प्रत्येक घरात भाजीपाला साफ करण्याचा, कापण्याचा आणि तयार करण्याचा एक स्थापित मार्ग असतो. त्यापैकी बहुतेक इतके नित्याचे आहेत की आपण त्याचा विचारही करत नाही. उदाहरणार्थ, तुम्ही नेहमी गाजर कच्चे खातात किंवा बटाटे सोलता. पण यापैकी काही सवयी तुम्हाला अन्नातून आवश्यक पोषक तत्व मिळण्यापासून रोखू शकतात.
तुमच्या उत्पादनांमधून जास्तीत जास्त कसे मिळवायचे यावरील काही टिपा येथे आहेत:
व्हिटॅमिन सी + भाज्या = लोहाचे चांगले शोषण.
तुम्हाला माहीत आहे का की पालक, ब्रोकोली आणि काळे यांसारख्या लोहयुक्त भाज्यांमध्ये लोह असते जे आपल्या शरीराला शोषून घेणे कठीण असते आणि ते आपल्या शरीरातून बाहेर जाते? या भाज्यांमध्ये फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या स्वरूपात व्हिटॅमिन सी घाला. जीवनसत्त्वांचे मिश्रण शरीराला हे आवश्यक खनिज शोषण्यास मदत करेल. त्यामुळे तुमच्या शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये लिंबू, लिंबू, संत्रा किंवा द्राक्षाचा रस पिळून घ्या (त्यात चव देखील वाढते). किंवा एका ग्लास ताज्या संत्र्याच्या रसाने भाज्या धुवा. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे एका जेवणात लिंबूवर्गीय फळे आणि हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण लोहाचे चांगले शोषण करण्यासाठी.
ठेचलेला लसूण संपूर्ण पेक्षा आरोग्यदायी आहे
ऍलिसिन सक्रिय करण्यासाठी वापरण्यापूर्वी लसूण क्रश करा, एक अद्वितीय सल्फर कंपाऊंड जे रोगाशी लढण्यास आणि अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांना प्रोत्साहन देते. खाण्याआधी किमान दहा मिनिटे लसूण उभे राहिल्यास अॅलिसिनचे प्रमाण वाढते. तुम्ही ते जितके बारीक पीसाल तितके जास्त अॅलिसिन मिळेल. दुसरी टीप: लसूण जितका तितका मसालेदार तितकाच आरोग्यदायी.
ग्राउंड फ्लेक्स बिया संपूर्ण पेक्षा आरोग्यदायी असतात
बहुतेक पोषणतज्ञ ग्राउंड फ्लेक्ससीड्सची शिफारस करतात कारण ते ग्राउंड केल्यावर पचण्यास सोपे असतात. संपूर्ण बिया न पचलेल्या आतड्यांमधून जातात, याचा अर्थ तुम्हाला फारसा फायदा होणार नाही, असे मेयो क्लिनिक म्हणतात. कॉफी ग्राइंडरमध्ये फ्लॅक्ससीड्स बारीक करा आणि सूप, स्ट्यू, सॅलड आणि ब्रेडमध्ये घाला. अंबाडीच्या बिया अन्न चांगले पचण्यास आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात.
बटाट्याची कातडी ही पोषक तत्वांचा उत्तम स्रोत आहे
बटाट्यामध्ये आहारातील फायबरचा बराच मोठा भाग त्वचेखाली आढळतो. जर तुम्हाला तुमचे बटाटे सोलायचे असतील तर ते भाज्या सोलून हलक्या हाताने करा, सर्व पोषक घटक टिकवून ठेवण्यासाठी फक्त एक पातळ थर काढून टाका. वॉशिंग्टन स्टेट बटाटा फेडरेशन सूचित करते की त्वचेसह सरासरी बटाट्यामध्ये फक्त 110 कॅलरीज असतात परंतु दैनंदिन व्हिटॅमिन सीच्या गरजेच्या 45%, एकाधिक सूक्ष्म पोषक आणि 630 मिलीग्राम पोटॅशियम प्रदान करतात - केळी, ब्रोकोली आणि पालक यांच्या तुलनेत.
पास्ता + व्हिनेगर = संतुलित रक्त शर्करा
युरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशननुसार, रेड वाईन व्हिनेगर रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करू शकते. याचे कारण म्हणजे त्यात ऍसिटिक ऍसिड असते, जे स्टार्चयुक्त कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ जसे की पास्ता, भात आणि ब्रेड खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते.