दुधात लॅक्टोज नैसर्गिकरित्या निर्माण होणारी साखर आहे. ते चांगल्याप्रकारे पचवण्यासाठी, आपल्याला नावाचे एंजाइम आवश्यक आहे दुग्धशर्करा, जे सस्तन प्राण्यांना जन्मावेळी असतात. सर्व भू -सस्तन प्राण्यांमध्ये, दुग्धपानानंतर लैक्टेसचे उत्पादन जवळजवळ पूर्णपणे थांबते.

मानवांच्या बाबतीत, हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य लहानपणापासूनच सरासरी 90% ते 95% पर्यंत कमी होते.¹. तथापि, काही वांशिक गट प्रौढत्वामध्ये लैक्टेसचे उत्पादन सुरू ठेवतात. ज्यांच्याकडे यापुढे ते नाहीत असे आम्ही म्हणतो दुग्धशर्करा असहिष्णु : दूध पिताना, त्यांना वेगवेगळ्या प्रमाणात सूज येणे, गॅस, गॅस आणि पेटके येतात.

वांशिक गटानुसार, असहिष्णुतेचे प्रमाण उत्तर युरोपियन लोकांमध्ये 2% ते 15% पर्यंत आहे, आशियाई लोकांमध्ये जवळजवळ 100% पर्यंत. या मजबूत भिन्नतेचा सामना करून, संशोधक अजूनही विचार करत आहेत की दुग्धपानानंतर लैक्टेसची अनुपस्थिती ही "सामान्य" स्थिती आहे आणि जर युरोपियन लोकांमध्ये त्याची चिकाटी नैसर्गिक निवडीमुळे "असामान्य" उत्परिवर्तन असेल तर.¹.

अनेक पर्यायी औषध व्यावसायिकांचा असा विश्वास आहे की जे लोक लैक्टोज असहिष्णु आहेत त्यांनी त्यांच्या विशिष्ट स्थितीचा आदर केला पाहिजे आणि विविध उपायांद्वारे ते कमी करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर कमी केला पाहिजे किंवा थांबवावा.

इतर तज्ञांचा असा विश्वास आहे की दुग्धशर्करा असहिष्णुतेमुळे दुग्धजन्य पदार्थांचे फायदे घेण्यास प्रतिबंध होऊ नये. कॅल्शियम. बर्याचदा असहिष्णुता असलेले लोक दुध चांगल्या प्रकारे पचवतात जर त्यांनी एका वेळी थोड्या प्रमाणात घेतले किंवा ते इतर पदार्थांसह प्याले. तसेच, दही आणि चीज त्यांना अधिक सूट करतात.

याव्यतिरिक्त, अभ्यास^2-4 असे दर्शविले आहे की दुधाचा हळूहळू परिचय लैक्टोज असहिष्णुता कमी करू शकतो आणि लक्षणांची वारंवारता आणि तीव्रता 50% कमी करू शकतो. शेवटी, व्यावसायिक लैक्टेज तयारी (उदा. लॅक्टेड) ​​लक्षणे दूर करण्यास मदत करू शकते.

आपण अनेकदा ऐकतो की गाईचे दूध पिणे "नैसर्गिक" नाही कारण कोणताही प्राणी दुसऱ्या प्राण्यांच्या प्रजातीचे दूध पित नाही. असेही म्हटले जाते की मानव हा एकमेव सस्तन प्राणी आहे जो अजूनही प्रौढ अवस्थेत दूध पितो. कॅनडाच्या डेअरी फार्मर्समध्ये⁵, आम्ही प्रतिवाद करतो की, त्याच तर्कानुसार, भाज्या पिकवणे, कपडे घालणे किंवा टोफू खाणे हे अधिक "नैसर्गिक" होणार नाही आणि आपण गहू पेरणे, कापणी करणे आणि दळणे ही एकमेव प्रजाती आहोत ... शेवटी, ते आम्हाला आठवण करून देतात प्रागैतिहासिक काळापासून, मानवांनी गायी, उंट आणि मेंढ्यांचे दूध खाल्ले आहे.

"जर, अनुवांशिकदृष्ट्या, मानवांना प्रौढ वयात दूध पिण्यासाठी प्रोग्राम केलेले नसल्यास, त्यांना सोया दूध पिण्यासाठी प्रोग्राम करणे आवश्यक नाही. मुलांचे allerलर्जीचे पहिल्या क्रमांकाचे कारण म्हणजे गाईचे दूध हे आहे की त्यांच्यापैकी बहुतांश ते ते पितात. जर 90 ०% मुलांनी सोयावर आधारित दूध प्यायले असेल तर कदाचित सोया हे giesलर्जीचे पहिले कारण असेल. कर्तव्य⁶, डी^r अर्नेस्ट सीडमॅन, मॉन्ट्रियलमधील सेंट-जस्टीन हॉस्पिटलमधील गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी सेवेचे प्रमुख.