पफ पेस्ट्री आपल्या पाककृतीमध्ये इतक्या दृढनिश्चयाने एम्बेड झाली आहे की केवळ सणासुदीचे मेजवानीच नाही, तर रोजचे जेवण देखील त्याशिवाय करू शकत नाही. सह कार्य करण्यास आनंददायक, द्रुतपणे बेक करावे, पफ पेस्ट्री प्रत्येक फ्रीझरमध्ये सुदैवाने उपलब्ध आहे - आज तयार गोठविलेल्या पफ पेस्ट्रीच्या खरेदीमध्ये कोणतीही समस्या नाही. आम्ही आपल्या स्वत: च्या हातांनी पफ पेस्ट्री कसे बनवायचे हे लक्षात ठेवण्याचा सल्ला देतो, आपला वेळ घेऊन मजा करा.
स्वत: ची बनवलेली पफ पेस्ट्री भागांमध्ये गोठविली जाऊ शकते, म्हणून लगेचच पीठाचा मोठा भाग बनवणे अर्थपूर्ण आहे. पीठ हवादार आणि हलके बनवण्यासाठी इतक्या युक्त्या नाहीत. स्वयंपाक करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या उत्पादनांचे तापमान 20 अंशांपेक्षा जास्त नसावे, जर पाणी वापरले असेल तर आदर्शपणे बर्फ थंड. पफ पेस्ट्री एका दिशेने रोल आउट करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन बुडबुड्यांची रचना खराब होऊ नये. पफ पेस्ट्री उत्पादने (किंवा केक) एका बेकिंग शीटवर थंड पाण्याने ग्रीस केलेल्या किंवा पीठात बेक करा.
पफ पेस्ट्री बेखमीर आहे
साहित्य:
- सर्वाधिक ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 1 किलो.
- लोणी - 0,5 किलो.
- पाणी - 1 टेस्पून.
- मीठ - 1 टीस्पून.
सपाट पृष्ठभागावर पीठ चाळा, मीठ आणि 50 ग्रॅम घाला. लोणी, चाकूने crumbs मध्ये चिरून घ्या आणि थोड्या वेळाने थंड पाण्यात घाला. पीठ चांगले मळून घ्या जेणेकरून ते लवचिक होईल. फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर 1,5 सेमी जाड आयतामध्ये रोल करा. थरच्या मध्यभागी लोणी ठेवा, ज्यास 1-1,5 सेमी उंच चौकोनाचा आकार द्या. कणिकची थर दुमडली जेणेकरून लोणी झाकून जाईल. हे करण्यासाठी, मानसिकरित्या कणिकला तीन भागांमध्ये विभागून घ्या, प्रथम मध्यभागी एका काठाने झाकून ठेवा आणि दुसरे वर. कणिक 20-25 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
अरुंद बाजूने पीठ काळजीपूर्वक आयतामध्ये गुंडाळा आणि तीन मध्ये दुमडणे, परत गुंडाळा आणि पुन्हा त्याच मार्गाने दुमडणे, नंतर 20 मिनिटे थंड करणे प्रक्रिया पुन्हा दोन वेळा पुन्हा करा. तयार कणिक त्वरित वापरली जाऊ शकते किंवा भागांमध्ये गोठविली जाऊ शकते.
होममेड पफ पेस्ट्री
साहित्य:
- सर्वाधिक ग्रेडचे गहू पीठ - 3 टेस्पून.
- अंडी - 1 पीसी.
- लोणी - 200 ग्रॅम
- पाणी - 2/3 चमचे.
- व्हिनेगर 3% - 3 टीस्पून
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 1 टेस्पून. l
- मीठ - 1/4 टीस्पून.
