घरी सॉसेज कसे बनवायचे?

घरगुती सॉसेज स्टोअरपेक्षा जास्त चवदार आणि आरोग्यदायी असतात. परंतु त्यांना तयार करण्यासाठी संयम आणि वेळ आवश्यक आहे. प्रथम तुम्हाला डुकराचे मांस भरण्यासाठी आतडे तयार करणे आवश्यक आहे - श्लेष्मापासून मुक्त, मीठ पाण्यात भिजवा. मग किसलेले मांस बनवले जाते. मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास केले जातात, मीठ आणि मसाल्यांनी मिसळून. काहीवेळा किसलेले मांस एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु हे आवश्यक नाही. आतडे घट्ट भरले पाहिजेत जेणेकरून हवा आत जाणार नाही. प्रत्येक 10-15 सेंटीमीटरने आपल्याला आतडे स्क्रोल करणे आवश्यक आहे, सॉसेज तयार करणे. खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास भरलेले आतडे लटकवा. त्यानंतर, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि कमीतकमी 3-4 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. सॉसेजपैकी एकाला तापमान सेन्सर घालणे आवश्यक आहे. ओव्हनमध्ये, फॅन मोड चालू करा, हळूहळू हीटिंग 80-85 अंशांपर्यंत वाढवा. जेव्हा आतील सेन्सर 69 अंश दर्शवेल तेव्हा सॉसेज तयार मानले जातील. ओव्हनमधून सॉसेज बाहेर काढा, त्यांना शॉवरखाली थंड करा आणि थंड ठिकाणी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर, ते गोठवले जाऊ शकतात, रेफ्रिजरेटरमध्ये व्हॅक्यूम पिशव्यामध्ये साठवले जाऊ शकतात आणि अर्थातच, 2-3 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळत आणि तळून खातात.

/ /