असा एक मत आहे की पुरुषांना निश्चितपणे मांसाची आवश्यकता असते, परंतु अनुभव दर्शवितो की त्यांना मांसाची गरज नाही, परंतु विशिष्ट गुणवत्तेची अन्नाची गरज आहे. मांस, स्वतःच, एक तेजस्वी चव नाही, तयार करण्याची पद्धत त्याला चव देते. परंतु दुसरीकडे, त्याची एक विशिष्ट पोत आहे, आणि तसे, त्याचे पुनरुत्पादन करणे खूप कठीण आहे. परंतु सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे संपृक्तता आणि ग्राउंडिंग जे मांस अन्न देते. तुम्ही फक्त तुमच्या पतीसाठी शाकाहारी पदार्थ तयार करून ते तयार करू शकता. हे त्याला सक्रिय, आत्मविश्वास, कधीकधी कठोर, शिस्तबद्ध, कठोर शारीरिक श्रम आणि तणावपूर्ण परिस्थितीत मदत करेल. मांस त्याची घनता, पौष्टिक मूल्य आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, प्राण्यापासून शिल्लक राहिलेल्या हार्मोनल आणि उर्जा पार्श्वभूमीमुळे या कार्याचा सामना करते.
आत्महत्या हार्मोनल कॉकटेलच्या रूपात आपल्या माणसाला अशा संशयास्पद डोपची आवश्यकता आहे की नाही याबद्दल आपण बराच काळ तर्क करू शकता. परंतु आमचा व्यवसाय वेगळा आहे: अशा प्रकारे शिजवणे की मांस न वापरता अन्न समान परिणाम देते. हे दाट, कडक, गरम, मसालेदार आणि खारट पदार्थांच्या मदतीने साध्य केले जाते.
घनता. आम्ही दिवसातून एकदा तरी शिजवतो. अर्थात, पुरुषांना तृणधान्ये आणि सूप दोन्ही आवश्यक आहेत, परंतु मांस बदलण्यासाठी मुख्य डिश दाट असणे आवश्यक आहे. पनीर आणि शेंगा हे मांसाशी स्पर्धा करू शकणारे सामान्यतः उपलब्ध असलेले सर्वात दाट शाकाहारी पदार्थ आहेत. खाली घरगुती पनीर चीज आणि चणा कटलेटची रेसिपी दिली आहे, जे मांस खाणाऱ्यांना देखील खूप आवडते.
चण्याच्या कटलेट. चणे (किंवा सामान्य वाटाणे) रात्रभर भिजवून ठेवा, सकाळी ब्लेंडरमध्ये स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या, त्यात दोन चमचे मैदा, मसाले, मीठ, थोडेसे तेल घाला. ब्लाइंड कटलेट आणि तळणे किंवा ओव्हनमध्ये बेक करावे (या प्रकरणात, आपल्याला "किंस केलेले मांस" मध्ये थोडे तेल घालावे लागेल).
पनीर (एडगे चीज). एक लिटर दूध उकळून त्यात अर्धा लिंबाचा रस घाला. मठ्ठा पारदर्शक आणि दुधाचे "ढग" होईपर्यंत थोडेसे ढवळावे. चला 15 मिनिटे उभे राहूया. मग आम्ही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये बाहेर decant आणि wring. आम्ही ते ओझ्याखाली ठेवतो आणि एका तासात आम्हाला एक आश्चर्यकारक चीज मिळते जे शिजवलेले, तळलेले आणि अर्थातच कच्चे खाल्ले जाऊ शकते.
अन्न घट्ट आणि ठिकाणी अगदी कुरकुरीत असणे इष्ट आहे.
हार्ड चीज या उद्देशासाठी चांगले कार्य करतात, फक्त ते मायक्रोबायोलॉजिकल रेनेट वापरतात याची खात्री करा. कुरकुरीत कवच तयार करण्यासाठी विविध ब्रेडिंग्ज वापरल्या जाऊ शकतात. त्यापैकी एक खालील रेसिपीमध्ये आहे.
