आपण माझा ब्लॉग वाचत असल्यास किंवा दर्जेदार दीर्घायुष्यात स्वारस्य असल्यास आपण बहुदा डॅन बुट्टनरचे ब्ल्यू झोन पुस्तक वाचले असेल. लेखक “निळ्या झोन” मधील रहिवाशांच्या जीवनशैलीचे परीक्षण करतात - युरोप, लॅटिन अमेरिका आणि आशियामधील पाच विभाग (अधिक तंतोतंत: इकारिया, ग्रीस, ओकिनावा, जपान; ओग्लिस्ट्र्रा, सार्डिनिया, इटली; लोमा लिंडा, कॅलिफोर्निया, यूएसए; निकोया , कोस्टा रिका), जिथे संशोधकांना जगातील शताब्दीचे प्रमाण सर्वाधिक आहे. आणि हे शताब्दी लोक केवळ एका विशेष आहाराद्वारेच वेगळे नाहीत. ते खूप हलतात. ते तणाव कमी करण्यासाठी वेळ घेतात. ते निरोगी जीवनशैली टिकवून ठेवण्यासाठी प्रोत्साहित करणारे, बहुतेकदा धार्मिक असणार्‍या समुदायांचे असतात. आणि ते मोठ्या कुटुंबात राहतात.
पण तेच विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे. की आणि ते किती खातात. म्हणूनच डॅन बुएट्टनर, संशोधक राष्ट्रीय भौगोलिक, पुढचे पुस्तक लिहिले “सराव मध्ये ब्लू झोन” (अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ब्लू झोन उपाय).
सर्व झोनसाठी येथे काही सामान्य नियम आहेतः
- जेव्हा आपले पोट 80% भरले असेल तेव्हा खाणे थांबवा.
- उशीरा दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी, आपल्या दैनंदिन आहाराचा सर्वात छोटा भाग खा.
- शेंगांवर भर देऊन बहुतेक वनस्पती-आधारित पदार्थ खा. मांस क्वचितच आणि लहान भागात खा. “निळ्या झोन” चे रहिवासी महिन्यात पाचपेक्षा जास्त वेळा मांस खात नाहीत.
- नियमित आणि नियमितपणे अल्कोहोल प्या.
“ब्लू झोन” च्या प्रत्येक डाएटच्या काही वैशिष्ट्यांविषयीही मी सांगेन.
इकारिया, ग्रीस
भूमध्य आहार मेंदूच्या कार्यास मदत करतो आणि जुनाट आजार टाळतो. "या क्षेत्रातील इतर ठिकाणांपेक्षा जे वेगळे आहे ते म्हणजे बटाटे, शेळीचे दूध, मध, शेंगा (विशेषतः चणे, शतावरी बीन्स आणि मसूर), जंगली हिरव्या भाज्या, काही फळे आणि तुलनेने कमी मासे यावर भर."
दीर्घायुष्यासाठी इकारियाचे स्वतःचे सुपरफूड आहेत: फेटा चीज, लिंबू, geषी आणि मार्जोरम (रहिवासी या औषधी वनस्पती त्यांच्या रोजच्या चहामध्ये जोडतात). कधीकधी इकारियामध्ये काही शेळीचे मांस खाल्ले जाते.
ओकिनावा, जपान
ओकिनावा जगातील शताब्दींच्या संख्येतील नेत्यांपैकी एक आहे: प्रति 6,5 हजार रहिवाशांबद्दल सुमारे 10 लोक (युनायटेड स्टेट्सशी तुलना करा: 1,73 प्रति 10 हजार). इतर काही ब्लू झोनच्या तुलनेत येथे आहारविषयक कथा अधिक क्लिष्ट आहे. बुएटनर लिहितात, पाश्चात्य प्रभावाखाली अनेक स्थानिक खाद्य परंपरा नष्ट झाल्या आहेत. XNUMX व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, बेटावरील रहिवाशांनी कमी समुद्री शैवाल, हळद आणि रताळे, जास्त तांदूळ, दूध आणि मांस खाण्यास सुरुवात केली.
तरीसुद्धा, ओकिनावांनी दररोज "जमिनीतून" आणि "समुद्रातून" काहीतरी खाण्याची परंपरा ठेवली आहे. त्यांच्या दीर्घायुष्याच्या खाद्यपदार्थांमध्ये कडू खरबूज, टोफू, लसूण, तपकिरी तांदूळ, हिरवा चहा आणि शिताके मशरूम यांचा समावेश आहे.