अंडी, पाणी, मीठ आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मिक्स मिक्स करावे, व्हिनेगर घाला आणि चांगले मिक्स करावे. हळूहळू चाळलेला पीठ घालून, कणिक मळून घ्या, एका सपाट पृष्ठभागावर नख मळून घ्या आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, एक तास क्लिंग फिल्मसह लपेटून घ्या. पीठ आयताकृती थरात गुंडाळा, लोणीला 1 भागांमध्ये विभाजीत करा आणि रुंद चाकू किंवा पेस्ट्री स्पॅटुला वापरुन त्यापैकी एका भागासह पिठाच्या मध्यभागी वंगण घाला. मध्यभागी एका काठाने आच्छादित करून, नंतर दुसरा स्तर स्तरित करा. कणिक रेफ्रिजरेटरमध्ये 4-15 मिनिटांसाठी ठेवा. कणिक तीन वेळा रोलिंग आणि ग्रीसिंगची पुनरावृत्ती करा, प्रत्येक वेळी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जेव्हा सर्व लोणी खाल्ले जाईल, तेव्हा कणिक पातळ थरात काढून घ्या, अर्ध्या भागावर पुन्हा लावा, पुन्हा अर्धा रोल करा, अर्ध्या भागावर रोल करा आणि 20-3 वेळा पुन्हा करा. Minutes० मिनिटांसाठी कणिक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, त्यानंतर आपण बेकिंगसाठी पफ पेस्ट्री वापरू शकता किंवा फ्रीजरवर पाठवू शकता.
यीस्ट पफ पेस्ट्री
साहित्य:
- सर्वाधिक ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 0,5 किलो.
- दूध - 1 टेस्पून.
- लोणी - 300 ग्रॅम
- कोरडे यीस्ट - 5 जीआर.
- साखर - 70 ग्रॅम
- मीठ - 1 टीस्पून.
पिठ एका खोल वाडग्यात घालावे, यीस्ट, मीठ आणि साखर घालावे, तपमानावर दुध घाला आणि कणीक मळून घ्या. ते 5-8 मिनिटे चांगले ढवळून घ्या, आवरण वाढवा आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढ होण्यासाठी 2 तास सोडा. कणिक आयतामध्ये गुंडाळा, मध्यम भागाला लोणीसह पसरवा (सर्व लोणी एकाच वेळी वापरा) मध्यभागी पीठाच्या कडा दुमडणे. थर गुंडाळा, तीन मध्ये पट आणि 20 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कणिक तीन वेळा गुंडाळण्याच्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा, शेवटच्या वेळेस कित्येक तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. भविष्यातील वापरासाठी तयार पीठ बेक केले जाऊ शकते किंवा गोठवले जाऊ शकते.
होममेड यीस्ट पफ पेस्ट्री
साहित्य:
- सर्वाधिक ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 0,5 किलो.
- पाणी - 1 टेस्पून.
- लोणी - 350 ग्रॅम
- अंडी - 3 पीसी.
- यीस्ट दाबले - 20 जीआर.
- साखर - 80 ग्रॅम
- मीठ - 1/2 टीस्पून.
पाणी आणि साखर सह यीस्ट मिसळा, पीठ चाळणे, मीठ घालावे आणि येणा the्या यीस्टमध्ये ओतणे, मळलेले पीठ मळणे, झाकण ठेवणे आणि 1,5 तास वाढण्यास सोडा. एक आयताकृती थर मध्ये कणिक गुंडाळणे, विस्तृत चाकूने मध्यभागी लोणी पसरवा. मध्यभागी पीठाच्या कडा दुमडणे, पुन्हा गुंडाळणे आणि त्याच प्रकारे दुमडणे. २ minutes मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. पीठ बाहेर काढा, ते रोल करा, ते तीन गुंडाळून घ्या आणि पुन्हा गुंडाळा, मग ते फोल्ड करा, रेफ्रिजरेटरला पाठवा. फेरफार तीन वेळा करा. गोड मिष्टान्न किंवा स्नॅक्स बेकिंगसाठी तयार पीठ वापरा.
आमच्या "पाककृती" विभागात आपण पफ पेस्ट्री कशी बनवू शकता असामान्य कल्पना आणि उपाय शोधा.