चीन ही ग्रहावरील सर्वात प्राचीन संस्कृतींपैकी एक आहे. जोपर्यंत त्याचा इतिहास भूतकाळात जातो, तितकेच जगभरात पारंपारिक चीनी औषध अस्तित्वात आहे - निरोगी जीवनाबद्दल ज्ञान आणि अनुभवाचा खजिना. या लेखात, आम्ही प्राचीन चिनी औषधांच्या दृष्टिकोनातून पौष्टिकतेच्या काही टिप्स पाहू. सौंदर्य संतुलित आहे पाश्चात्य जगाला अगणित आहाराची सवय आहे जे संपूर्ण अन्न गट काढून टाकतात: चरबी, प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट. बर्‍याचदा आपण फक्त एक किंवा अनेक फळांवर अस्तित्वाचे रूप शोधू शकता. चिनी वैद्यकशास्त्रात विविध प्रकारचे पदार्थ खाऊन शरीर आणि मनाचे संतुलन राखण्यावर भर दिला जातो. आहारात कोणतेही फळ किंवा अन्न गट जास्त प्रमाणात असू नये. एका चिनी म्हणीनुसार, "आंबट, गोड, कडू, तिखट: सर्व चव असले पाहिजेत." तापमान बाबी तुम्ही थंड व्यक्ती आहात का? किंवा त्यांना उबदार, गरम वाटण्याची शक्यता आहे? समतोल राखण्यासाठी, पारंपारिक चायनीज औषध सर्दी होण्याची शक्यता असलेल्या लोकांना त्यांच्या आहारात अधिक उबदार पदार्थ आणि मसाले घालण्याचा सल्ला देते. हे केवळ अन्नाच्या भौतिक तपमानावरच लागू होत नाही तर शरीरावर त्याचा परिणाम देखील होतो. उबदार पदार्थांच्या स्पेक्ट्रममध्ये आले, मिरची, दालचिनी, हळद, जायफळ, हिरवे कांदे, अक्रोड यांचा समावेश होतो. याउलट, शरीरात उष्णता वाढवण्याची प्रवृत्ती असलेल्यांना लिंबूवर्गीय फळे, टोफू, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सेलेरी, काकडी आणि टोमॅटो यांसारखे थंड पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला जातो. रंग! बेज चीज बन्स आणि निळ्या चकचकीत कपकेकच्या युगात, आम्ही उत्पादनाचे महत्त्वपूर्ण गुणधर्म म्हणून रंगाबद्दल विचार करणे थांबवले. चिनी औषध आपल्याला शिकवते की निसर्गाने दिलेले अन्न रंगीत असते - जांभळी वांगी, लाल टोमॅटो, हिरवा पालक, पांढरा लसूण, पिवळा भोपळा - आपल्या शरीरातील संबंधित प्रणाली संतुलित ठेवण्यासाठी विविध रंगांचा वापर करणे महत्वाचे आहे. कच्चा नेहमीच चांगला नसतो चायनीज वैद्यकशास्त्रानुसार, थंड, कच्चे अन्न (सॅलड) पचण्यास कठीण आहे आणि ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. थर्मली प्रक्रिया केलेले पदार्थ रोगामुळे कमकुवत झालेल्या लोकांसाठी, बाळंतपणाच्या स्त्रिया आणि वृद्धांसाठी अधिक अनुकूल मानले जातात. उबदार अन्न शरीराच्या तपमानावर गरम करण्याच्या कार्यापासून शरीराला आराम देते.
2022-11-11