पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी मधील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 156 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 9.3% | 6% | 1079 ग्रॅम |
प्रथिने | 30.94 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 40.7% | 26.1% | 246 ग्रॅम |
चरबी | 2.64 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 4.7% | 3% | 2121 ग्रॅम |
पाणी | 65.43 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 1.9% | 3474 ग्रॅम |
राख | 1.28 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.18 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 12% | 7.7% | 833 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.46 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 25.6% | 16.4% | 391 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.219 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 24.4% | 15.6% | 410 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.466 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 23.3% | 14.9% | 429 |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 एमसीजी | 400 एमसीजी | 2.3% | 1.5% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.5 ग्रॅम | 3 मिग्रॅ | 50% | 32.1% | 200 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.54 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.6% | 2.3% | 2778 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन आरआर, ने | 7.16 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 35.8% | 22.9% | 279 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 392 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 15.7% | 10.1% | 638 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 20000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 28 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7% | 4.5% | 1429 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 51 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.9% | 2.5% | 2549 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 309.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 30.9% | 19.8% | 323 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 266 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 33.3% | 21.3% | 301 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 4.08 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 22.7% | 14.6% | 441 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.015 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.5% | 13333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 221 μg | 1000 एमसीजी | 22.1% | 14.2% | 452 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 10.6 एमसीजी | 55 एमसीजी | 19.3% | 12.4% | 519 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 5.64 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 47% | 30.1% | 213 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.851 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.436 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.953 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.298 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 2.307 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.527 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.76 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.243 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 1.133 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.726 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.597 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.574 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.392 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.312 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 1.105 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.967 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.304 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स (स्टिरॉल्स) | |||||
कोलेस्टेरॉल | 78 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 1.037 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.607 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.293 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराकिडिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.75 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 4.5% | 2.9% | |
14: 1 मिरांडोलिना | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
15: 1 पेंटाडेसेनोइक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.203 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसेनोइक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 0.495 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.124 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 1.1% | 0.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6 गामा-लिनोलेनिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 CIS, CIS | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाटेरिनोइक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.022 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 2.4% | 1.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.101 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 2.1% | 1.3% |
उर्जा मूल्य 156 कॅलरी आहे.
- सर्व्हिंग (3 औंस) = 85 ग्रॅम (132.6 किलो कॅलरी)
- स्टीक (२३३.१ ग्रॅम कच्च्या मांसापासून उत्पन्न) = १७६ ग्रॅम (२७४.६ कॅलरी)
मूस, हिप कट, फक्त मांस, ओपन फायरवर भाजलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध: व्हिटॅमिन बी 1 - 12%, व्हिटॅमिन बी 2 - 25,6%, व्हिटॅमिन बी 5 - 24,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 23,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 50%, व्हिटॅमिन पीपी - 35,8 %, पोटॅशियम - 15,7 %, फॉस्फरस - 33,3 %, लोह - 22.7 टक्के, तांबे 22.1 %, सेलेनियम - 19,3 %, जस्त - 47 %
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, शरीरास ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ आणि ब्रँचेड चेन अमीनो idsसिडची चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स ऑक्सीकरण-कपात प्रतिक्रियेत भाग घेते, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतर द्वारे रंगांच्या ग्रहणक्षमतेस प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघनसह होते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, काही संप्रेरकांचे संश्लेषण, हिमोग्लोबिन, आतड्यांसंबंधी मार्गात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सचे शोषण करण्यास प्रोत्साहित करते, theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे विकृती आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रक्तातील होमोसिस्टीनची सामान्य पातळी राखण्यासाठी, लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, एमिनो idsसिड, ट्रिप्टोफेन चयापचय, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या रूपांतरणात, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिकार, मनाई व उत्तेजनाच्या प्रक्रियेस कार्य करण्यास मदत होते. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे आणि त्वचेचे विकार, आढळलेल्या, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे व्हिटॅमिनमध्ये एकमेकांशी संबंधित असतात, हेमॅटोपोइसीसमध्ये गुंतलेले असतात. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन हे त्वचेच्या सामान्य स्थितीत त्रास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसमवेत असते.
- पोटॅशिअम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रक्रियेत, रक्तदाब नियंत्रित करण्याच्या नियमनात भाग घेणारी प्रमुख इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, theसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्सचा भाग, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्, हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या गोष्टींचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंझाइम्ससह प्रोटीनच्या विविध कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत सामील आहे, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियांचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करतो. अपुरा सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनूरिया atटनी, थकवा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, ropट्रोफिक जठराची सूज ठरते.
- तांबे लोह चयापचयमध्ये रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइम्सचा एक भाग आहे आणि प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करते. ऑक्सिजनसह ऊतक प्रदान करण्यात प्रक्रियांचा समावेश आहे. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकृतीमुळे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृती नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (एकाधिक संयुक्त विकृती, मणक्याचे आणि हातपाय असलेल्या ऑस्टिओआर्थराइटिस), केसनचे रोग (स्थानिक कार्डियोमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा भाग आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाची विकृतीची उपस्थिती. अलिकडच्या वर्षांत केलेल्या संशोधनातून असे दिसून आले की जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषण्यास व्यत्यय आणू शकते आणि अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
आपण अॅपमध्ये पाहू शकता अशा आरोग्यासाठी संपूर्ण आहार मार्गदर्शक.
टॅग्ज: कॅलरी 156 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, एल्कपेक्षा उपयुक्त, हिप कट, फक्त मांस, उघड्या विस्तवावर भाजलेले, कॅलरी, पोषक, फायदेशीर गुणधर्म एल्क, हिप कट, फक्त मांस, उघड्या आगीवर भाजलेले