तज्ञांचे मत
पॉल नेयरात, आहारतज्ञ-पोषणतज्ञ * साठी: “तुम्ही नेहमी नैसर्गिक घटकांसह (शक्यतो सेंद्रिय) आर्टिसनल आइस्क्रीमला प्राधान्य द्यावे. इंडस्ट्रियल आइस्क्रीम बहुतेक वेळा पाम तेल, नॉन-डेअरी प्रथिने आणि रासायनिक स्वादांनी बनवले जाते. त्यात अनेक पदार्थ असतात. औद्योगिक किंवा कारागीर, सावधगिरी बाळगा कारण आइस्क्रीम ही नाजूक उत्पादने आहेत, विशेषत: अंड्यांसह तयार केलेली. विषबाधा होण्याचा धोका उन्हाळ्यात जास्त असतो कारण जीवाणू उष्णतेने आणि काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये (जेव्हा दुकानापासून घरापर्यंतच्या मार्गावर कोल्ड चेनमध्ये व्यत्यय येतो इ.) खूप लवकर विकसित होतात. आइस्क्रीम वितळायला सुरुवात झाली असेल तर परत फ्रीझरमध्ये ठेवू नका. हे लिपिड समृद्ध गोड उत्पादने आहेत, ज्यांचे पौष्टिक मूल्य कमी आहे. पण वेळोवेळी मिळणारे “आनंद आईस्क्रीम” तुम्हाला मूळ माहीत असलेल्या चांगल्या उत्पादनांना पसंती देऊन आरोग्यासाठी कोणताही धोका निर्माण करत नाही. "
होममेड आइस्क्रीम, वापरासाठी सूचना
घरगुती सरबत तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे गोठलेले फळ मिसळणे, थोडे मध घाला आणि लगेच चव घ्या. अन्यथा, तुम्ही फळाची पुरी बनवू शकता, मंथन करू शकता आणि सर्वकाही गोठवू शकता.
चॉकलेट आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी, 300 ग्रॅम डार्क चॉकलेटचे तुकडे करा आणि एका भांड्यात 50 ग्रॅम न गोड कोको पावडर टाका. 70 सीएल दूध आणि 150 ग्रॅम कॅस्टर साखर उकळवा. हे मिश्रण चॉकलेटवर घाला (2 टप्प्यात) जेणेकरून एकसंध क्रीम मिळेल. फ्रीजमध्ये 24 तास राखून ठेवा. त्यानंतर, तुमचे आईस्क्रीम मंथन करा किंवा नियमितपणे ढवळत 4 ते 6 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.
दही आइस्क्रीम अगदी साधे आहे. एका कंटेनरमध्ये 5 नैसर्गिक दही घाला, 2 अंड्यातील पिवळ बलक, 1 पिशवी व्हॅनिला साखर, 1 लिंबाचा रस आणि फेटून घ्या. 150 ग्रॅम मिश्र फळ घाला आणि फ्रीजरमध्ये 3 तास बाजूला ठेवा, वारंवार ढवळत राहा.
1 वर्षापासून, तुम्ही सुचवू शकता 1 चमचा सरबत आपल्या लहान मुलाला फळांसह.