काही लोक मानतात की मांस खाणे किंवा न खाणे हा प्रत्येकाचा वैयक्तिक विषय आहे आणि कोणालाही त्यांची इच्छा लादण्याचा अधिकार नाही. मी त्या लोकांपैकी नाही, आणि मी तुम्हाला का सांगेन.
जर कोणी तुम्हाला ब्राउनी ऑफर केली आणि त्यात किती साखर आहे, कॅलरीज आहेत, त्याची चव कशी आहे आणि त्याची किंमत किती आहे हे सांगितले तर तुम्ही ते खाण्याचे ठरवू शकता. ही तुमची निवड असेल. जर, तुम्ही ते खाल्ल्यानंतर, तुम्हाला हॉस्पिटलमध्ये नेण्यात आले आणि कोणीतरी तुम्हाला सांगितले: "तसे, केकमध्ये आर्सेनिक होते," तुम्हाला कदाचित धक्का बसेल.
निवड करणे निरुपयोगी आहे जर तुम्हाला सर्व काही माहित नसेल जे त्यावर परिणाम करू शकतात. जेव्हा मांस आणि मासे येतात तेव्हा आम्हाला त्यांच्याबद्दल काहीही सांगितले जात नाही, बहुतेक लोक या बाबतीत अनभिज्ञ असतात. आफ्रिका आणि आशियातील मुले भुकेने मरत आहेत म्हणून पाश्चिमात्य देशात आपण मांस खाऊ शकतो असे तुम्ही म्हटले तर तुमच्यावर कोण विश्वास ठेवेल? मांस उत्पादनामुळे पृथ्वीच्या पृष्ठभागाचा एक तृतीयांश भाग वाळवंटात बदलत आहे हे लोकांना कळले तर काय होईल असे तुम्हाला वाटते. सघन मासेमारीमुळे जगातील निम्मे महासागर पर्यावरणीय आपत्तीच्या मार्गावर आहेत हे जाणून लोकांना धक्का बसला असेल.
कोडे सोडवा: आपण कोणते उत्पादन तयार करत आहोत आणि अधिकाधिक लोक उपाशी मरत आहेत? सोडून देऊ? उत्तर आहे मांस. बहुतेक लोक यावर विश्वास ठेवत नाहीत, परंतु हे खरे आहे. याचे कारण म्हणजे मांसाचे उत्पादन फारसे किफायतशीर नाही, एक किलो मांस तयार करण्यासाठी दहा किलो भाजीपाला प्रथिने वापरणे आवश्यक आहे. त्याऐवजी, लोकांना फक्त भाज्या प्रथिने दिले जाऊ शकतात.
लोक उपासमारीने मरण्याचे कारण म्हणजे श्रीमंत पश्चिमेकडील लोक त्यांच्या जनावरांना खायला भरपूर शेतीमाल खातात. हे आणखी वाईट आहे कारण पाश्चिमात्य इतर, कमी श्रीमंत देशांना त्यांच्या प्राण्यांसाठी अन्न वाढवण्यास भाग पाडू शकतात जेव्हा ते त्यांच्या स्वतःच्या वापरासाठी ते वाढवू शकतात.
मग पश्चिम म्हणजे काय आणि हे श्रीमंत लोक काय आहेत? पाश्चिमात्य हा जगाचा भाग आहे जो भांडवल, उद्योग यांच्या संचलनावर नियंत्रण ठेवतो आणि त्यांचे जीवनमान सर्वोच्च आहे. पश्चिममध्ये यूके, तसेच यूएसए आणि कॅनडासह युरोपमधील देशांचा समावेश आहे, कधीकधी या देशांना नॉर्दर्न ब्लॉक म्हटले जाते. तथापि, दक्षिणेत उच्च राहणीमान असलेले देश देखील आहेत, जसे की जपान, ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड, दक्षिण गोलार्धातील बहुतेक देश तुलनेने गरीब देश आहेत.