कुरकुरीत ब्रेडिंग. पिठात पिठात पाणी मिसळा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ मीठ आणि मसाल्यांमध्ये मिसळा. एक तुकडा प्रथम पिठात बुडवा, नंतर फ्लेक्समध्ये आणि गरम तेलात तळा.
तळलेले किंवा बेक केलेले अन्न आमच्या हेतूंसाठी सर्वोत्तम आहे. आज, कमी किंवा कमी तेलाने तळण्याचे मार्ग आहेत. दुपारच्या सुमारास तळलेले अन्न खाणे चांगले आहे - यावेळी पचनाची आग सहजपणे तोंड देऊ शकते. आम्ही गरम जेवण देतो.
contraindications नसतानाही माणसाच्या आहारात असणे फार महत्वाचे आहे. आपण वापरू शकता ती सर्वात सोपी गोष्ट म्हणजे गरम मसाले: मिरपूड (काळी, लाल मिरची, हिरवी), मोहरी, आले आणि विविध मिश्रणे. आणि सॉस: मिरची, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, वसाबी इ.
मसालेदार गोड आणि आंबट सॉस. सफरचंदाचा रस गरम मसाले, मीठ, स्वीटनर, लोणी मिसळा आणि थोडे उकळवा.
माणसासाठी खारट चव देखील आवश्यक आहे, परंतु आपल्याला योग्य मीठ वापरण्याची आवश्यकता आहे. आदर्श सागरी.
आपण एक मनोरंजक आणि निरोगी मसाला देखील शिजवू शकता. भाजलेले तीळ मिठात मिसळा आणि कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. मीठाचा पर्याय म्हणून टेबलवर उभे राहू शकते. कोणत्याही अन्नासाठी योग्य.
त्याच्या कार्याचा सामना करण्यासाठी आणि माणसासाठी आवश्यक परिस्थिती निर्माण करण्यासाठी अन्न काय असावे हे आम्ही शोधून काढले.
खाली उत्पादनांची यादी आहे जी तुमच्या बचावासाठी येतील आणि संभाव्य शाकाहारींना विशेष समाधान देईल:
- मशरूम
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- गुपित
- कांदा आणि लसूण
- पार्सनिप
आता पती मांस चुकणार नाही याची खात्री कशी करावी याबद्दल बोलूया. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, एक नियम म्हणून, सोयासारखे पर्याय केवळ शाकाहारी लोकांसाठी चांगले असतात, परंतु ते बर्याचदा मांस खाणाऱ्यांना संतुष्ट करत नाहीत.
पहिले रहस्य आहे! बहुतेक शाकाहारी पदार्थांना दीर्घ तयारीची आवश्यकता नसते आणि जर तुम्ही दोन किंवा तीन प्रकारचे सॅलड, सॉस, एपेटाइजर बनवले तर तुमच्या जोडीदाराला आनंदाने आश्चर्य वाटेल. खाली प्रत्येक दिवसासाठी काही सोप्या पाककृती आहेत:
सॉस "पेस्टो". तुमच्याकडे असलेल्या सर्व प्रकारच्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, मीठ आणि भाज्या (किंवा बटर) तेलात मिसळा. आपण किसलेले चीज जोडू शकता.
क्रीम चीज कृतीजे एक उत्तम सॉस आहे. 2 भाग फॅट आंबट मलई (20% पेक्षा जास्त), 1 भाग दही (जास्त ~ 7% असू शकते) एकत्र मिसळा, एक उदार चिमूटभर मीठ घाला. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर ठेवा, एक चाळणी मध्ये ठेवा जेणेकरून दह्यातील पाणी निचरा होईल, आपण वर एक लोड ठेवू शकता आणि 6-8 तास थंडीत ठेवू शकता.
दुधाची चटणी. भाजी किंवा लोणी मध्ये मसाले तळणे, पीठ (अर्धा लिटर प्रति एक चमचे) आणि मसाल्यांमध्ये मिसळलेले दूध घाला, आपण तयार भाज्या किंवा मशरूम, औषधी वनस्पती घालू शकता आणि जाड होईपर्यंत उकळू शकता.
आपण बिया आणि नटांच्या मदतीने हिरव्या सॅलडमध्ये घनता जोडू शकता. सूर्यफुलाच्या बिया भाजून सॅलडमध्ये घालणे खूप चवदार आहे.
