फ्रेंच कंपनी मेरी ब्रिझार्ड ही जगातील सर्वात जुन्या दारू कंपन्यांपैकी एक आहे. कंपनी 250 वर्षांहून अधिक काळ टिंचर आणि सिरप तयार करत आहे आणि ब्रँडचे संस्थापक मेरी ब्रिझार्ड खरोखरच एक महान व्यक्ती बनले आहेत. महिलांना व्यवसाय करण्यास परवानगी देण्याची प्रथा नसताना त्या दिवसात या महिलेने यशस्वी व्यवसाय स्थापित केला. आज, कंपनीच्या उत्पादन श्रेणीमध्ये 100 हून अधिक प्रकारच्या उत्पादनांचा समावेश आहे, ज्यात लिकर, एसेन्सेस आणि सिरप यांचा समावेश आहे.
ऐतिहासिक माहिती
ब्रँडच्या संस्थापकाचा जन्म 1714 मध्ये बोर्डो येथे झाला होता आणि कूपर आणि वाइनमेकर पियरे ब्रिझार्डच्या कुटुंबातील पंधरा मुलांपैकी ते तिसरे होते. छोटी मेरी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी वेढलेली मोठी झाली, जी व्यापारी जहाजांनी बंदर शहरात आणली होती आणि लहानपणापासूनच तिला टिंचर बनवण्याच्या रहस्यांमध्ये रस होता.
मेरी ब्रिझार्डच्या प्रचारात्मक सामग्रीमध्ये, आपल्याला कंपनीच्या पहिल्या दारूच्या शोधाची कथा सापडेल - पौराणिक कथेनुसार, मेरीने एका काळ्या गुलामाला तापातून बरे केले, ज्याने मुलीबरोबर उपचार करण्यासाठी टिंचरची कृती सामायिक केली.
मिथक वास्तवाशी सुसंगत असण्याची शक्यता नाही. व्यवसायिक महिलेचा व्यवसाय केवळ गुलामांशी संबंधित होता - मेरीच्या पुतण्याने गुलाम व्यापार्‍यांच्या जहाजाची आज्ञा दिली, अनेकदा विदेशी देशांना भेट दिली आणि दुर्मिळ वनस्पती, मसाले आणि लिंबूवर्गीय फळे तिच्या मावशीकडे आणली, जी दारूचा आधार बनली. भविष्यात, पॉल अलेक्झांडर ब्रिझार्डने कंपनीशी व्यापार संबंध प्रस्थापित केले आणि आफ्रिकन देशांमध्ये पेये निर्यात केली, जिथे तो गुलामांसाठी दारूचा व्यापार करत असे. सुगंध आणि डिस्टिलेशनने मोहित झालेल्या मेरीने पाककृतींवर प्रयोग केले आणि त्वरीत परिणाम प्राप्त केले, परंतु तिने केवळ 1755 मध्ये व्यवसायाची स्थापना केली, जेव्हा ती आधीच 41 वर्षांची होती.
त्या काळातील फ्रान्समध्ये स्त्रियांना किमान कायदेशीर अधिकार होते इतकेच अडचणी नाहीत. दहा वर्षांपर्यंत, मेरीने औषधी वनस्पती, फळे आणि मसाल्यांचा पुरवठा स्थापित करण्यासाठी जगभर प्रवास केला, कारण तिला हे चांगले समजले होते की विश्वासार्ह भागीदारांशिवाय व्यवसाय अपयशी ठरतो. तयारी पूर्ण झाल्यावर, दुसर्या पुतण्या, जीन-बॅप्टिस्ट रॉजरसह, उद्योजकाने एक कंपनी स्थापन केली जिला तिने स्वतःचे नाव दिले.
लिकर मेरी ब्रिझार्ड अॅनिसेटने पॅरिसच्या सलूनमध्ये धमाल केली. पेयाच्या रचनेत हिरवी बडीशेप आणि दहा वनस्पती आणि मसाल्यांचा समावेश आहे, ज्यामध्ये मलेरियाविरोधी गुणधर्म असलेल्या सिंचोना अर्काने विशेष स्थान व्यापले आहे. असे गृहीत धरले जाते की मेरीने बॉरडॉक्स पिण्याच्या आस्थापनांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या ऍनिझ सेटिंग यशस्वीरित्या पूर्ण केल्या, ज्याला रमपेक्षा कमी नाविकांकडून मागणी होती. खानदानी लोकांना आवडलेल्या अधिक शुद्ध चवमध्ये मेरीची निर्मिती त्याच्या समकक्षांपेक्षा वेगळी होती.