आपल्या ग्रहावर सुमारे 7 अब्ज लोक राहतात, अंदाजे एक तृतीयांश श्रीमंत उत्तरेत आणि दोन तृतीयांश गरीब दक्षिणेत राहतात. जगण्यासाठी, आपण सर्व कृषी उत्पादने वापरतो - परंतु वेगवेगळ्या प्रमाणात.
उदाहरणार्थ, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बांगलादेशात जन्मलेल्या मुलापेक्षा यूएसमध्ये जन्मलेले मूल 12 पट अधिक नैसर्गिक संसाधने वापरेल: 12 पट अधिक लाकूड, तांबे, लोखंड, पाणी, जमीन इ. या फरकांची काही कारणे इतिहासात दडलेली आहेत. शेकडो वर्षांपूर्वी, उत्तरेकडील योद्ध्यांनी दक्षिणेकडील देश जिंकले आणि त्यांना वसाहतींमध्ये रूपांतरित केले, खरेतर, ते अजूनही या देशांचे मालक आहेत. त्यांनी हे केले कारण दक्षिणेकडील देश सर्व प्रकारच्या नैसर्गिक संसाधनांनी समृद्ध होते. युरोपियन वसाहतवाद्यांनी या देशांचा वापर केला, त्यांनी त्यांना उद्योगाच्या कार्यासाठी आवश्यक उत्पादने पुरवण्यास भाग पाडले. वसाहतींमधील अनेक रहिवाशांना जमिनीपासून वंचित ठेवण्यात आले आणि त्यांना युरोपीय देशांसाठी कृषी उत्पादने वाढवण्यास भाग पाडले गेले. या काळात आफ्रिकेतील लाखो लोकांना गुलाम म्हणून काम करण्यासाठी जबरदस्तीने अमेरिका आणि युरोपमध्ये नेण्यात आले. उत्तर प्रदेश इतका श्रीमंत आणि शक्तिशाली बनण्याचे हे एक कारण आहे.
वसाहतींनी त्यांचे स्वातंत्र्य परत मिळविल्यानंतर चाळीस किंवा पन्नास वर्षांपूर्वी वसाहतीकरण थांबले, अनेकदा युद्धांदरम्यान. केनिया आणि नायजेरिया, भारत आणि मलेशिया, घाना आणि पाकिस्तान हे देश आता स्वतंत्र मानले जात असले तरी, वसाहतवादामुळे ते गरीब आणि पश्चिमेवर अवलंबून आहेत. अशाप्रकारे, जेव्हा पाश्चिमात्य म्हणतात की आपल्या गुरांना खायला धान्य हवे आहे, तेव्हा दक्षिणेकडे ते पिकवण्याशिवाय पर्याय नाही. हे देश नवीन तंत्रज्ञान आणि पाश्चिमात्य देशांत खरेदी करता येणार्‍या अत्यावश्यक औद्योगिक वस्तूंसाठी पैसे कमावण्याच्या काही मार्गांपैकी एक आहे. पाश्चिमात्य देशांकडे फक्त जास्त वस्तू आणि पैसाच नाही तर बहुतेक अन्न देखील आहे. अर्थात, केवळ अमेरिकनच मोठ्या प्रमाणात मांस खातात असे नाही, तर सर्वसाधारणपणे पश्चिमेकडील संपूर्ण लोकसंख्या.
यूकेमध्ये, एका व्यक्तीने दरवर्षी सरासरी 71 किलोग्राम मांस खाल्ले आहे. भारतात प्रति व्यक्ती फक्त दोन किलो मांस आहे, तर अमेरिकेत 112 किलो आहे.
युनायटेड स्टेट्समध्ये, 7 ते 13 वर्षे वयोगटातील मुले दर आठवड्याला साडेसहा हॅम्बर्गर खातात; आणि फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स दरवर्षी 6.7 अब्ज हॅम्बर्गर विकतात.
हॅम्बर्गरची अशी राक्षसी भूक संपूर्ण जगावर परिणाम करते. केवळ या सहस्राब्दीमध्ये, आणि विशेषत: जेव्हा लोकांनी इतक्या मोठ्या प्रमाणात मांस खाण्यास सुरुवात केली तेव्हापासून - आजपर्यंत, जेव्हा मांस खाणारे पृथ्वीचा अक्षरशः नाश करतात.
यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, ग्रहावरील लोकांपेक्षा तिप्पट शेती करणारे प्राणी आहेत - 16.8 अब्ज. प्राण्यांना नेहमीच मोठी भूक असते आणि ते अन्नाचे डोंगर खाऊ शकतात. पण जे खाल्ले जाते त्यातील बहुतांश भाग दुसऱ्या बाजूने बाहेर येतो आणि वाया जातो. मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी वाढविलेले सर्व प्राणी त्यांच्या उत्पादनापेक्षा जास्त प्रथिने वापरतात. डुक्कर एक किलो मांस तयार करण्यासाठी 9 किलोग्राम भाजीपाला प्रथिने खातात तर एक किलोग्राम मांस तयार करण्यासाठी एक कोंबडी 5 किलोग्रॅम खातो.
एकट्या युनायटेड स्टेट्समधील प्राणी जगाच्या एक तृतीयांश लोकसंख्येला किंवा भारत आणि चीनच्या संपूर्ण लोकसंख्येला पोसण्यासाठी पुरेसे गवत आणि सोयाबीन खातात. पण तिथे इतक्या गाई आहेत की त्याही पुरेशा नाहीत आणि अधिकाधिक पशुखाद्य विदेशातून आयात केले जाते. अमेरिका मध्य आणि दक्षिण आफ्रिकेतील कमी विकसित देशांकडून गोमांस खरेदी करते.
कचर्‍याचे सर्वात स्पष्ट उदाहरण कदाचित हैतीमध्ये आढळू शकते, अधिकृतपणे जगातील सर्वात गरीब देशांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते, जेथे बहुतेक लोक अल्फल्फा नावाचे गवत वाढवण्यासाठी सर्वात चांगली आणि सर्वात सुपीक जमीन वापरतात आणि मोठ्या आंतरराष्ट्रीय कंपन्या विशेषत: पशुधन उडवतात. अमेरिकेतून हैतीला चरायला आणि वजन वाढवण्यासाठी. त्यानंतर प्राण्यांची कत्तल केली जाते आणि अधिक हॅम्बर्गर बनवण्यासाठी शव परत यूएसला पाठवले जातात. अमेरिकन पशुधनासाठी अन्न पुरवण्यासाठी, सामान्य हैतींना उच्च प्रदेशात ढकलले जाते, जिथे ते खराब जमिनीवर शेती करण्याचा प्रयत्न करतात.
जगण्यासाठी पुरेसे अन्न पिकवण्यासाठी, लोक जमीन नापीक आणि निरुपयोगी होईपर्यंत त्याचा अतिवापर करतात. हे एक दुष्ट वर्तुळ आहे, हैतीचे लोक गरीब आणि गरीब होत आहेत. परंतु केवळ अमेरिकन गुरेच नव्हे तर जगातील बहुतेक अन्न पुरवठा वापरतात. युरोपियन युनियन हा प्राण्यांच्या अन्नाचा जगातील सर्वात मोठा आयातदार आहे - आणि यापैकी 60% अन्न दक्षिणेकडील देशांमधून येते. यूके, फ्रान्स, इटली आणि न्यूझीलंड मिळून किती जागा घेतात याची कल्पना करा. आणि गरीब देशांमध्ये प्राण्यांसाठी अन्न पिकवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या जमिनीचे क्षेत्रफळ तुम्हाला नक्की मिळेल.
16.8 अब्ज शेतातील जनावरांना चारण्यासाठी आणि चरण्यासाठी अधिकाधिक शेतजमीन वापरली जात आहे. पण त्याहून भयावह गोष्ट आहे ती सुपीक जमिनीचे क्षेत्र सतत कमी होत आहे, ग्रहावरील वार्षिक जन्मदर सतत वाढत असताना. दोन बेरीज जमत नाहीत. परिणामी, जगाच्या लोकसंख्येपैकी दोन तृतीयांश (गरिबांपैकी) एक तृतीयांश श्रीमंत लोकांसाठी उच्च जीवनमान राखण्यासाठी हात ते तोंडी जगतात.
