मसूर कसे उगवायचे

कॅलरी आणि सूक्ष्म पोषक मसूर स्प्राउट्समध्ये तीनही पोषक गट असतात: प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके. एका सर्व्हिंग (1/2 कप) मसूर स्प्राउट्समध्ये 3,5 ग्रॅम प्रथिने, 7,5 ग्रॅम कर्बोदके आणि 0,25 ग्रॅम चरबी असते. कंकाल प्रणाली, त्वचा आणि केस यांचे आरोग्य राखण्यासाठी प्रथिने आवश्यक आहेत. चरबी आणि कर्बोदके हे पेशींसाठी उर्जेचे प्राथमिक स्त्रोत आहेत. जर तुम्ही कॅलरीज मोजत असाल, तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की मसूर स्प्राउट्सच्या सर्व्हिंगमध्ये फक्त 41 कॅलरीज असतात, तर उकडलेल्या मसूरच्या सर्व्हिंगमध्ये 115 कॅलरीज असतात. जस्त आणि तांबे मसूर स्प्राउट्स जस्त आणि तांबेचा चांगला स्रोत आहेत. झिंक एन्झाईम्सच्या क्रियाकलापांचे नियमन करते आणि प्रथिने संश्लेषण, संप्रेरक निर्मिती आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावापासून त्वचेच्या पेशींचे संरक्षण करण्यासाठी देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. तांबे मज्जासंस्था, संयोजी ऊतक आणि रक्ताच्या स्थितीसाठी जबाबदार आहे. मसूर स्प्राउट्सच्या एका सर्व्हिंगमध्ये 136 मायक्रोग्राम तांबे (जे प्रौढांसाठी तांब्याच्या दैनंदिन सेवनाच्या 15% आहे) आणि 0,6 मायक्रोग्राम जस्त (पुरुषांसाठी 8% आणि महिलांसाठी 6%) असते. व्हिटॅमिन सी अंकुर वाढल्याबद्दल धन्यवाद, मसूरमधील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण दुप्पट होते (अनुक्रमे 3 मिग्रॅ आणि 6,5 मिग्रॅ). व्हिटॅमिन सी शरीराला मेंदूच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक रसायने तयार करण्यास मदत करते, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते आणि अन्नातून लोह शोषण्यास मदत करते. शास्त्रज्ञांच्या मते, व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहारामुळे विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो. मसूर स्प्राउट्सच्या एका सर्व्हिंगमध्ये महिलांसाठी शिफारस केलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या 9% आणि पुरुषांसाठी 7% असते. तथापि, अंकुरलेल्या मसूराच्या सर्व्हिंगमध्ये नियमित धान्य (अनुक्रमे 1,3 मिग्रॅ आणि 3 मिग्रॅ) आणि पोटॅशियम (अनुक्रमे 124 मिग्रॅ आणि 365 मिग्रॅ) पेक्षा कमी लोह असते. टोफू, मनुका किंवा प्रून्समध्ये मसूर स्प्राउट्स मिसळून तुम्ही लोहाची कमतरता भरून काढू शकता. आणि सूर्यफुलाच्या बिया आणि टोमॅटो पोटॅशियमसह अंकुरलेल्या मसूरसह डिश समृद्ध करतील. मसूर कसे उगवायचे: 1) मसूर वाहत्या पाण्याखाली चाळणीत नीट धुवा आणि एका ट्रेवर पातळ थरात ठेवा. पाण्याने भरा जेणेकरून पाणी धान्य कव्हर करेल आणि एक दिवस सोडा. २) दुसऱ्या दिवशी, पाणी काढून टाका, मसूर स्वच्छ धुवा, त्याच डिशवर ठेवा, हलकेच पाणी शिंपडा आणि कापसाचे कापडाचे अनेक थर दुमडून ठेवा. मसूर "श्वास घेणे" खूप महत्वाचे आहे. या अवस्थेत, मसूर दुसर्या दिवसासाठी सोडा. एक महत्त्वाचा मुद्दा: वेळोवेळी मसूर तपासा आणि पाणी शिंपडा - धान्य कोरडे होऊ नये. जर तुम्हाला अधिक अंकुर हवे असतील तर आणखी काही दिवस बिया अंकुरित करा. स्रोत: healthliving.azcentral.com अनुवाद: लक्ष्मी