच्या रूपात झिरटेक किंवा एरियस सारखी अँटीहिस्टामाइन औषधे घेऊन ती कमी केली जाऊ शकतात. श्वासोच्छवासाच्या अस्वस्थतेच्या बाबतीत, व्हेंटोलिनचा वापर पहिल्या-ओळीच्या उपचार म्हणून केला जाऊ शकतो, परंतु लक्षणे कायम राहिल्यास आपण एपिनेफ्रिन पेनचा अवलंब करण्यास अजिबात संकोच करू नये.

अस्वस्थता किंवा श्वास घेण्यात अडचण आल्यास

जर संकटात असलेल्या व्यक्तीला अस्वस्थ वाटत असेल किंवा तीव्र श्वासोच्छवासाच्या तक्रारींची तक्रार असेल तर 15 वर कॉल करा आणि त्यांना ताबडतोब बसलेल्या स्थितीत (श्वास घेण्यात अडचण आल्यास) किंवा पाय उंचावलेल्या (अस्वस्थतेच्या बाबतीत) सुरक्षित बाजूकडील स्थितीत (PLS) ठेवा. . 

या लक्षणांनी अॅनाफिलेक्सिस सुचवले पाहिजे ज्यासाठी योग्य आपत्कालीन उपचार आवश्यक आहेत: अॅड्रेनालाईनचे इंट्रामस्क्युलर इंजेक्शन आणि हॉस्पिटलायझेशन. ज्या रुग्णांना पूर्वी अॅनाफिलेक्सिस होते त्यांनी नेहमी त्यांच्यासोबत स्वयं-इंजेक्टेबल एपिनेफ्रिनचा डोस सोबत ठेवावा.

“अन्न gyलर्जीचे निदान मूलतः रुग्ण किंवा त्याच्या पालकांना एक लहान मूल आहे की नाही यावर विचार करण्यावर आधारित आहे. सर्वसाधारणपणे, जे पालक आपल्या मुलासाठी सल्ला घेण्याचे पाऊल उचलतात त्यांना आधीच अन्नाची शंका येते ”, डॉ. रोंडेलेक्स नोट करतात. Testsलर्जीची पुष्टी करण्यासाठी आणि क्रॉस giesलर्जी नाकारण्यासाठी रक्त चाचण्या आणि त्वचेच्या चाचण्या (टोचणे चाचण्या) देखील लिहून दिल्या जाऊ शकतात. 

अन्न एलर्जीचा उपचार

अन्न gyलर्जीच्या उपचारांसाठी, त्यात आहारातून allerलर्जेनिक अन्न काढून टाकणे समाविष्ट आहे. एलर्जीस्ट डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली तोंडी सहिष्णुता प्रोटोकॉल देखील सेट केला जाऊ शकतो. यात हळूहळू allerलर्जिनिक अन्न कमी प्रमाणात रुग्णाच्या आहारात समाविष्ट करणे समाविष्ट आहे.

“उदाहरणार्थ, ज्या मुलांमध्ये गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांना allergicलर्जी असते आणि ज्यांची gyलर्जी 1 किंवा 2 वर्षांच्या आसपास जात नाही, आम्ही गाईचे दूध चांगल्या प्रकारे भाजलेल्या केकच्या रूपात सादर करण्याचा प्रयत्न करू शकतो कारण स्वयंपाकामुळे गायीच्या दुधाचे प्रथिने एकत्र होतात. शरीर. अंड्यापासून allergicलर्जी असलेल्या लोकांसाठी समान गोष्ट, आम्ही अंडी कच्च्या स्वरूपात (मऊ-उकडलेले अंडे, चॉकलेट मूस) ऐवजी शिजवलेल्या स्वरूपात (हार्ड-उकडलेले अंडे, आमलेट) सादर करतो ”, allerलर्जीस्टचा तपशील.

मुलांमध्ये, काही अन्न एलर्जी वयानुसार अदृश्य होऊ शकतात आणि इतर टिकून राहू शकतात. आम्ही लक्षात घेतो की गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांची gyलर्जी 80% प्रकरणांमध्ये एक ते दोन वर्षांच्या दरम्यान अदृश्य होते. अंडी gyलर्जी affected०% बाधित मुलांपैकी तीन वर्षांच्या आसपास स्वतःच बरे होते. दुसरीकडे, शेंगदाणे, तेलबिया, मासे आणि / किंवा क्रस्टेशियन्सची giesलर्जी खूप कमी वेळा अदृश्य होते. 

अन्न एलर्जीमध्ये वाढ?

एकूणच, अनेक वर्षांपासून अन्न giesलर्जीमध्ये वाढ झाली आहे, अन्न giesलर्जी कालांतराने अधिक सहजतेने टिकते. काही शास्त्रज्ञांनी या घटनेचे स्पष्टीकरण देण्यासाठी स्वच्छताविषयक गृहितक मांडले, एक सिद्धांत ज्यानुसार औद्योगिक वयातील संक्रमण आणि सूक्ष्मजीवांच्या घटकांकडे कमी वयात संपर्क कमी झाल्यास रोगप्रतिकारक शक्तीच्या उत्तेजनामध्ये घट होईल आणि म्हणून वाढ होईल giesलर्जी असलेल्या लोकांची संख्या.

जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला दोन किंवा तीन वेगवेगळ्या पदार्थांपासून allergicलर्जी असते, तेव्हा त्याला क्रॉस-एलर्जी म्हणतात. याचे कारण असे की प्रश्नातील एलर्जन्समध्ये सामान्य प्रथिने असतात. 

सर्वात प्रसिद्ध क्रॉस-एलर्जी आहेत:

• गाय, मेंढी आणि शेळीच्या दुधाला लर्जी. "गाय, मेंढी आणि शेळीच्या दुधातील प्रथिनांमधील एकरूपता 80%पेक्षा जास्त आहे", तज्ञ सांगतात;
• लेटेक आणि काही फळ जसे कीवी, केळी आणि एवोकॅडोसाठी gyलर्जी;
• परागकण आणि कच्च्या भाज्या आणि फळे (सफरचंद + बर्च) साठी gyलर्जी.