कंपनीच्या स्थापनेनंतर आठ वर्षांनी, मेरी ब्रिझार्ड अॅनिस लिकरची आफ्रिका आणि अँटिल्समध्ये निर्यात करण्यात आली. भविष्यात, वर्गीकरण इतर मिष्टान्न पेयांसह समृद्ध केले गेले - 1767 मध्ये, फाइन ऑरेंज लिकर दिसू लागले, 1880 मध्ये - चॉकलेट काकाओ चौआओ आणि 1890 मध्ये - मिंट क्रेम डी मेंथे.
आज ही कंपनी औषधी वनस्पती आणि फळांवर आधारित डझनभर प्रकारचे लिकर, सिरप आणि सॉफ्ट ड्रिंक्स तयार करते आणि तिला उद्योगातील प्रमुखाचा दर्जा आहे.
मेरी ब्रिझार्ड लिकरचे वर्गीकरण
मेरी ब्रिझार्ड ब्रँड कॉकटेल संस्कृतीचा अविभाज्य भाग बनला आहे. कंपनी जगभरातील बारटेंडर्सकडून मागणी असलेल्या लिकरचे उत्पादन करते. Heroes मालिकेतील शीर्ष विक्रेते:
- Anissete - हिरव्या anise च्या वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव सह क्रिस्टल स्पष्ट मद्य;
- चॉकलेट रॉयल – आफ्रिकन कोको बीन्सपासून बनवलेले मखमली चवीचे पेय;
- Parfait Amour – वायलेट्स, स्पेनमधील लिंबूवर्गीय फळे, व्हॅनिला आणि नारंगी फुलांपासून बनवलेले लुई XV चे आवडते मद्य;
- ऍप्री - ताज्या आणि वाळलेल्या जर्दाळूच्या मिश्रणावर कॉग्नाक स्पिरिट्सच्या व्यतिरिक्त ओतणे;
- जोली चेरी हे बरगंडीमध्ये उगवलेल्या चेरी आणि लाल फळांपासून बनवलेले मद्य आहे.
मेरी ब्रिझार्ड लाइनमध्ये प्रत्येक चवसाठी टिंचर आहेत - कंपनी फळे आणि बेरी, पुदीना, व्हायलेट, व्हाईट चॉकलेट, चमेली आणि अगदी बडीशेप यावर आधारित लिकर तयार करते. दरवर्षी, श्रेणी नवीन फ्लेवर्सने भरली जाते आणि ब्रँडचे पेय नियमितपणे उद्योग स्पर्धांमध्ये पदके प्राप्त करतात.
Liqueurs मेरी Brizard सह कॉकटेल
एक विस्तृत ओळ बारटेंडर्सना फ्लेवर्ससह प्रयोग करण्यास आणि क्लासिक कॉकटेलचे स्वतःचे स्पष्टीकरण शोधण्याची परवानगी देते. कंपनीच्या वेबसाइटवर निर्मात्याने विकसित केलेल्या शंभराहून अधिक मिक्स रेसिपी आहेत.
कॉकटेलची उदाहरणे:
- ताजे मिंट - एका ग्लासमध्ये 50 मिली मिंट लिकर आणि 100 मिली स्पार्कलिंग पाणी मिसळा, बर्फ घाला, पुदिन्याच्या कोंबाने सर्व्ह करा;
- मेरी फ्रेंच कॉफी - 30 मिली चॉकलेट लिकर, 20 मिली कॉग्नाक आणि 90 मिली ताजी बनवलेली कॉफी मिसळा, वाळलेल्या जर्दाळू घाला, व्हीप्ड क्रीम आणि चिमूटभर जायफळ घाला;
- सायट्रस फिझ - 20 मिली जिन, 20 मिली कॉम्बावा मेरी ब्रिझार्डच्या मिश्रणात, 15 मिली उसाचे सरबत आणि 20 मिली चमचमीत पाणी घाला, मिक्स करा आणि बर्फ घाला.
1982 पासून, कंपनी आंतरराष्ट्रीय कॉकटेल स्पर्धा इंटरनॅशनल बारटेंडर्स सेमिनार आयोजित करत आहे, ज्यामध्ये जगातील 20 देशांतील बारटेंडर देखील भाग घेतात. नोव्हेंबरमध्ये बोर्डोमध्ये सर्वोत्तम पाककृती निवडल्या जातात. कार्यक्रमांदरम्यान, कंपनी सहभागींना नवीन उत्पादने सादर करते आणि आगामी प्रकाशनांची घोषणा करते.