स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
मेहनती गृहिणींसाठी, केवळ अन्नाची चव आणि तृप्तीच महत्त्वाची नाही, तर त्याचे स्वरूप देखील आहे: ते असे म्हणत नाहीत की भूक खाण्याबरोबर येते. लहान मुलांना आहार देताना हा नियम विशेषतः महत्वाचा आहे, कारण ते चिकट अन्नधान्य मॅशपेक्षा तेजस्वी पिवळा कुरकुरीत लापशी खाण्यास अधिक इच्छुक असतात. बाजरीचा दलिया कसा शिजवायचा हे जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला अनुभवी शेफचा सल्ला घ्यावा लागेल.
आधुनिक धान्य निर्मात्याकडून आधीच पॅकेज केलेले आणि स्वच्छताविषयक परिस्थितीत पॅक केलेले असूनही, बाजरी स्वयंपाक करण्यापूर्वी पूर्णपणे स्वच्छ धुवावी. प्रथम, थंड पाण्यात धूळ आणि अन्नधान्याच्या शेलचे अवशेष धुण्यासाठी. स्वच्छ बाजरीचे दाणे उकळत्या पाण्याने ओतले जाणे आवश्यक आहे: अशा प्रकारे धान्यामध्ये असलेले वनस्पती तेल विरघळेल आणि स्वयंपाक करताना धान्य एकत्र चिकटणार नाही.
जेव्हा धान्य थोड्या पाण्यात (कधीही दूध नाही) उकळले जाते तेव्हा एक कुरकुरीत दलिया मिळतो. बाजरीसाठी, धान्याच्या दोन खंडांच्या गणनामध्ये पाणी ओतणे पुरेसे आहे.
जर तुम्हाला थोडे अतिरिक्त वजन वाढण्यास घाबरत नसेल तर स्वयंपाक करताना बाजरीमध्ये थोडे लोणी घाला. तर लापशी कुरकुरीत होईल आणि त्याची चव मऊ आणि समृद्ध असेल.
भोपळा आणि वाळलेल्या जर्दाळू सह बाजरी लापशी
वाळलेल्या जर्दाळू स्वच्छ धुवा आणि लहान काप करा. जर सुकामेवा खूप कडक असेल तर ते थोडे पाण्यात भिजवा. भोपळा चौकोनी तुकडे करा.
बाजरी आधी थंडीत आणि नंतर गरम पाण्यात स्वच्छ धुवा. वाळलेल्या जर्दाळू आणि भोपळ्याच्या वर स्वयंपाकाच्या भांड्यात धान्य ठेवा. अन्न पाण्याने भरा. पॅनमध्ये अन्नापेक्षा दुप्पट द्रव असावा. लापशी पाण्याने खराब करण्यास घाबरू नका: वाळलेल्या जर्दाळू आणि भोपळा जादा द्रव शोषून घेतील.
सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर ठेवा. पाणी पूर्णपणे ढवळल्याशिवाय उकळत नाही तोपर्यंत दलिया उकळवा. सॉसपॅनमध्ये चवीनुसार दूध (1: 1 च्या प्रमाणात धान्याच्या प्रमाणात), थोडे लोणी आणि मध घाला. अशा लापशीला साखर सह गोड करण्याची शिफारस केलेली नाही.
लापशी उकळी आणा आणि उष्णता बंद करा. लापशी 10-15 मिनीटे सॉसपॅनमध्ये झाकण बंद करून सर्व्ह करू द्या.