1995 मध्ये, जागतिक आरोग्य संघटनेने "फिलिंग द गॅप" नावाचा अहवाल प्रसिद्ध केला, ज्यामध्ये सध्याच्या परिस्थितीचे वर्णन जागतिक आपत्ती म्हणून केले गेले. अहवालानुसार दक्षिणेतील कोट्यवधी लोक त्यांचे संपूर्ण आयुष्य अत्यंत गरिबीत जगतात आणि कुपोषणामुळे दरवर्षी सुमारे 11 दशलक्ष मुले रोगाने मरतात. उत्तर आणि दक्षिण यांच्यातील दरी दिवसेंदिवस रुंदावत चालली आहे आणि जर परिस्थिती बदलली नाही तर जगाच्या त्या दोन तृतीयांश लोकांमध्ये भूक, गरिबी आणि रोगराई आणखी वेगाने पसरेल.
समस्येचा आधार म्हणजे मांस उत्पादनासाठी वापरल्या जाणार्‍या अन्न आणि जमिनीचा प्रचंड कचरा. ऑक्सफर्डचे सर क्रिस्पिन टेकल, यूके सरकारचे पर्यावरण सल्लागार, म्हणतात की संपूर्ण जगाची लोकसंख्या (6.5 अब्ज) केवळ मांसावर जगणे तार्किकदृष्ट्या अशक्य आहे. ग्रहावर अशी कोणतीही संसाधने नाहीत. केवळ 2.5 अब्ज लोक (एकूण लोकसंख्येच्या अर्ध्याहून कमी) अशा प्रकारे खाऊ शकतात की त्यांना त्यांच्या 35% कॅलरीज मांस उत्पादनांमधून मिळतात. (अशा प्रकारे अमेरिकेतील लोक खातात.)
जर पशुधनाला खायला वापरले जाणारे सर्व भाजीपाला प्रथिने लोक शुद्ध स्वरूपात वापरत असतील तर किती जमीन वाचविली जाऊ शकते आणि किती लोकांना खायला दिले जाऊ शकते याची कल्पना करा. सर्व गहू आणि कॉर्नपैकी सुमारे 40% पशुधनांना खायला दिले जाते आणि जमिनीचा विस्तीर्ण भाग अल्फल्फा, शेंगदाणे, सलगम आणि टॅपिओका वाढवण्यासाठी वापरला जातो. या जमिनींवर त्याच सहजतेने लोकांसाठी अन्न पिकवणे शक्य होईल.
टिकेल म्हणतात, “जर संपूर्ण जगाने शाकाहारी आहार-वनस्पतींचे खाद्यपदार्थ आणि दूध, चीज आणि लोणी यांसारख्या दुग्धजन्य पदार्थांवर आहार पाळला असेल, तर आत्ताच 6 अब्ज लोकांना पुरेल इतके अन्न उपलब्ध असेल. खरे तर, जर प्रत्येकजण शाकाहारी झाला आणि सर्व मांसजन्य पदार्थ आणि अंडी त्यांच्या आहारातून काढून टाकली, तर जगाच्या लोकसंख्येला आता लागवड केलेल्या जमिनीच्या एक चतुर्थांशपेक्षा कमी पोट भरता येईल!
अर्थात, मांसाहार हेच जगाच्या उपासमारीचे एकमेव कारण नसून ते एक प्रमुख कारण आहे. त्यामुळे शाकाहारी लोक फक्त प्राण्यांची काळजी घेतात हे कोणालाही सांगू नका!
“माझ्या मुलाने मला आणि माझी पत्नी कॅरोलिनला शाकाहारी होण्यासाठी पटवून दिले. ते म्हणाले की जर प्रत्येकाने शेतातील जनावरांना खायला देण्याऐवजी धान्य खाल्ले तर कोणीही उपाशी मरणार नाही. टोनी बेन