दुसरे रहस्य आहे. मसाल्यांच्या समृद्ध जगाला सहसा मांस शिजवताना कमी लेखले जाते - लॉरेल, मीठ आणि काळी मिरी पारंपारिकपणे वापरली जातात. आम्ही मसाल्यांचा वापर करून खरोखर आश्चर्यकारक फ्लेवर्सचा पुष्पगुच्छ तयार करू शकतो. आपण विशेषतः आपल्या पतीच्या गरजांसाठी मसाले घेऊ शकता: त्याच्या आरोग्यासाठी, मानसिक स्थितीसाठी आणि अगदी स्वप्ने आणि ध्येयांसाठी. पण हा स्वतंत्र लेखाचा विषय आहे. येथे मला विशेषत: कोणत्याही शाकाहारी व्यक्तीसाठी स्मोक्ड पेपरिका सारख्या आश्चर्यकारक शोधाबद्दल बोलायचे आहे - ते कोणत्याही डिशला मांसाची चव देईल.
थोडेसे रहस्य: मसाल्यांचे सर्व गुणधर्म आणि चव प्रकट करण्यासाठी, त्यांना कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा तेलात अर्धा मिनिट तळणे आवश्यक आहे. प्रथम आम्ही पाने आणि कडक मसाले ठेवले, नंतर पावडर.
तिसरे रहस्य म्हणजे मांस शिजवण्यामध्ये, मुख्य गोष्ट म्हणजे मांस स्वतःच. यावरून तुम्ही तुमच्या जोडीदाराचे लक्ष विचलित केले पाहिजे. काही स्वाक्षरी डिश, तुमच्या काही चिप्स घेऊन या. उदाहरणार्थ, ब्रेडला टॉर्टिलासह बदला, जे तुम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच शिजवाल, जेणेकरून ते नेहमी गरम राहतील. हे ब्रेडपेक्षा खूप चवदार, आकर्षक आणि आरोग्यदायी आहे. किंवा, उदाहरणार्थ, आल्यासारखे चवदार आणि निरोगी पेय तयार करण्याचा नियम बनवा. आणि तुम्ही सतत सर्जनशील वाढीच्या प्रक्रियेत आहात - वेगवेगळ्या देशांच्या पाककृतींचा अभ्यास करा, नवीन पाककृती आणि रहस्ये शोधा.
आले पेय. ब्लेंडरमध्ये लिंबू, आल्याचा तुकडा साल न काढता बारीक करा. मध, मसाले (दालचिनी, जायफळ, ऋषी, वेलची इ.) घाला. उन्हाळ्यात थंडगार सर्व्ह करा, हिवाळ्यात थोडे उकळवा.
आणि तरीही सर्वात महत्वाचे रहस्य हे आहे. बर्याचदा, मांस तयार करताना, गृहिणी अर्ध-तयार उत्पादनांचा वापर करून, घाईघाईत स्वयंपाक करणे, सर्व्हिंग न करणे आणि धावत असताना खाणे "पाप" करतात. जर आपल्याला एखाद्या व्यक्तीमध्ये खाण्याच्या नवीन शैलीबद्दल प्रेम निर्माण करायचे असेल तर हे सर्व योग्य नाही. जेवण एक आनंददायी आणि कौटुंबिक-एकरूप विधी होऊ द्या. असे वातावरण तयार करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये एखादी व्यक्ती खाण्याचा आनंद घेईल, त्याची प्रतीक्षा करेल आणि आनंद करेल. हे अन्न आपल्या प्रियजनांच्या शरीरातील पेशी बनतील हे समजून घाबरून आणि प्रेमाने शिजवा. टेबल सेट करा, डिशेस सुंदर सर्व्ह करा, पचनास मदत करणारे संगीत चालू करा. स्वयंपाकाची कला ही तुमची प्रेम व्यक्त करण्याचा मार्ग असू द्या. प्रियजनांच्या नशिबात तुमचे मुख्य योगदान आणि सर्जनशीलतेसाठी तुमचे अमर्याद क्षेत्र!