गोड, चवदार, खूप खमंग - marzipan. मिठाई, भाजलेले पदार्थ भरणे, केकवर सुंदर सजावट, हे सर्व त्याच्याबद्दल आहे. अरेरे, आणि त्याच्या किंमती चावल्या आहेत, चला ते स्वतः शिजवण्याचा प्रयत्न करूया.
आम्हाला गरज आहे:
1 कप बदाम, 1 कप साखर, 3 टेस्पून. पाणी.
प्रक्रिया:
- बदामांवर उकळते पाणी घाला आणि काजू 5 मिनिटे सोडा, त्वचा फुगतात आणि आपण ते सहजपणे काजूमधून काढू शकता;
- सोललेले बदाम कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये मध्यम आचेवर वाळवा, 2-3 मिनिटे सतत काजू ढवळत रहा;
- पूर्णपणे थंड केलेले शेंगदाणे कॉफी ग्राइंडरमध्ये पिठाच्या स्थितीत ग्राउंड असले पाहिजेत, ते गुठळ्यामध्ये घेतले जाऊ शकतात, हे सामान्य आहे, कारण नट तेल उत्सर्जित करते;
- एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला आणि पाण्याने भरा. सरबत मंद आचेवर उकळवा, त्याचा रंग हलका असला तरी घट्ट व्हावा. मऊ बॉलसाठी चाचणी करा, यासाठी, सिरप थंड पाण्याच्या भांड्यात टाका, जर ते पकडले आणि तुम्ही ते आपल्या बोटांनी चिरडून टाकू शकता - सरबत तयार आहे;
- बदामामध्ये घाला आणि चांगले मिसळा, वस्तुमान 2 मिनिटे आगीवर कोरडे करा, ते दाट आणि जाड होईल;
- टेबलवर किंचित थंड केलेले वस्तुमान रॅश करा आणि त्याला कोणताही आकार द्या.
टिपा:
- जर तुमचा मार्झिपन चुरा झाला असेल तर त्यात थोडे पाणी घाला;
- जर तुमचा marzipan पाणचट असेल तर थोडी चूर्ण साखर घाला;
- एक घट्ट बंद कंटेनर मध्ये marzipan साठवा, अन्यथा ते लवकर कोरडे होईल.