एस्प्रेसो कॉफी ग्राउंड कॉफी पावडर असलेल्या फिल्टरमधून दाबाखाली गरम पाणी टाकून मिळविलेले पेय आहे. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, 7-9 ग्रॅम ग्राउंड कॉफी एका टॅब्लेटमध्ये कॉम्पॅक्ट केलेली प्रति 30 मिली पाण्यात घेतली जाते. हे एक अतिशय मजबूत पेय आहे.
चार एम नियम
कॉफीचे जन्मस्थान असलेल्या इटलीमध्ये एक विशेष नियम आहे - "चार एमचा नियम". हे सर्व बॅरिस्टांद्वारे अनुसरण केले जाते आणि याचा अर्थ येथे आहे:
मिशेला कॉफीच्या मिश्रणाचे नाव आहे ज्यापासून एस्प्रेसो बनवले जाते. कॉफीवर पैसे वाचवण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण जुन्या म्हणीप्रमाणे, कंजूष दोनदा पैसे देतो.
मॅकिनाटो - योग्यरित्या समायोजित केलेले पीस, जे चांगले एस्प्रेसो बनवण्यासाठी कमी महत्त्वाचे घटक नाही.
मशीन - कॉफी मशीन किंवा कॉफी मेकर. येथे आपल्याला 2 "सत्य" समजून घेणे आवश्यक आहे: आउटलेटवर, पाण्याचे तापमान 88-95 अंश असावे आणि दाब सुमारे 9 वातावरण असावे.
ब्रो - हात. आपण या बिंदूबद्दल बरेच काही बोलू शकता, परंतु योग्य एस्प्रेसो बनवण्यासाठी बरिस्ताचे हात मुख्य गोष्ट आहेत.
तर, आता तुम्हाला माहिती आहे की संपूर्ण इटलीमध्ये बॅरिस्टा कशाद्वारे मार्गदर्शन करतात. योग्य एस्प्रेसो कसा बनवायचा हे अधिक तपशीलवार समजून घेण्याची वेळ आली आहे.
कॉफी पीसणे
सर्व कॉफी प्रेमींना माहित आहे की एस्प्रेसो बनवण्यासाठी योग्य पीसणे खूप महत्वाचे आहे. योग्य एस्प्रेसो बनवण्यासाठी, दळणे नेहमी ताजे असणे आवश्यक आहे. ते कशासाठी आहे? हवेत काही मिनिटे “थांब” पीसल्यानंतर, आवश्यक तेले त्यातून बाष्पीभवन सुरू होतील आणि याचा थेट कॉफीच्या चववर परिणाम होईल.
हे देखील लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की दळणे चवीवर परिणाम करते: खूप खडबडीत - एक आंबट चव दिसेल आणि खूप बारीक - चव कडू होईल.
कॉफी टॅब्लेटची निर्मिती
धारक - एक उपकरण ज्यामध्ये ग्राउंड कॉफी ओतली जाते.
फोडणी - ग्राउंड कॉफी दाबण्यासाठी बार टूल.
धारकाला डेस्कटॉप किंवा टेबलटॉपच्या काठावर झुकणे आवश्यक आहे आणि थोड्या प्रयत्नाने छेडछाड करून कॉफी दाबा. तुम्ही कॉफी ग्राइंडरचे अंगभूत छेडछाड वापरू शकता. पुन्हा दाबणे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो, अन्यथा कॉफी आपली मौल्यवान अस्थिरता सोडून देईल.
योग्य कॉफी टॅब्लेट उत्तम प्रकारे सम असावी, धारकाच्या रिमवर कॉफीचे तुकडे नसावेत.
कॉफी योग्यरित्या दाबली गेली आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, धारक उलट केला जाऊ शकतो: कॉफी टॅब्लेट त्यातून बाहेर पडू नये.
कॉफी काढणे
येथे वेळेचा मागोवा ठेवणे महत्वाचे आहे, कारण ते आपल्या आधी केलेल्या सर्व चुका दर्शवेल.
या टप्प्यावर, कॉफी मशीनमध्ये धारक स्थापित करणे आणि एस्प्रेसो तयार होण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. मुख्य निकष: 1 कप एस्प्रेसो (25-30 मिली) काढणे - 20-25 सेकंद. फोम जाड असावा आणि 1,5-2 मिनिटांत पडू नये.
जर कप खूप लवकर भरला असेल, तर ग्राइंडिंगचा खडबडीतपणा कमी करणे आवश्यक आहे आणि जर त्याउलट - बर्याच काळासाठी, तर पीसणे पुरेसे खडबडीत नाही.
तेच आहे, आता तुम्हाला योग्य एस्प्रेसो कसा बनवायचा हे माहित आहे. या नियमांचे पालन करा आणि तुमचा एस्प्रेसो नेहमीच अतिथींमध्ये लोकप्रिय असेल.
प्रासंगिकता: 24.02.2015
टॅग्ज: टिपा आणि लाइफ हॅक
Manca la quinta M. La Manutenzione della macchina espresso. Se non si mantiene pulita ed efficente la macchina espresso le altre regole non bastano per un buon caffè. विक्री नियंत्रण, pulire i filtri, pulire i portafiltri. Sono cose essenziali per un buon caffè. पारोळा दी उना चे हा फत्तो ला बरिस्ता प्रति 19 वर्ष. कर्दळी सलामी