सार्डिनिया, इटली
या बेटावर, शंभर वर्षे वयाचे पुरुष समान वयोगटातील स्त्रियांचे प्रमाण एक ते एक आहे. हे त्याऐवजी असामान्य आहे: उर्वरित जगात दर पाच शताब्दी महिलांसाठी एकच पुरुष आहे.
स्थानिक दीर्घ-जिवांच्या आहारामध्ये शेळीचे दूध आणि मेंढीचे पेकोरिनो चीज, मध्यम प्रमाणात कर्बोदकांमधे (लावाश, आंबट ब्रेड, बार्ली), बडीशेप, शेंगा, चणे, टोमॅटो, बदाम, दुधाची काटेरी चहा आणि द्राक्ष वाइन यांचा समावेश आहे. बुएटनरच्या मते, सार्डिनियन स्वतः त्यांच्या दीर्घायुष्याचे श्रेय "स्वच्छ हवा", "स्थानिक वाइन" आणि "प्रत्येक रविवारी प्रेम करतात" या वस्तुस्थितीला देतात. परंतु संशोधकांनी आणखी एक मनोरंजक परिस्थिती शोधली: ज्या मेंढ्यांच्या दुधातून पेकोरिनो बनवले जाते ती मेंढरे डोंगराळ भागात चरायला जातात, त्यामुळे शतकवाद्यांना सतत पर्वत चढून पुन्हा मैदानावर उतरावे लागते.
लोमा लिंडा, यूएसए
अमेरिकन ब्लू झोनमध्ये सातव्या दिवसाच्या अॅडव्हेंटिस्टचे घर आहे जे तंबाखू, अल्कोहोल, नृत्य, चित्रपट आणि माध्यमे टाळतात. या क्षेत्रातील अॅडव्हेंटिस्ट अमेरिकेत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाचे सर्वात कमी दर आणि लठ्ठपणाचे दर खूप कमी आहेत. त्यांचा "बायबलसंबंधी आहार" वनस्पतीजन्य पदार्थांवर आधारित आहे (ओटमील आणि संपूर्ण गव्हाची भाकरी, तृणधान्ये जसे की एव्होकॅडो, बीन्स, नट आणि भाज्या, सोया मिल्क). सॅल्मनचा देखील आहारात समावेश आहे. काही लोक कमी प्रमाणात मांस खातात. साखरेवर बंदी आहे. लोमा लिंडाच्या एका शताब्दी व्यक्तीने बॉटनरला सांगितले: "मी पूर्णपणे साखरेच्या विरोधात आहे, फळे, खजूर किंवा अंजीर यासारख्या नैसर्गिक स्त्रोतांशिवाय मी कधीही परिष्कृत साखर खात नाही किंवा कार्बोनेटेड पेय पित नाही."
निकोया प्रायद्वीप, कोस्टा रिका
99 वर्षीय निकोई (आता 107 वर्षांचे) बाट्नरने तयार केलेल्या डिशपैकी एक तांदूळ आणि सोयाबीनचे होते, कॉर्न टॉर्टिलावर चीज आणि कोथिंबीर शीर्षस्थानी अंड्यासह. स्थानिक लांब-जिवंत जवळजवळ प्रत्येक डिशमध्ये अंडी घालतात.
बुएटनर लिहितात, "निकोई आहाराचे रहस्य मेसोअमेरिकन शेतीतील 'तीन बहिणी' आहे: बीन्स, कॉर्न आणि स्क्वॅश." या तीन मुख्य गोष्टी, पपई, यम आणि केळी यांनी शतकापासून या प्रदेशाचे दीर्घकाळ राहणारे अन्न दिले आहे.
आपल्या आहारामध्ये ब्लू झोनच्या पौष्टिक मार्गदर्शकतत्त्वांचे रुपांतर करण्याचा प्रयत्न करा! आणि आपल्याला मदत करण्यासाठी, नेहमीप्रमाणेच, मी हर्बल घटकांच्या साध्या पाककृतींसह माझ्या अनुप्रयोगाची शिफारस करतो.
कागदावर आणि इलेक्ट्रॉनिक स्वरूपातील पुस्तक या लिंकवर खरेदी केले जाऊ शकते.