शॉर्टकट पेस्ट्री तुलनेने स्वस्त आणि तयार करणे सोपे आहे. सुलभ, जर आपल्याला काही रहस्ये माहित असतील, कारण बर्‍याचदा पीठ कडक किंवा उलट दिसू शकते - स्वयंपाक केल्यावर त्याचा आकार अजिबात टिकत नाही.
- कणकेसाठी वापरलेले लोणी आणि द्रव थंड असणे आवश्यक आहे.
- जितके जास्त तेल असेल तितकेच खडबडीत कवच असेल.
- पीठ अपयशी ठरता शिजविणे आवश्यक आहे - या नियमांकडे कधीही दुर्लक्ष करू नका!
- बारीक तुकडे (लोणी + पीठ) चांगले.
- प्रमाणांचे निरीक्षण करा: मैदा 1 ते 2 च्या संबंधात लोणी.
- मळणे हे मॅन्युअल असले पाहिजे, परंतु द्रुत असले पाहिजे जेणेकरून तेल आपल्या हाताच्या उबदारपणापासून वितळण्यास सुरूवात होणार नाही.
- साखरेऐवजी पावडर वापरुन पहा - कणिक अधिक कुरकुरीत होईल.
- अंडी दृढता वाढवतात, परंतु रेसिपीनुसार आवश्यक असल्यास, फक्त जर्दी सोडा.
- रेसिपीमध्ये सुसंगतता: सोडा आणि साखर सह पीठ मिक्स करावे, नंतर लोणी घाला आणि दळणे. आणि फक्त शेवटी अंडी-पाणी-आंबट मलई (एक गोष्ट) घाला.
- रोलिंगपूर्वी कमीतकमी 30 मिनिटे पीठ थंड करा.
- मध्यापासून कड्यांपर्यंत पीठ रोल करा, वाळूच्या थरची जाडी साधारणपणे 4 ते 8 मिमी पर्यंत असते.
- ओव्हन 180-200 डिग्री पर्यंत चांगले गरम केले पाहिजे.